Die BESTE klassische Alfredo-Sauce für jede Pasta (glutenfrei!)

Klassische cremige Alfredo-Sauce ist das dekadente Komfort-Essen Ihrer Träume. Hergestellt mit echter Butter, Sahne und Parmesankäse, ist dies wirklich das BESTE Rezept für Alfredo-Sauce, also heben Sie es für später auf!

Dies ist wahrscheinlich das am besten auswendig gelernte Rezept in der Harp-Küche, ungefähr 2007. Es war das erste Rezept, das ich als frisch Verheiratete ohne meine Mama zu machen lernte (zum Glück hatte sie mir bereits bewährte Favoriten wie knuspriges Südstaaten-Maisbrot beigebracht).

Eine Zeit lang aßen Richard und ich dieses Gericht einmal pro Woche, normalerweise während eines Fernsehmarathons von The Office. Oh, was waren das noch für Zeiten, als wir stundenlang beim Essen sitzen und verweilen konnten (und den Abwasch ignorierten)!

Auch wenn es nicht mehr ganz so gemütlich ist, sind unsere Alfredo-Abende jetzt mit noch mehr Freude erfüllt, wenn unsere Jungs „Pasta!“ rufen und eifrig zum Esstisch rennen. Es ist immer noch eines unserer Lieblingsgerichte, 12 Jahre später!

Was ist Alfredo-Sauce?

Alfredo-Sauce ist eine traditionelle italienische Pasta-Sahnesauce, die mit Butter, Sahne, Knoblauch und Parmesan hergestellt wird. Sie ist wohl die beliebteste aller italienischen Saucen, einschließlich Marinara! Sie ist der perfekte Belag für jedes Nudelgericht, aber auch für Pizza oder als Dip.

Vertrauen Sie mir, die Dosenware aus dem Supermarkt sieht der echten Sauce nicht einmal ähnlich. Sie werden nie wieder zurückgehen, wenn Sie erst einmal erkannt haben, wie einfach das zu machen ist!

Dieser Beitrag wurde von Pure Flavor gesponsert. Alle Meinungen sind zu 100% meine eigenen.

Unser letzter Alfredo-Abend wurde noch besser durch diese gerösteten Pure Flavor Cherry On The Vine-Tomaten, mit denen ich die Pasta gekrönt habe!

Ich meine….wow. Ich hätte nie gedacht, dass ich sagen würde, dass eine andere Tomate so gut ist wie die selbstgezogenen meiner Eltern. Aber ich sage es.

Diese RedRoyals sind eine spezielle Tomatensorte, die ich noch nie zuvor probiert habe – super süß und buchstäblich vor Geschmack strotzend. Als ich die erste probiert habe, konnte ich nicht glauben, wie köstlich sie sind und dass sie schmecken wie selbst angebaut! Sie sind so gut, dass ich eine ganze Schüssel davon alleine essen könnte!

Für die Pasta habe ich die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufelt und dann einige Knoblauchzehen hinzugefügt. Ich habe sie bei 400 Grad für 10-15 Minuten geröstet, bis die Tomaten anfingen zu platzen.

Es gibt so viele Möglichkeiten, Ihre Alfredo-Soße zu toppen – gegrilltes Hähnchen, gebackener Fisch oder Garnelen, sautierte Pilze… mir läuft das Wasser im Mund zusammen!

Authentische Alfredo-Soße – Hauptzutaten

Sie brauchen Zutaten von guter Qualität, um eine Alfredo-Soße zu machen, die Sie aus den Socken hauen wird!

• Butter – Echte, unverfälschte Butter. Nichts Künstliches ist erlaubt. Ich mag es, gesalzene zu verwenden, aber Sie können immer Salz in das fertige Gericht geben, wenn Sie keines haben.
• Sahne – Dieses Rezept verlangt nach schwerer Sahne, aber die halbe & Hälfte ist auch erlaubt.
• Knoblauch – Nicht der aus dem Glas oder in Pulverform. Kaufen Sie echten Knoblauch und hacken Sie ihn oder benutzen Sie eine Knoblauchpresse. Ich verspreche, es macht einen großen Unterschied im Geschmack dieser Sauce!
• Parmesan – Es ist wichtig, dass Sie keinen vorgeriebenen Paremesan für dieses Rezept verwenden. Wenn Sie das tun, wird er nicht richtig in der Soße schmelzen und Sie werden mit einer körnigen Soße feststecken! Kaufen Sie einfach ein Stück echten Parmesan und reiben Sie ihn selbst.
• Frischkäse – Die Zugabe von Frischkäse macht die Soße dicker und reichhaltiger, ohne dass Sie irgendwelche Verdickungsmittel wie Mehl oder Speisestärke benötigen. Plus, es ist mehr Käse! Da kann man nichts falsch machen.

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Kann ich die Alfredo-Soße mit Milch statt Sahne machen?

Ja, das können Sie! Eigentlich habe ich das jahrelang gemacht, bis ich vor kurzem feststellte, dass die Alfredo-Sauce mit schwerer Sahne tatsächlich besser schmeckt, da sie die Sauce dicker und reicher macht.

Wenn Sie aber eine dünne Alfredo-Soße bevorzugen, können Sie auch Milch (stellen Sie nur sicher, dass es Vollmilch ist) oder sogar Hühnerbrühe verwenden!

Ernährungsinformationen zur Alfredo-Soße

Dieses spezielle Rezept für Alfredo-Soße ist glutenfrei, Low-Carb und Keto, einfach weil es das Mehl weglässt, das viele andere Rezepte enthalten. Während andere Rezepte Mehl verwenden, um die Soße zu verdicken, verwenden wir Frischkäse für das gleiche Ergebnis und einen noch dekadenteren Geschmack!

Während diese Alfredo-Soße natürlich viel Fett enthält, ist es gutes, echtes Fett für Sie. Wir wissen jetzt, wie wichtig gesunde Fette für das Gehirn und alle Körpersysteme sind. Außerdem hält der Verzehr von sättigenden Fetten länger satt, so dass Sie weniger zum Naschen neigen.

Alfredo-Sauce ist eine großartige Quelle für die fettlöslichen Vitamine A, D, E, & K (in der Butter) und Kalzium (in Käse und Sahne). Lecker!

Um dies zu einer wirklich glutenfreien Mahlzeit zu machen, servieren Sie es mit Ihrer bevorzugten glutenfreien Pasta (braune Reis- oder Linsennudeln sind die nahrhaftesten Optionen). Für Keto können Sie natürlich keine Pasta dazu essen, aber es ist erstaunlich, über alle Arten von Fleisch und Gemüse zu träufeln!

Wie man die klassische Alfredo-Sauce macht

Eines der Dinge, die ich am meisten an der Alfredo-Sauce liebe, ist, wie EINFACH sie zu machen ist! Es dauert nur etwa 10-15 Minuten vom Anfang bis zum Ende.

Zuerst schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Kochtopf. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.

Kochen Sie den Knoblauch für 1-2 Minuten, damit das Aroma in die Butter einziehen kann. Dies ist der Schlüssel zum Geschmack Ihrer Sauce!

Nächstes Mal fügen Sie Frischkäse hinzu und lassen ihn für 2-3 Minuten schmelzen, wobei Sie ihn ständig verquirlen. Sobald der Frischkäse zu schmelzen beginnt, die Sahne und den Parmesan hinzugeben.

Die Soße weiter erhitzen, bis sie dick und glatt ist, dabei häufig mit dem Schneebesen umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht überkochen oder kochen lassen, da sonst die Milch- und Käseproteine zusammenklumpen.

Servieren! Überbacken Sie Ihre Lieblingspasta damit, oder probieren Sie einige dieser anderen einzigartigen Servierideen aus.

Rezepte zur Verwendung von Alfredo-Sauce (werden Sie kreativ!)

Es gibt so viele Möglichkeiten, Alfredo-Sauce zu essen, außer nur Pasta! Probieren Sie einige dieser Ideen aus:

• Verwenden Sie sie als Dip für Knoblauchbrot oder Brotstangen!
• Verwenden Sie sie anstelle von normaler Pizzasauce am Pizzaabend.
• Pesto Alfredo Spaghetti Squash Casserole via Snappy Gourmet
• Geträufelt über Baby Hasselback Potatoes via Veggie Desserts
• Spaghetti Squash Shrimp Alfredo via BabaGanosh

Alfredo-Sauce Kochtipps & Variationen

• Wenn Sie dazu neigen, alles in einer gusseisernen Pfanne zu kochen (wie ich), lassen Sie sie für dieses Rezept weg. Alfredo-Soße gelingt am besten in einem Edelstahltopf. Wenn Sie Gusseisen verwenden, nimmt die Soße etwas von dem Geschmack und der Farbe an, was sich nicht gut mit einer weißen Käsesoße verträgt.
• Wenn Sie wissen möchten, wie Sie die Alfredo-Soße weniger dickflüssig machen können, können Sie ein Rezept für Alfredo-Soße mit Milch anstelle von Sahne zubereiten (tatsächlich machen wir das schon seit Jahren so). Sie können es auch mit halb Sahne, halb Hühnerbrühe versuchen, was jedem Gericht einen herrlichen Geschmack verleiht!
• Kochen Sie diese Sauce nicht auf großer Hitze – am besten auf mittlerer Stufe. Und achten Sie darauf, häufig umzurühren und die Sauce im Auge zu behalten, bis sie fertig ist. Das liegt daran, dass die Käseproteine zusammenklumpen, wenn sie zu heiß werden, was zu einer körnigen Sauce führt, die nicht glatt ist. Ich habe mich des Multitaskings schuldig gemacht, nur um mich umzudrehen und eine kochende Käsesauce vorzufinden – NICHT cool!
• Wenn Sie dies machen wollen, aber keinen Parmesan haben, keine Sorge. Es ist möglich, eine Pasta-Sahnesauce ohne Parmesan zu machen, sie wird nur einen etwas anderen Geschmack haben. Sie können stattdessen jede Art von reifem Cheddar verwenden (denken Sie daran, ihn selbst zu reiben!). Tatsächlich machen wir das etwa die Hälfte der Zeit, wenn wir vergessen haben, Parmesan im Laden zu kaufen.

Tipps zur Aufbewahrung von Alfredo-Sauce

Sie fragen sich vielleicht: „Wie lange ist selbstgemachte Alfredo-Sauce gut?“ In einem luftdichten Behälter oder Glas bleibt sie im Kühlschrank etwa 5 Tage frisch.

Ich habe noch nie versucht, Alfredo-Sauce einzufrieren, daher weiß ich nicht, ob die Milch-/Käseproteine das gut überstehen würden.

Haben Sie die selbstgemachte Alfredo-Sauce schon probiert? Womit essen Sie sie?