Bestes gesundes Kartoffelpüree

Gesundes Kartoffelpüree für Ihr Thanksgiving-Essen. Sie werden mit rostigen Kartoffeln, griechischem Joghurt, etwas Butter und vielen frischen Kräutern zubereitet und ergeben das perfekte Kartoffelpüree mit Schale (so wie ich es mag!).

Der heutige Beitrag ist der Beginn einer kleinen Serie auf Fit Foodie Finds, die wir Fit Foodie Family Holiday nennen. Linley, Emily und ich wählen alle ein klassisches Urlaubsrezept aus, das unsere Familien jedes Jahr machen. Natürlich geben wir ihnen unseren eigenen Fit-Foodie-Twist und machen sie besser für Sie, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Dieses spezielle Rezept ist eine Abwandlung von Mama Kays Kartoffelpüree, das klassischerweise mit Tonnen von Butter und saurer Sahne gemacht wird. Das Kartoffelpüree meiner Mutter wird an Thanksgiving oder Weihnachten neben unserem Sous Vide Truthahn serviert und mit einer Pilzsoße übergossen.

Lieblingsbeilage = Kartoffelpüree!

Wenn Sie mich als Kind gefragt hätten, was mein Lieblingsteil an Thanksgiving war, hätte ich Ihnen gesagt, dass es das Kartoffelpüree war. Daran hat sich nicht viel geändert, ich bin immer noch das gleiche Kartoffel-liebende Mädchen, das ich früher war.

Als ich älter geworden bin und sich mein Gaumen entwickelt hat, bin ich dazu übergegangen, Kartoffelpüree mit Schale zu bevorzugen, im Gegensatz zu geschälten. Das gibt dem Kartoffelpüree eine schöne Textur und äh, halloooooo, da stecken ja auch viele Nährstoffe drin! In diesem Rezept haben wir die Schale dran gelassen und viele frische Kräuter für mehr Herbstaroma hinzugefügt.

Keine Sorge, wir haben die Butter nicht vergessen. Freunde, Kartoffelpüree ist kein Kartoffelpüree ohne echte Butter.

Gesunde Kartoffelpüree-Swaps

Wenn Sie das klassische Kartoffelpüree-Rezept mit Frischkäse oder saurer Sahne lieben…ich bin ganz Ihrer Meinung! Meine Mutter verwendet saure Sahne, aber Frischkäse ist genauso lecker. In diesem Rezept machen wir die Sache jedoch mit ein paar gesünderen Änderungen leichter! Probieren Sie es aus-

Griechischer Joghurt – tauschen Sie den Frischkäse oder die saure Sahne ganz oder teilweise gegen griechischen Joghurt aus. Griechischer Joghurt fügt Proteine hinzu, behält aber den Geschmack und die cremige Textur bei.

Milch – viele Rezepte für Kartoffelpüree verlangen nach schwerer Sahne. Während dies köstlich ist, können Sie den gleichen Effekt mit Milch erzielen. Verwenden Sie Mandelmilch, Kuhmilch oder jede andere Art von Milch, die Ihr Herz begehrt!

Die Schale bleibt dran – traditionell werden für Kartoffelpüree geschälte Kartoffeln verwendet, aber wir lassen die Schale dran, um so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten.

Beste Kartoffel für Kartoffelpüree

Für dieses gesunde Kartoffelpüree braucht man 3 Pfund russische Kartoffeln. Ich liebe es einfach, wie cremig sie werden und die Schale ist köstlich. Habe ich schon erwähnt, dass die Kartoffeln auch noch extrem preiswert sind? Verdammt ja!

Ich bin zuversichtlich, dass dieses Rezept mit 3 Pfund so ziemlich jeder Kartoffelsorte funktionieren würde, die Ihr Herz begehrt. Versuchen Sie es mit Yukon Gold, roten Kartoffeln, Fingerling oder sogar Süßkartoffeln. Apropos Süßkartoffeln: Wir haben auch ein tolles Süßkartoffelpüree-Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Gesundes Kartoffelpüree FAQ

Kalorien aus Kartoffeln?

In unserem gesunden Kartoffelpüree-Rezept gibt es etwa 242 Kalorien pro Portion. Beachten Sie, dass dieses Rezept für 8 Personen reicht.

Wie lange kocht man Kartoffeln für Kartoffelpüree?

Kochen Sie Ihre Kartoffeln für etwa 20-25 Minuten oder bis Sie sie leicht mit einer Gabel durchstechen können. Sie werden feststellen, dass wir unsere Kartoffeln geviertelt haben, und das war Absicht, damit sie schneller kochen. Wenn Sie Ihre Kartoffeln ganz lassen, müssen Sie wahrscheinlich länger kochen.

Kohlenhydrate in Kartoffelpüree?

Kartoffelpüree enthält mehr Kohlenhydrate, da Kartoffeln ein stärkehaltiges Gemüse sind. Dieses Kartoffelpüree-Rezept hat etwa 39 g Kohlenhydrate pro Portion.

Kann man Kartoffelpüree einfrieren

Ja, man kann Kartoffelpüree einfrieren. Wir empfehlen, Ihr Kartoffelpüree in einem gefriersicheren, gallonengroßen Beutel einzufrieren. Lassen Sie das Kartoffelpüree vollständig abkühlen und geben Sie es dann in den Beutel. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel und verschließen Sie ihn dann. Bis zu 3 Monate einfrieren.

Was kann man mit übrig gebliebenem Kartoffelpüree machen?

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, übrig gebliebenes Kartoffelpüree zu verwenden. Meine zwei Lieblingsmöglichkeiten? Kartoffelpuffer und Kartoffelsuppe (fügen Sie einfach Milch oder Sahne hinzu). Oder Sie bleiben einfach und machen ein übrig gebliebenes Truthahn-Sandwich und verwenden Ihr Kartoffelpüree anstelle von Hummus oder Mayo.

Geschmackstipp

Wenn all diese köstlichen frischen Kräuter noch nicht genug sind, versuchen Sie, etwas gerösteten Knoblauch zu Ihrem Kartoffelpüree hinzuzufügen. Wir empfehlen, etwa 6-10 Zehen zu verwenden, sie zu zerdrücken und dann ganz zum Schluss unterzurühren!

Weitere Beilagen

• Gesunder Süßkartoffelauflauf
• Süßkartoffelpüree
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Kartoffelpüree zubereiten