Cajun Gekochte Erdnüsse
Dieses Rezept für Cajun Gekochte Erdnüsse bringt genau die richtige Menge an Schärfe mit und lässt Sie diese nach Ihren Vorlieben anpassen. Es ist ein wunderbar würziger Südstaaten-Snack oder eine Vorspeise.
Ich liebe gekochte Erdnüsse. So. Das musste ich einfach mal sagen.
Wenn Sie noch nie gekochte Erdnüsse gegessen haben, sind Sie es sich schuldig, dieses Rezept auszudrucken. Machen Sie sich sofort welche. Sie werden es mir danken. Glauben Sie mir.
Als ich im Norden aufwuchs, hatte ich nie gekochte Erdnüsse. So eine Travestie. Das einzige Mal, dass ich sie je gesehen habe, war auf lokalen Karnevals, serviert aus glänzenden Anhängern. Die Vorstellung davon klang einfach seltsam.
Erst als wir Charleston in South Carolina besuchten, hatte ich die Gelegenheit, sie selbst zu probieren. Im Süden findet man gekochte Erdnüsse an Tankstellen, an Straßenständen und auf Bauernmärkten.
Spaßig!
Ich sehe sie auch oft in North Carolina, wenn ich dort zu Besuch bin. Wir waren zu Besuch bei Freunden in Charleston, SC, und überall standen gekochte Erdnüsse auf der Speisekarte.
Wir bestellten welche und WHOA! Augen auf! Ich habe eine ganze Ladung alleine verschlungen.
Den Beitrag über meinen Foodie-Trip nach Charleson, SC, finden Sie hier.
Die Tante meiner guten Freundin Karyn hat später in ihrer Küche welche für uns gemacht. Ihre waren sogar noch besser als im Restaurant. Schön würzig und super lecker. Und sie sind sehr einfach zu machen.
Danke, dass du mir gezeigt hast, wie man sie macht, Tante Karyn! Ich bin froh, mein Rezept zu teilen.
Aber zuerst ein paar interessante Diskussionspunkte.
Gekochte Erdnüsse vs. geröstete Erdnüsse
Das, was ich nie realisiert habe, ist, dass Erdnüsse unter der Erde wachsen. Die Erdnussschoten bilden sich unter der Erde, mit der Pflanze und den Blättern darüber.
Zieht man sie aus der Erde, sind sie roh. Und grün. Man muss sie putzen und kochen, bevor man sie isst.
Geröstete Erdnüsse sind nach dem Rösten knackig und hart. Gekochte Erdnüsse hingegen sind weich und eher matschig in der Konsistenz. Ähnlich wie eine Bohne. Man schält sie und zupft sie aus ihrer Schale.
Und genießt sie! Wenn Sie geröstete Erdnüsse gewohnt sind, werden Sie vielleicht von dem Unterschied in der Konsistenz überrascht sein. Der Geschmack ist jedoch hervorragend. Gekochte Erdnüsse nehmen so viel mehr Geschmack auf als geröstete.
Lassen Sie uns darüber reden, wie wir sie zubereiten, sollen wir?
Benötigte Zutaten
- 2 Pfund grüne rohe Erdnüsse (in der Schale)
- 4 Unzen konzentriertes Krabben- und Garnelenkochwasser (Probieren Sie Zatarain’s New Orleans Style Liquid Crab Boil – Affiliate Link, meine Freunde)
- ½ Tasse Cajun- oder kreolische Gewürzmischung
- 2 Esslöffel Salz
- 4 Habanero-Paprika, in Scheiben geschnitten (optional – Sie können sie weglassen oder andere Paprika verwenden, je nachdem, welchen Schärfegrad Sie bevorzugen)
- Scharfe Soße nach Wahl (ein paar Esslöffel reichen aus, aber geben Sie so viel hinzu, wie Sie möchten! – Tabasco oder Crystal sind PERFEKT für dieses Rezept)
- Wasser, um die Erdnüsse zu bedecken
How to Make Cajun Boiled Peanuts
Zuerst geben Sie die Erdnüsse in einen großen Topf. Gießen Sie genug Wasser hinein, um die Erdnüsse zu bedecken. Normalerweise sind das ein paar Liter Wasser, abhängig von der Größe Ihres Topfes.
Rühren Sie die gekochten Garnelen und Krabben sowie die Cajun-Gewürze (oder kreolischen Gewürze) mit Salz ein. Sie können auch Knoblauchpulver hinzufügen, wenn Sie Knoblauch lieben.
Fügen Sie die Habanero-Paprika hinzu, wenn Sie sie verwenden. Sie verleihen der ganzen Charge einen sehr guten Schärfegrad.
Träufeln Sie Ihre scharfe Soße hinein und rühren Sie gut um.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Decken Sie den Topf teilweise mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5 Stunden lang köcheln. Schauen Sie regelmäßig nach, um die Erdnüsse unter das gewürzte Wasser zu schieben.
Abkühlen. Sie können die Erdnüsse jetzt essen, wenn Sie möchten, aber um mehr Geschmack zu entwickeln, decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Kühlen Sie ihn über Nacht, damit sich die Aromen entwickeln. Die Erdnüsse werden viel mehr von den Gewürzen durchdrungen sein, wenn sie in der Flüssigkeit ziehen.
Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, erhitzen Sie sie einfach auf der Herdplatte und genießen Sie sie.
BOOM! Einfach, oder? Ich liebe einen guten, einfachen, würzigen Snack.
Über die Chili-Paprika
Ich habe Habanero-Paprika verwendet, um meinen Erdnüssen einen schönen Schärfegrad zu verleihen. Sie können sie einfach weglassen, wenn Sie möchten. Sie werden immer noch viel Geschmack von der Gewürzmischung bekommen.
Wenn Sie Bedenken wegen der Habanero-Schärfe haben, aber trotzdem Paprika verwenden möchten, versuchen Sie Jalapeno-Paprika für eine mildere Schärfe oder Serrano-Paprika für ein bisschen mehr. Oder nehmen Sie Geisterpfeffer oder sogar einen Carolina Reaper für echte Schärfe!
Ich habe eine Menge über die Zubereitung von gekochten Erdnüssen gelernt. Hier sind einige Antworten auf Fragen, die Sie vielleicht haben.
Kann man rohe grüne Erdnüsse essen? Müssen sie gekocht werden?
Rote grüne Erdnüsse sollten Sie nicht essen. Die meisten rohen Nüsse sind sicher zu essen, aber rohe Erdnüsse können mit einem Schimmelpilz namens Apergillus flavus kontaminiert sein. Dies kann für Menschen und sogar Tiere gefährlich sein.
Es gibt keine Garantie, dass rohe grüne Erdnüsse kontaminiert sind, aber das Kochen ist die sicherste Maßnahme.
Hier sehen Sie, wie sie roh aussehen, noch in der Schale.
Kann ich sie in einem Crock Pot oder Slow Cooker zubereiten?
Ja, Sie können gekochte Erdnüsse auch in einem Slow Cooker oder Crock Pot zubereiten. Folgen Sie im Grunde dem Hauptrezept, aber geben Sie alles in Ihren Slow Cooker. Bedecken Sie die Zutaten mit so viel Wasser, dass sie bedeckt sind.
Stellen Sie Ihren Kochtopf auf niedrige Stufe und kochen Sie sie langsam und langsam. Ihre Kochzeit beträgt 24 Stunden.
Dann, genießen Sie! Ich muss auch welche in meinem Schnellkochtopf machen. Mal sehen, wie sie ausfallen!
Wie man gekochte Erdnüsse isst
Essen Sie gekochte Erdnüsse, indem Sie die Schalen öffnen und dann die Nüsse herauszupfen. Dies ist etwas schwieriger als das Schälen von gerösteten Erdnüssen, da geröstete Erdnüsse fester sind. Die Erdnüsse springen einfach heraus.
Gekochte Erdnüsse sind weicher. Die Schalen lassen sich leicht auseinanderziehen, aber die weicheren Nüsse fallen nicht immer heraus. Manchmal muss man sie herausziehen.
Auch mag ich es, meine gekochten Erdnüsse zu erhitzen, bevor ich sie esse. Sie können sie aber auch kalt essen.
Lagerung von gekochten Erdnüssen
Lagern Sie gekochte Erdnüsse in luftdichten Behältern mit etwas von der Einweichflüssigkeit im Kühlschrank. Sie halten sich eine Woche oder länger.
Sie halten sich 6 Monate, wenn sie eingefroren werden.
Das war’s, meine Freunde! Ich hoffe, Sie genießen mein Rezept für gekochte Cajun-Erdnüsse! Sie sind AWESOME.
Gehen Sie naschen!
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Sind noch Fragen offen? Fragen Sie ruhig! Ich helfe gerne. Wenn Sie dieses Rezept genießen, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit ein paar STERNEN hinterlassen.
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Mike H.
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Cajun Gekochte Erdnüsse – Rezept
Zutaten
- 2 Pfund grüne rohe Erdnüsse in der Schale
- 4 Unzen konzentriertes Krabben- und Garnelenkochwasser
- ½ Tasse Cajun- oder kreolische Gewürzmischung
- 2 Esslöffel Salz
- 4 Habanero-Paprika in Scheiben geschnitten (optional – Sie können sie weglassen oder andere Paprikaschoten verwenden, je nachdem, welchen Schärfegrad Sie bevorzugen)
- Scharfe Soße nach Wahl – ein paar Esslöffel reichen, aber fügen Sie so viel hinzu, wie Sie möchten! – Tabasco oder Crystal sind PERFEKT für dieses Rezept
- Wasser zum Bedecken
Anleitung
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Geben Sie die Erdnüsse in einen großen Topf. Gießen Sie genug Wasser hinein, um die Erdnüsse zu bedecken. Normalerweise sind das ein paar Liter Wasser.
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Rühren Sie die gekochten Garnelen und Krabben und die Cajun-Gewürze (oder kreolischen Gewürze) mit Salz hinein.
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Fügen Sie die Habanero-Paprika hinzu, wenn Sie sie verwenden. Sie verleihen der ganzen Charge einen sehr guten Schärfegrad.
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Gießen Sie die scharfe Soße hinein und rühren Sie gut um.
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Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Decken Sie den Topf teilweise mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5 Stunden lang köcheln. Schauen Sie regelmäßig nach, um die Erdnüsse unter das gewürzte Wasser zu drücken.
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Kühl. Sie können die Erdnüsse jetzt essen, wenn Sie möchten, aber um mehr Geschmack zu entwickeln, decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
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Kühlen Sie ihn über Nacht, damit sich die Aromen entwickeln. Wenn die Erdnüsse in der Flüssigkeit ziehen, nehmen sie die Gewürze viel besser auf.
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Auf dem Herd erwärmen und genießen.