Artischocken

Von: Joseph Masabni

Die Artischocke, ein Mitglied der Distel-Familie, wird seit der Zeit der Römer kultiviert und genossen. Die Artischocke ist sowohl ein nahrhaftes Gemüse als auch eine schöne Landschaftspflanze. Die Pflanzen können bis zu einem Meter hoch und breit werden, und die Blüte kann einen Durchmesser von 7 Zoll erreichen.

Bodenvorbereitung

Die Artischocke gedeiht am besten in tiefem, fruchtbarem, gut durchlässigem Boden, aber sie wächst in einer Vielzahl von Böden. Die tiefen Wurzeln der Pflanze benötigen relativ tiefe Böden mit ausreichend Volumen für die Wurzelentwicklung. Sandige Böden mit übermäßiger Drainage sollten vermieden werden.

Obwohl Artischocken mäßig salztolerant sind, wird ein Boden mit hohem Salzgehalt ihr Wachstum und ihren Ertrag reduzieren.

Sorten

Es gibt mehrere Sorten, die sich gut für texanische Gärtner eignen, darunter:

• Green Globe (Standardsorte)
• Imperial Star (weniger wüchsiger als Green Globe)
• Harmony
• Madrigal
• Emerald
• Grand Beurre
• Talpiot
• Purple Sicilian (Purple Globe)

Emerald ist etwa 2 Wochen früher als Imperial Star und scheint wenig zu benötigen, wenn überhaupt, Vernalisation (Kühlen). Emerald, Grand Beurre, Talpiot und Purple Sicilian werden alle aus Samen gezogen. Die Sorte Purple Sicilian ist ziemlich tolerant gegenüber Hitze und Kälte.

Saatgutvorbereitung

Planen Sie vor der Herbstaussaat, da es bis zu 60 Tage dauern kann, bis die Pflanzen eine geeignete Größe für die Auspflanzung im Freien haben. In Zentraltexas wird die Artischocke Mitte Oktober gepflanzt, was bedeutet, dass die Samen Mitte August begonnen werden müssen. In Nord- und Westtexas beginnen Sie mit den Samen ein paar Wochen früher.

Samen können leicht in einem Gewächshaus, an einem schattigen Platz draußen im Spätsommer oder drinnen unter einem Wachstumslicht begonnen werden. Pflanzen Sie die Samen ¼ Zoll tief in Topferde, wenn die Temperatur nicht über 85 Grad F steigt. Gießen Sie die Samen regelmäßig und schattieren Sie sie vor der heißen Nachmittagssonne.

Düngen

Artischocken wachsen gut, wenn sie regelmäßig gedüngt werden. Am besten ist es, den Boden testen zu lassen und den Boden entsprechend der Testergebnisse und Empfehlungen zu ergänzen. Wenn kein Bodentest durchgeführt wird, folgen Sie diesen allgemeinen Empfehlungen:

• Wenn Dung verfügbar ist, mischen Sie 100 bis 140 Pfund kompostierten Dung pro 100 Quadratfuß in den Boden vor dem Pflanzen.
• Phosphor und Kali werden am besten vor dem Pflanzen angewendet und sollten auch eingearbeitet werden. Tragen Sie etwa 0,25 Pfund P205 und 0,25 Pfund K2O pro 100 Quadratfuß auf.
• Artischocken benötigen etwa 0,1 Pfund Stickstoff (N) pro 100 Quadratfuß. Arbeiten Sie diesen vor der Pflanzung in den Boden ein und bringen Sie 6 bis 8 Wochen später zusätzlich 0,3 Pfund pro 100 Quadratmeter aus.
• Flächige Anwendungen eines Flüssigdüngers, der Kalzium und Zink enthält, werden alle 2 Wochen während des aktiven Wachstums im zeitigen Frühjahr empfohlen.

Pflanzen

Pflanzen Sie die Setzlinge im Abstand von 1,5 bis 1,5 m in Reihen mit einem Abstand von 1,5 bis 1,5 m. Transplantate wachsen im Herbst und Winter (Oktober bis Januar) langsam, aber im frühen Frühling werden Artischockenpflanzen schnell an Größe zunehmen. Die Artischocke sollte in einen gut durchlässigen Boden gepflanzt und gut gemulcht werden, um Unkraut zu reduzieren und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten.

Pflege während der Saison

Setzen Sie Artischocken im Winter nicht Temperaturen unter 25 Grad F aus. Wenn Frost droht, decken Sie die Pflanzen mit einer 6-Zoll-Schicht aus Strohmulch, Laub, einem Eimer oder einer Frostdecke oder einer anderen Form des Frostschutzes ab.

Ein heißes, trockenes Klima führt dazu, dass sich die Knospen der Artischocken schnell öffnen und die Zartheit der essbaren Teile zerstört wird. Im Sommer hilft die Bewässerung, die Temperaturen im Pflanzendach niedrig zu halten, um das Öffnen der Knospen zu verhindern.

Bewässerung

Artischocken sind tief wurzelnd und benötigen ausreichend Feuchtigkeit, wenn sie wachsen und Früchte tragen. Feuchtigkeitsstress kann zu einer schwarzen Spitze führen, die nur ein kosmetischer Schaden ist, da der essbare Teil der Knospe nicht betroffen ist. Die schwarze Spitze tritt am häufigsten auf, wenn die Bedingungen sonnig, warm und windig sind.

Krankheiten

Echter Mehltau, Verticillium-Welke und Botrytis-Fäule sind bei regnerischem Wetter häufig. Curly dwarf virus und bakterielle Kronenfäule sind weitere Artischockenkrankheiten. Lassen Sie viel Platz zwischen den Pflanzen, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass Krankheiten zu einem Problem werden. Wenn Sie Probleme mit Krankheiten haben, fragen Sie Ihren County Extension Agent über Krankheitsbekämpfung.

Artischocken sind anfällig für Wurzelfäule, also lassen Sie den Boden nicht zu nass werden.

Insekten

Unkraut

Mulchen Sie Artischocken, um Unkraut zu reduzieren und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Es ist wichtig, Unkraut zu entfernen, wenn die Artischocken klein sind, weil die Pflanzen in diesem Stadium am anfälligsten für Unkrautkonkurrenz sind. Große, voll entwickelte Artischockenpflanzen konkurrieren gut mit Unkraut.

Ernte

Eine gesunde Pflanze sollte sechs bis neun Knospen pro Pflanze bilden. Die Haupternte erfolgt meist im April und Mai. Wählen Sie die Knospen nach ihrer Größe, Kompaktheit und ihrem Alter aus. Alle Knospen geeigneter Größe sollten geerntet werden, indem der Stamm 2 bis 3 Zoll unterhalb der Basis der Knospe abgeschnitten wird. Alte Stämme sollten entfernt werden, sobald alle Knospen geerntet wurden, damit neue Stämme wachsen können.

Servieren

Artischocke ist eine großartige Quelle für Ballaststoffe und kann gedämpft, gekocht oder in der Mikrowelle zubereitet werden. Zu den essbaren Teilen gehören das Fruchtfleisch der Blattbasis und das Herz der Blüte. Spülen Sie die Blätter und schneiden Sie die scharfen Spitzen, etwa ¼ Zoll, vor dem Kochen ab. Fragen Sie Ihren County Extension Agent nach weiteren Informationen zur Zubereitung und zum Servieren von Artischocken.

Aufräumen

Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze. Sobald die Ernte im Juni abgeschlossen ist, schneiden Sie die Pflanze bis auf Bodenhöhe zurück. Dadurch wird die Pflanzenkrone in eine sommerliche Ruhephase versetzt. Die Pflanze wird im Herbst neue Triebe aussenden. Die neuen Triebe können ausgegraben und an einem neuen Standort im Garten eingepflanzt werden oder an Ort und Stelle bleiben, um ein weiteres Jahr zu produzieren. Achten Sie darauf, dass Sie nur den kräftigsten Trieb an der alten Pflanze belassen, um im nächsten Frühjahr zu produzieren.

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