Behandlung von Lebensmittelvergiftungen

Wie kann ich eine Lebensmittelvergiftung behandeln?

In den meisten Fällen erholen sich Menschen mit einer Lebensmittelvergiftung von selbst ohne medizinische Behandlung. Sie können eine Lebensmittelvergiftung behandeln, indem Sie verlorene Flüssigkeit und Elektrolyte ersetzen, um eine Dehydrierung zu verhindern. In einigen Fällen können rezeptfreie Medikamente helfen, Ihre Symptome zu lindern.

Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, kann es sein, dass Sie sich nach dem Essen übergeben müssen oder für kurze Zeit den Appetit verlieren. Wenn Ihr Appetit zurückkehrt, können Sie meist wieder zu Ihrer normalen Ernährung zurückkehren, auch wenn Sie noch Durchfall haben. Hier finden Sie Tipps, was Sie bei einer Lebensmittelvergiftung essen sollten.

Wenn Ihr Kind Symptome einer Lebensmittelvergiftung hat, wie Erbrechen oder Durchfall, zögern Sie nicht, einen Arzt um Rat zu fragen.

Ersetzen Sie verlorene Flüssigkeit und Elektrolyte

Wenn Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, müssen Sie verlorene Flüssigkeit und Elektrolyte ersetzen, um eine Dehydrierung zu verhindern oder eine leichte Dehydrierung zu behandeln. Sie sollten viel Flüssigkeit trinken. Wenn Erbrechen ein Problem ist, versuchen Sie, kleine Mengen klarer Flüssigkeiten zu schlürfen. Das Ersetzen verlorener Flüssigkeit und Elektrolyte ist die wichtigste Behandlung bei einer Lebensmittelvergiftung.

Erwachsene. Die meisten Erwachsenen mit einer Lebensmittelvergiftung können Flüssigkeiten und Elektrolyte durch Flüssigkeiten wie

• Wasser
• Fruchtsäfte mit Wasserzusatz zur Verdünnung des Saftes
• Sportgetränke
• Brühe

Das Essen von Salzcrackern kann ebenfalls helfen, Elektrolyte zu ersetzen.

Ältere Erwachsene, Erwachsene mit einem geschwächten Immunsystem und Erwachsene mit schwerem Durchfall oder Symptomen von Dehydrierung sollten orale Rehydrationslösungen trinken, wie Pedialyte, Naturalyte, Infalyte und CeraLyte. Orale Rehydratationslösungen sind Flüssigkeiten, die Glukose und Elektrolyte enthalten.

Kinder. Wenn Ihr Kind eine Lebensmittelvergiftung hat, sollten Sie ihm eine orale Rehydrationslösung – wie Pedialyte, Naturalyte, Infalyte und CeraLyte – nach Anweisung geben. Sprechen Sie mit einem Arzt über die Verabreichung dieser Lösungen an Ihr Kleinkind. Säuglinge sollten wie gewohnt Muttermilch oder Säuglingsnahrung trinken.

Freiverkäufliche Medikamente

In manchen Fällen können Erwachsene freiverkäufliche Medikamente wie Loperamid (Imodium) und Wismut-Subsalicylat (Pepto-Bismol, Kaopectate) einnehmen, um Durchfall zu behandeln, der durch eine Lebensmittelvergiftung verursacht wurde.

Diese Medikamente können für Säuglinge und Kinder gefährlich sein. Sprechen Sie mit einem Arzt, bevor Sie Ihrem Kind ein freiverkäufliches Medikament geben.

Wenn Sie blutigen Durchfall oder Fieber haben – Anzeichen für Infektionen mit Bakterien oder Parasiten – verwenden Sie keine freiverkäuflichen Medikamente zur Behandlung von Durchfall. Suchen Sie einen Arzt auf.

Wie behandeln Ärzte Lebensmittelvergiftungen?

Um Lebensmittelvergiftungen zu behandeln, die durch Bakterien oder Parasiten verursacht wurden, kann Ihr Arzt Antibiotika oder Medikamente verschreiben, die auf Parasiten abzielen, zusätzlich zu Rehydrationslösungen.

In einigen Fällen können Ärzte Probiotika empfehlen. Probiotika sind lebende Mikroben, meist Bakterien, die den Mikroben ähnlich sind, die Sie normalerweise in Ihrem Verdauungstrakt haben. Studien deuten darauf hin, dass einige Probiotika helfen können, einen Durchfallanfall zu verkürzen. Forscher untersuchen noch die Verwendung von Probiotika zur Behandlung von Lebensmittelvergiftungen. Sprechen Sie aus Sicherheitsgründen mit Ihrem Arzt, bevor Sie Probiotika oder andere ergänzende oder alternative Medikamente oder Praktiken anwenden. Dies ist besonders wichtig, wenn Kinder, ältere Erwachsene oder Menschen mit geschwächtem Immunsystem Durchfall haben.

Ärzte müssen Menschen mit lebensbedrohlichen Symptomen und Komplikationen – wie schwerer Dehydrierung, hämolytisch-urämischem Syndrom oder Lähmungen – möglicherweise in einem Krankenhaus behandeln.

Wie kann ich Lebensmittelvergiftungen verhindern?

Sie können einige Lebensmittelvergiftungen verhindern, indem Sie Lebensmittel richtig lagern, kochen, reinigen und handhaben. Zum Beispiel:

• Trennen Sie rohes Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier von anderen Lebensmitteln
• Vorbereiten Sie Salate und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bevor Sie mit rohem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten oder Eiern hantieren
• Kühlen oder frieren Sie Lebensmittel, die verderben können, sofort ein
• Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln mit Wasser und Seife
• Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Essen, Schneiden oder Kochen
• Kochen Sie Lebensmittel lange genug und bei ausreichend hohen Temperaturen, um schädliche Mikroben abzutöten
• Waschen Sie Utensilien und Oberflächen nach jedem Gebrauch
• Verzehren Sie keine Lebensmittel, die verderben können und länger als 2 Stunden im Freien gelegen haben, oder bei Temperaturen über 90 Grad für mehr als 1 Stunde

Lebensmittelsicherheit ist besonders wichtig für Menschen, die mit größerer Wahrscheinlichkeit eine Lebensmittelvergiftung und damit verbundene Komplikationen bekommen, Dazu gehören

• Säuglinge und Kinder
• Schwangere Frauen und ihre Föten
• ältere Erwachsene
• Menschen mit schwachem Immunsystem

Finden Sie Tipps zur Lebensmittelsicherheit für Menschen in diesen Gruppen.

Rückrufe von Lebensmitteln

Sie können helfen, Lebensmittelvergiftungen zu verhindern, indem Sie auf Lebensmittelrückrufe achten. Unternehmen rufen Lebensmittel zurück und nehmen sie vom Markt, wenn sie herausfinden, dass diese Lebensmittel Menschen krank machen könnten. Wenn Sie erfahren, dass ein Lebensmittel zurückgerufen wurde, weil es eine Lebensmittelvergiftung verursachen könnte, prüfen Sie, ob Sie das Lebensmittel haben. Wenn ja, stellen Sie sicher, dass niemand es isst. Sie können das Lebensmittel in den Laden zurückbringen oder es entsorgen.

Erfahren Sie mehr über kürzlich zurückgerufene Lebensmittel.

Reisedurchfall

Um das Risiko von Reisedurchfall zu verringern, wenn Sie in Entwicklungsländer reisen, vermeiden Sie es, Folgendes zu essen oder zu trinken

• unabgefülltes oder unbehandeltes Wasser. Vermeiden Sie es auch, Ihre Zähne mit nicht abgefülltem oder unbehandeltem Wasser zu putzen. Leitungs-, Brunnen-, See- oder Flusswasser kann Mikroben enthalten.
• Eis, Lebensmittel und Getränke, die mit unbehandeltem Leitungs- oder Brunnenwasser zubereitet wurden.
• unpasteurisierter Saft, Milch und Milchprodukte wie Käse oder Joghurt. Die Pasteurisierung tötet schädliche Mikroben ab.
• Lebensmittel oder Getränke von Straßenverkäufern.
• Warmes Essen, das nicht heiß serviert wurde.
• Rohes oder nicht ausreichend gegartes Fleisch, Fisch oder Schalentiere.
• rohes Gemüse und Obst, das Sie nicht in sauberem Wasser gewaschen oder selbst geschält haben.

Wenn Sie sich Sorgen über Reisedurchfall machen, sprechen Sie vor der Reise mit Ihrem Arzt. Ihr Arzt kann Ihnen Möglichkeiten empfehlen, wie Sie das Wasser vor Ort behandeln können, um schädliche Mikroben abzutöten oder zu entfernen. Ihr Arzt kann Ihnen auch empfehlen, Antibiotika mitzunehmen, falls Sie während Ihrer Reise Durchfall bekommen. Eine frühzeitige Behandlung mit Antibiotika kann einen Fall von Reisedurchfall verkürzen. Ärzte können ein Antibiotikum wie Rifaximin (Xifaxan) oder Rifamycin (Aemcolo) verschreiben, um Erwachsene mit Reisedurchfall zu behandeln, der durch bestimmte Stämme von Escherichia coli (E. coli) verursacht wird und kein Fieber oder Blut im Stuhl hat. Bei schwerem Reisedurchfall kann Ihr Arzt Azithromycin (Zithromax, Zmax) oder Ciprofloxacin (Cipro) verschreiben.

Ärzte raten manchen Menschen – vor allem Menschen mit geschwächtem Immunsystem – vor und während einer Reise Antibiotika einzunehmen, um Reisedurchfall zu verhindern.