Die besten Ersatzprodukte für Koriander

Wenn Sie den Geschmack von Koriander nicht ausstehen können (manche Leute finden, er schmeckt wie Seife), oder einfach keinen zur Hand haben, um ihn in einem Rezept zu verwenden, gibt es andere Zutaten, die Sie an seiner Stelle verwenden können. Das Wichtigste ist, dass Sie das Gericht berücksichtigen. Sie assoziieren dieses zarte Kraut vielleicht mit mexikanischer, Tex-Mex- und Latinoküche. Aber es ist eine Hauptzutat in so vielen Küchen – indisch, nahöstlich, karibisch, sogar chinesisch (das Kraut wird auch chinesische Petersilie genannt).

Cilantro hat einen spritzigen, leicht zitrusartigen Geschmack, weshalb es oft als Garnierung über ein Gericht gestreut wird – es verleiht ihm nicht nur einen Hauch von Farbe, sondern auch Helligkeit. Da er einen so ausgeprägten Geschmack hat, können Sie nicht einfach irgendein altes Kraut anstelle von Koriander verwenden. Wenn Sie Koriander in einem Rezept weglassen möchten, werfen Sie zunächst einen Blick auf die anderen Zutaten des Rezepts.

Wenn ein anderes frisches Kraut als Koriander in dem Gericht verwendet wird, sollten Sie eine etwas größere Menge dieses Krauts verwenden. Zum Beispiel enthält dieses Rezept für Easy Catfish Tacos einen Salat, der mit Schnittlauch und Koriander zubereitet wird. Sie könnten den Koriander ganz weglassen und einen zusätzlichen ½ Teelöffel Schnittlauch hinzufügen.

Wenn Koriander das einzige Kraut ist, das in dem Rezept verlangt wird, schauen Sie sich die anderen Zutaten an und überlegen Sie, welche anderen Kräuter seinen Platz einnehmen könnten. In diesem Rezept für sautierte Radieschen mit Speck und Koriander wird Koriander als Garnitur verwendet, aber Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch würden auch gut zu den anderen Zutaten passen. Wenn Sie diese Burrito-Bowls zubereiten, können Sie jede Portion mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln anstelle von Koriander garnieren oder einen Spritzer frischen Limettensaft hinzufügen.

Und in manchen Fällen können Sie den Koriander auch ganz weglassen, besonders wenn er nur als Garnitur verwendet wird. Dieses Koriander-Limetten-Crema-Rezept (als Topping für Chili verwendet) schmeckt auch als Limetten-Crema hervorragend. Guacamole muss auch keinen Koriander enthalten, stellen Sie nur sicher, dass sie gut gewürzt ist und viel Säure vom Limettensaft hat.

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