17 Überraschende Lebensmittel, die Chemikalien und Lebensmittelfarbstoffe enthalten

Sie kennen den schönen rosa Farbton, der ein Lachsfilet so lecker aussehen lässt? Und die röstige braune Farbe, die Ihre Haferflocken mit Zimtgeschmack wie frisch aus der eigenen Küche aussehen lässt? Nun, es ist wahrscheinlich gefälscht – und obendrein mit schädlichen Chemikalien durchsetzt. Und obwohl das nicht immer der Fall ist, ist es kein Geheimnis, dass Lebensmittelhersteller auf Farbzusätze zurückgreifen, um ihre Produkte appetitlicher erscheinen zu lassen. Sie verlassen sich auch auf diese Farben, um den Verbrauchern zu vermitteln, wie ihr Essen schmecken wird. (Die Leute wissen zum Beispiel, dass ein lila Kegel wahrscheinlich nach Trauben schmeckt.)

Aber diese synthetischen Farben werden nicht nur in Süßigkeiten und psychedelisch gefärbten Limonaden verwendet. Auch scheinbar harmlose Lebensmittel wie Essiggurken, Haferflocken und Bratensoße setzen auf künstliche Farben und Aromen, um ihr Aussehen und ihren Geschmack zu erreichen. Tatsächlich waren Käse und Butter die ersten Lebensmittel, für die die amerikanische Regierung in den 1800er Jahren die Verwendung von künstlichen Farbstoffen genehmigte, so die FDA.

Seitdem haben wir eine Menge über die schädlichen Auswirkungen dieser Praktiken gelernt. Zum Beispiel wissen wir jetzt, dass Yellow #5 und Yellow #6 (gefunden in Butterfingers und M&Ms) Aufmerksamkeitsdefizitsyndrom (ADD) bei Kindern fördern. Wir haben herausgefunden, dass Karamellfarbe (reichlich in Kaffeegetränken, Limonaden, Salatdressings und Suppe) ein potenzielles Karzinogen ist. Wir wissen auch, dass Perfluoroctansäure (in Mikrowellen-Popcorn) – das gleiche giftige Zeug, das in Teflon-Töpfen und -Pfannen enthalten ist – ein weiterer potenzieller Krebserreger ist. Aber das hält die amerikanischen Lebensmittelhersteller nicht davon ab, dieses elende Zeug in unsere Nahrung zu packen – trotz der Tatsache, dass andere Länder die Verwendung vieler unserer am häufigsten verwendeten Chemikalien verboten haben.

Es gibt jedoch auch eine gute Nachricht. Als Reaktion auf die Nachfrage der Verbraucher sind einige große Lebensmittelhersteller endlich dazu übergegangen, unnötige Chemikalien aus ihren Produkten zu entfernen. Vor etwa einem Jahr kündigte General Mills an, dass sie künstliche Farb- und Geschmacksstoffe aus ihrer gesamten Müsli-Linie eliminieren und Chemikalien wie rote Farbstoffe durch natürliche Farbstoffe aus Quellen wie Gemüse ersetzen werden. Damit schließen sie sich Kraft, Nestle und anderen großen Unternehmen an, die ihre Produkte auf Vordermann bringen wollen.

Während wir uns definitiv in die richtige Richtung bewegen, gibt es immer noch eine ganze Kategorie von chemisch belasteten Lebensmitteln, die unbemerkt bleiben: die „gesunden“! Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Ihrer liebsten gesunden Lebensmittel mit schädlichen Chemikalien und Farbstoffen belastet sind – und welche sauberen, von Eat This zugelassenen Alternativen es für jedes unanständige Lebensmittel gibt. Und für weitere Einblicke in einige der genussvollsten Lebensmittel, die mit Chemikalien durchsetzt sind, sehen Sie sich diese ungesündesten Lebensmittel auf dem Planeten an!

Obst gehört zu den farbenfrohen Lebensmitteln im Supermarkt, daher ist es ein bisschen seltsam, dass so viele Hersteller Dinge wie Rot #3 in ihre Dosen geben, um die Süßigkeit der Natur noch heller aussehen zu lassen. Das wirkt einfach albern! Außerdem hat sich gezeigt, dass Rot #3 bei Ratten Schilddrüsentumore verursacht. Unser Vorschlag? Nehmen Sie stattdessen eine frische Birne oder einen Apfel. Sie sind beide leicht unterwegs zu essen. Wenn Sie eine Mischung aus verschiedenen Früchten bevorzugen, machen Sie zu Beginn der Woche einen großen Obstsalat und packen Sie einige davon in einen Tupperware-Behälter, um sie auf der Arbeit oder unterwegs zu genießen.

Essen Sie dieses frische Obst, 365 Bio-Pfirsiche von Whole Food & Birnen

Nicht das!: Dole Cherry Mixed Fruit Cups

Während Hersteller von gesundem griechischem Joghurt auf neuartige Dinge wie echten Frucht- und Gemüsesaft setzen, um ihre aromatisierten Joghurts zu färben, andere Marken nehmen Abkürzungen und sparen Geld, indem sie Chemikalien wie Karamellfarbstoff, Blue #1 und Red #40 verwenden, ein Farbstoff, der nachweislich Hyperaktivität bei Kindern und Tumore des Immunsystems bei Mäusen auslöst.

Essen Sie das: Stonyfield Organic, Wallaby Organic, Siggi’s

Nicht das! FAGE, Dannon Light & Fit

In seiner reinsten Form, sind Haferflocken eines unserer liebsten Superfoods. Aber sobald die Lebensmittelhersteller anfangen, mit zusätzlichen Aromen zu basteln, können die Dinge schief gehen. Die ballaststoffreichen Instant-Haferflocken von Quaker enthalten Karamellfarben (ein mögliches Karzinogen) in einer Reihe von aromatisierten Packungen. Wenn Sie das Geschmacksprofil Ihres Müslis aufpeppen möchten, empfehlen wir, stattdessen zu natürlichen Zusätzen wie Zimt und Honig zu greifen. So erhalten Sie den Geschmack, nach dem Sie sich sehnen, ohne zusätzlichen Aufwand. Wenn Sie mehr Inspiration für Haferflocken suchen, schauen Sie sich diese besten Rezepte für Haferflocken über Nacht an. Auch wenn Sie sich nicht an die Rezepte halten, können sie Ihnen eine gute Vorstellung davon vermitteln, welche Früchte, Gewürze und natürlichen Aromen in Ihrer Müslischale gut zusammenpassen.

Essen Sie das: Einfache Haferflocken mit frischen Toppings, Walmart’s Great Value Brown Sugar Instant Oatmeal, Nature’s Path Organic Instant Hot Oatmeal Apple Cinnamon

Nicht das! Quaker Ballaststoffreiche Instant-Haferflocken Ahorn und brauner Zucker, Quaker Ballaststoffreiche Haferflocken Zimt Wirbel

Sie wissen, dass Sie Ihrem Grünzeug ein Dressing hinzufügen sollten, damit Ihr Körper die wichtigen Nährstoffe des Gemüses aufnehmen kann, aber nicht alle Salatdressings sind aus echten Zutaten hergestellt. Einige Marken verwenden Karamellfarbe, um Balsamico-, italienische und asiatische Dressings ihren charakteristischen Farbton zu verleihen, während Beeren- und Catalina-Dressings ihre leuchtenden Farben oft aus einer Mischung aus Red #40 und Blue #1 erhalten. Eine Reihe von Tierstudien wurde durchgeführt, um die Sicherheit von Blue #1 zu untersuchen, mit unterschiedlichen Ergebnissen. Das Center for Science in the Public Interest (Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse) sagt, dass weitere Forschung durchgeführt werden muss, bevor es als sicher für den menschlichen Verzehr angesehen werden sollte. In der Zwischenzeit empfehlen wir, sich von dem Zeug fernzuhalten.

Essen Sie das: Hausgemachte Dressings, Annie’s Homegrown, OrganicGirl

Nicht das! Kraft Asian Sesame Dressing, Wishbone Italian Dressing

Zuletzt haben wir überprüft, sind Gurken von Natur aus grün, daher ist uns nicht ganz klar, warum so viele Marken das Bedürfnis haben, ihren Gurkengläsern gelbe Farbstoffe hinzuzufügen. Einige von ihnen sind auch mit Natriumbenzoat gefüllt, das nachweislich die Mitochondrien schädigt, einen wichtigen Bereich der DNA im „Kraftwerk“ der Zellen. Igitt – das ist definitiv nicht das, was Sie sich in den Mund schaufeln wollen.

Eat This: Grillo’s Pickles, Woodstock Farms Organic Baby Kosher Dill Pickles

Nicht das! Wickles Original Pickles, Walmart’s Great Value Whole Dill Pickles, Vlasic Dills Kosher Pickles

Nahezu jeder Supermarkt in Amerika ist vollgepackt mit CartoonKartons, die mit ihren „natürlichen“ Inhaltsstoffen und „essentiellen Vitaminen und Mineralien“ werben.“ In Wirklichkeit ist der Müsli-Gang jedoch eher wie eine dunkle Gasse in einem Horrorfilm, in der alle möglichen teuflischen Bösewichte – Vampire, Höhlenmenschen, blutdurstige Honigbären – lauern. In den Packungen finden Sie Getreide, das seiner natürlichen Fasern und Nährstoffe beraubt und mit Zucker und Chemikalien besprüht wurde. Während fast jede Packung, die wir uns ansahen, das Konservierungsmittel BHT enthielt, einen höchst umstrittenen, potenziell krebserregenden Inhaltsstoff, waren es die scheinbar gesunden (wie Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal), die Farbstoffe wie Red #40 und Blue #1 enthielten, wahrscheinlich weil der führende Hersteller von Kindermüsli, General Mills, geschworen hat, keine falschen Farbstoffe mehr zu verwenden.

Eat This: Van’s Cinnamon Heaven, Erewhon Raisin Bran, Kashi Organic Promise Sweet Potato Sunshine Cereal,

Nicht das! Cinnamon Toast Crunch, Kellogg’s Raisin Bran Crunch Cereal, Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal

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Wie Haferflocken, Popcorn ist ein gesundes Vollkorn, das von gesund zu gefährlich wird, sobald es in die Hände von Lebensmittelherstellern fällt. Einige der häufigsten beängstigenden Inhaltsstoffe, die in kommerziellem Popcorn gefunden werden, sind Karamellfarbe, TBHQ, eine Form von Butan (d.h. Feuerzeugbenzin), das die FDA den Herstellern erlaubt, sparsam in unseren Lebensmitteln zu verwenden, und Perfluoroctansäure (PFOA), das gleiche giftige Zeug, das in Teflon-Töpfen und -Pfannen gefunden wird.

Eat This: Air-Pop-Körner (schauen Sie sich diese 20 köstlichen Möglichkeiten an, Ihr Popcorn aufzupeppen, um einige gesunde Ideen zum Aromatisieren zu finden), Quinn Popcorn

Nicht das! Orville Redenbacher’s Caramel Popcorn, Orville Redenbacher’s Pop Up Bowl Kettle Korn Gourmet Popping Corn

Im Gegensatz zu dem echten Zeug, das direkt vom Baum kommt, berühmte Sirup-Marken wie Aunt Jemima und Mrs. Butterworth bestehen hauptsächlich aus Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, künstlichen Aromen und Karamellfarbe – alles Zutaten, die mit einer Reihe von Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht werden, von Fettlebererkrankungen bis hin zu Krebs. Einige Marken fügen ihren Flaschen sogar Natriumhexametaphosphat bei. In Tierversuchen hat sich gezeigt, dass diese Chemikalie das Wachstum hemmt und zu Nierenschwellungen und Knochenentkalkung führt. Obwohl wir nicht sicher sein können, dass Menschen die gleichen Nebenwirkungen erfahren würden, wollen Sie wirklich wissentlich etwas einnehmen, das einem Lebewesen schaden könnte? Wir würden es sicher nicht tun. Ein weiterer Grund, sich an das echte Zeug zu halten: Sirupe der Güteklasse A haben einen konzentrierten, süßen Ahorngeschmack, so dass ein wenig davon einen langen Weg in Bezug auf den Geschmack geht. Je weniger Sie aufgießen müssen, desto weniger Kalorien und Teelöffel Zucker nehmen Sie zu sich – ein Gewinn, wenn schnelles Abnehmen zu Ihren Gesundheitszielen gehört.

Eat This: Maple Grove Dark Amber Maple Syrup oder jeder andere Grade A Ahornsirup

Nicht das! Aunt Jemima Butter Rich Syrup, Mrs. Butterworth’s Sirup Original

Sie beißen in einen Protein-Riegel, um den HungerHunger unterwegs zu stillen. Sicher, der Riegel Ihrer Wahl enthält vielleicht ein paar Proteine und Ballaststoffe, aber die Chancen stehen gut, dass Sie auch eine ordentliche Portion Karamellfarbstoff und Zinkoxid bekommen, die Chemikalie, die Sonnenschutzmitteln ihre milchig-weiße Farbe verleiht. Lecker? Nicht so sehr…

Eat This: Aloha Dark Chocolate Coconut Protein Bars, SimplyProtein Bar Cinnamon Pecan

Nicht das! MetRx Chocolate Fudge Deluxe, Pure Protein Chocolate Deluxe

Es sei denn, Ihre Erdnussbutter wird ausschließlich aus Nüssen und Salz hergestellt, stellen Sie sie zurück ins Regal. Herkömmliche Brotaufstriche wie Jif und Skippy beladen ihre Produkte mit künstlichen (lies: arterienverstopfenden) teilweise hydrierten Ölen und Zinkoxid (das ist das Zeug, das Sonnencreme weiß macht). Um herauszufinden, wie Ihre bevorzugte Nussbutter im Vergleich zur Konkurrenz abschneidet, lesen Sie unseren exklusiven Bericht „Die 36 besten Erdnussbutter im Ranking“

Essen Sie das: Smucker’s Natural Peanut Butter, MaraNatha Organic Peanut Butter

Nicht das!Jif Creamy Peanut Butter, Reduced Fat Jif Creamy, Skippy Creamy Peanut Butter

Karamellfarbe und Mononatriumglutamat (ein Zusatzstoff, der nachweislich den Appetit steigert) sind im Jerky-Gang reichlich vorhanden. Halten Sie sich an die am besten bewerteten Produkte in unserem Bericht „Das beste und schlechteste Beef Jerky“, um sicherzustellen, dass Ihr proteinreicher Snack ein sauberes Essen ist.

Essen Sie das: Das neue Primal Spicy Beef Jerky

Nicht das! Sweet Baby Ray’s Original Beef Jerky, Chef’s Cut Real Steak Jerky

Für aktive Menschen, die viel unterwegs sind, kann ein in Flaschen abgefüllter Proteinshake wie ein Geschenk des Himmels erscheinen. Sicher, sie werden als einfache Möglichkeit vermarktet, verlorene Glykogenspeicher wieder aufzufüllen und Gewicht zu verlieren, aber die Realität ist, dass die meisten dieser Shakes und Smoothies in Wirklichkeit nur Flüssigkeiten sind, die mit Dingen wie Zinkoxid, Rot Nr. 3, Karamellfarbe und künstlichen Aromen und Süßungsmitteln versetzt sind. Unser Rat? Schmeißen Sie diese bösen Jungs an die Kandare und machen Sie sich Ihren eigenen Shake mit einem dieser erstklassigen Proteinpulver. Wenn Sie wirklich etwas Vorgemischtes brauchen. Wir sind Fans von Orgain Grass Fed Protein Nutritional Proteinshake.

Eat This: DIY-Shakes, Orgain Grass Fed Protein Nutritional Proteinshake

Nicht das!SlimFast Advanced Nutrition Smoothies, Equate Chocolate Nutritional Shake, Kellogg’s Special K Protein Shakes, Frusion Fruit Yogurt Smoothies

Manchmal ist es besser, die Kreativität auf Eis zu legen und sich an das Original zu halten – und wenn es um aromatisiertes Apfelmus geht, könnte das nicht zutreffender sein. (Und was bringt es überhaupt, ein Apfelmus zu essen, das wie irgendein anderes Obst schmeckt?) Anstatt sich auf ganze Früchte und Extrakte zu verlassen, werfen die Lebensmittelhersteller Rot Nr. 40, Blau Nr. 1 und Gelb Nr. 6 in ihre Behälter, um ihnen einen kräftigen Farbton zu verleihen. Und da wir gerade von schlechten Nachrichten über Äpfel sprechen: Lesen Sie unbedingt „The Worst Way to Eat an Apple“

Eat This: Santa Cruz Organic Apple Peach Sauce Cups, Santa Cruz Organic Apple Apricot Sauce Cups, Mott’s Natural Applesauce mit frischem Fruchtpüree untergemischt,

Nicht das!: Walmart’s Great Value Strawberry Flavored Applesauce, TreeTop Strawberry Applesauce, Mott’s Strawberry Flavored Applesauce, Mott’s Mango Peach Flavored Applesauce

Wenn Soße braun ist, wenn man sie auf dem Herd macht, warum müssen die Lebensmittelhersteller sie dann mit Karamellfarbe so einfärben? Die Welt wird es vielleicht nie erfahren! Wenn Sie keine Zeit haben, Ihren Truthahn-Topper von Grund auf zu machen, halten Sie sich an eine Bio-Variante, um sicherzustellen, dass Ihre gesunde Mahlzeit nicht mit Chemikalien verunreinigt wird.

Eat This: Pacific Organic Turkey Gravy, Pacific Organic Vegan Mushroom Gravy

Nicht das: McCormick Country Gravy Mix

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Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass Sie jedes Mal, wenn Sie eine wärmende Portion Suppe in den Mund löffeln, Gelb #5 zu sich nehmen, Gelb Nr. 6, Mononatriumglutamat, Karamellfarbe und Maltodextrin (ein kalorienhaltiger Süßstoff und Geschmacksverstärker, der aus Reis, Kartoffeln oder Maisstärke hergestellt wird und den Blutzucker- und Insulinspiegel erhöhen kann. Würden Sie sie trotzdem essen? Obwohl nicht alle gekauften Suppen mit diesen unappetitlichen Inhaltsstoffen versetzt sind, sind es doch einige. Halten Sie sich an unsere „Eat This“-Auswahl, um diese fragwürdigen Zusatzstoffe aus Ihrer Schüssel fernzuhalten.

Eat This Pacific Organic Beef Broth Low Sodium, Organic Sun-Ripened Tomato & Basil Bisque

Nicht das!
Manischewitz Rinderbrühe, Progresso Traditional Beef & Gemüse, konventionelle Brühwürfel