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Mit Wirkung vom 26. September 2018 wurde Kapitel 64E-11, Florida Administrative Code, „Lebensmittelhygiene“ überarbeitet.
Die aktualisierte Version finden Sie unter folgendem Link: Updated Chapter 64E-11, Florida Administrative Code
- Regeländerungen im Überblick
- Chapter 64E-11, Florida Administrative Code
- Section 381.0072, Florida Statutes
- 2013 Food and Drug Administration (FDA) Food Code
Food Safety and Sanitation Program Resources
- Florida Department of Health Food Service Facility Application
- Florida Department of Health Food Service Facility Plan Review Application
- Florida Department of Health Temporary Food Service Event Application
- Time as a Public Health Control Guidance
Schulung:
- Anleitung zur Mitarbeiterschulung
Gesundheit der Mitarbeiter:
- Verantwortlichkeiten für die Gesundheit der Mitarbeiter beim Gesundheitsamt von Florida
- Poster für die Gesundheit der Mitarbeiter beim Gesundheitsamt von Florida
- Norovirus-Säuberungsposter
- Wussten Sie schon?
- Informationen zu lebensmittelbedingten Erkrankungen
Andere Ressourcen:
- Beratungsbeispiel für Verbraucher
Keine staatliche oder bundesstaatliche Aufsichtsbehörde lizenziert Lebensmittelbetriebe von zu Hause aus.
Wenn Sie einen Lebensmittelbetrieb eröffnen möchten, klicken Sie auf den entsprechenden Link unten für die Art des Betriebs, den Sie eröffnen möchten.
Das Department of Business and Professional Regulation (DBPR) reguliert Restaurants, mobile Lebensmittelfahrzeuge, Caterer und öffentliche Lebensmittelveranstaltungen. Sie können ihr Kundenkontaktzentrum unter der Telefonnummer (850) 487-1395 erreichen oder eine Beschwerde über ein Restaurant oder eine andere Art von DBPR-Lebensmittelanlage online einreichen unter: DBPR Online Complaints.
Das Department of Agriculture and Consumer Services (DACS) reguliert im Allgemeinen Lebensmittelvollversorgungsbetriebe, Convenience Stores, Lebensmittelgeschäfte, Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, Lebensmittellager/Lagerbetriebe und Betriebe für alkoholfreie Getränke (wie Saft- oder Smoothie-Bars und Kaffeehäuser).
DEPARTMENT OF HEALTH FOOD SAFETY AND SANITATION PROGRAM
Das Gesundheitsamt arbeitet mit Lebensmittelbetrieben gemäß der Definition in Abschnitt 381.0072, Florida Statutes, zusammen, um sicherzustellen, dass ihre Produkte keine Quelle für lebensmittelbedingte Krankheiten sind. Dazu gehören im Allgemeinen Lebensmittelbetriebe in institutionellen Einrichtungen (z. B. Schulen, Einrichtungen für betreutes Wohnen, Haftanstalten, Tagesstätten für Erwachsene usw.), bürgerliche und brüderliche Organisationen, Bars und Lounges, die keine Speisen zubereiten, sowie Theater, die sich auf die in Kinos üblichen Speisen beschränken (z. B. Getränke, Popcorn, Hot Dogs und Nachos). Die Vorschriften und Standards für Lebensmittelbetriebe finden sich in Chapter 64E-11, Florida Administrative Code.
Das Lebensmittelhygiene-Inspektionsprogramm des Department of Health (DOH) ist risikobasiert. Das bedeutet, dass Einrichtungen, die ein größeres Risiko für die Öffentlichkeit darstellen, durch den Verzehr ihrer Produkte krank zu werden, häufiger inspiziert werden als solche, die ein geringeres Risiko darstellen. Die Höhe des Risikos wird durch Risikofaktoren bestimmt. Zu diesen Risikofaktoren gehören die Art der servierten Lebensmittel, der Umfang der erforderlichen Zubereitung, die bediente Bevölkerung und die Menge der zubereiteten Lebensmittel. Die Berücksichtigung dieser Arten von Faktoren entspricht den Empfehlungen der U.S. Food and Drug Administration. Tatsächlich ist Anhang 5 der 2013er Version des FDA Model Food Code der Durchführung risikobasierter Inspektionen gewidmet. Einrichtungen mit hohem Risiko werden vierteljährlich inspiziert, d. h. viermal pro Jahr (oder dreimal für Schulen, die in den Sommerferien schließen). Einrichtungen mit mittlerem Risiko werden halbjährlich inspiziert, d. h. 2 Mal pro Jahr. Einrichtungen mit geringem Risiko werden einmal im Jahr inspiziert.
Hier sind einige Beispiele:
| Typen von Einrichtungen und Lebensmittelzubereitungen | Anzahl der Inspektionen pro Jahr |
| Eine Schule, die ihr eigenes Essen zubereitet | 4 |
| Eine Schule, die ihr eigenes Essen zubereitet, aber für 9 Monate oder weniger geöffnet ist | 3 |
| Eine Schule, die Catering-Mahlzeiten erhält und keine Reste aufbewahrt | 2 |
| Eine Haftanstalt, die Catering-Mahlzeiten erhält, weder Lebensmittel über Nacht aufbewahrt noch Geschirr spült | 1 |
Kontakte des Landkreises für Lebensmittelsicherheit und Hygiene
Das Department verwaltet Inspektionsdaten für die oben aufgeführten Betriebe.
LINKS FÜR DIE ERÖFFNUNG EINES LEBENSMITTELBETRIEBS:
- Institutionen wie Schulen, betreute Wohneinrichtungen oder Gefängnisse.
- Bars, die keine Speisen zubereiten. Bürgerliche oder brüderliche Organisationen
- Restaurant, mobiles Lebensmittelfahrzeug oder Caterer
- Großmarkt, Convenience Store, or Food Processor
- Food Manager Certification
Häufig gestellte Fragen
Chapter 64E-11, Florida Administrative Code (<1 mb PDF)
Section 381.0072, Florida Statutes
2013 Food and Drug Administration (FDA) Food Code