10 cosas que no sabes sobre Kashi
En la década de 1980, comprar alimentos envasados con ingredientes simples y naturales que podías ver y pronunciar estaba lejos de ser algo normal. Esa es la década en la que vimos una ola de cosas como Slim Fast y «alimentos dietéticos» bajos en grasa y altos en azúcar, repletos de aditivos, inundar los supermercados. Pero a pesar de esta histeria nada holística, Kashi -cuya misión es atender a los consumidores que buscan cereales integrales e ingredientes sencillos- entró en escena en 1984. Aunque la misión de Philip y Gayle Tauber distaba mucho de estar de moda en el momento de la creación de su empresa, Kashi prosperó. Y en el transcurso de tres décadas, la marca se ha ido convirtiendo poco a poco en el imperio de mil millones de dólares que tantos de nosotros conocemos y amamos hoy en día.
Pero a pesar de su innegable afecto, hay muchas cosas que los fans de Kashi no saben sobre su empresa de alimentos saludables favorita. Precisamente por eso hemos desenterrado algunos datos curiosos imprescindibles sobre la historia, la cultura y la nutrición de los productos de la compañía.
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Kashi casi se llama «Graino»
Mientras se barajaban ideas de nombres de empresas, «Graino» era uno de los principales contendientes, hasta que llegaron a «Kashi».» Según la página web de la marca, Kashi proviene de dos términos diferentes: «Kashruth», que significa comida kosher o pura, y «Kushi», el apellido de Michio Kushi, un erudito japonés que popularizó la dieta macrobiótica en América. Más tarde se enteraron de que «Kashi» también tiene significados en otros idiomas. Significa «gachas» en ruso, «energía» en japonés y «felicidad» en chino.
Son propiedad de Kellogg Co.
Años antes de que el amaranto y la quinoa se convirtieran en nombres familiares, Kellogg compró Kashi en 2000 por 33 millones de dólares. Tras la adquisición, Kellogg permitió a la empresa con sede en el sur de California operar de forma autónoma para preservar la cultura relajada que ayudó a que floreciera la creatividad de su personal. La estrategia funcionó. Kashi fue acogido por los principales minoristas, como Walmart y Kroger, y en 2002, Kashi atrajo suficientes ventas como para que Kellogg pudiera arrebatarle a su archienemigo, General Mills, la primera cuota de mercado de los cereales en Estados Unidos. Kashi sigue operando como un negocio y una marca independientes para poder seguir produciendo innovaciones progresivas dentro del espacio de los alimentos naturales.
Tienen barritas saladas
Nos atreveríamos a decir que la mayoría de los fans de las barritas de granola están familiarizados con la línea de barritas de granola dulces -pero no demasiado azucaradas- de Kashi, pero no todos han visto su nueva línea de sofisticadas barritas saladas. (De hecho, ¡todavía no las hemos visto en los estantes del supermercado¡!) Vienen en dos sabores: Quinoa Maíz & Pimiento Rojo Asado y Albahaca Frijoles Blancos & Aceite de Oliva, ambos inspirados en las regiones andina y mediterránea. Sólo tienen tres gramos de azúcar, unos impresionantes cuatro gramos de fibra, y sus paneles de ingredientes están repletos de superalimentos que aceleran el metabolismo, como las semillas de girasol, el polvo de judías blancas, las semillas de lino y el mijo. Así que, ¡no vemos ninguna razón para no hacerse con una caja!
Hacen proteína en polvo
Proteínas en polvo elaboradas con proteína de guisante, garbanzos, lino, quinoa y verduras secas?! ¡Sí, por favor! Kashi puede ser más conocido por sus productos a base de cereales y granos, pero la compañía ha comenzado recientemente a probar las aguas en el ámbito de la proteína a base de plantas con una nueva línea de proteínas en polvo. La creatividad ha nombrado sabores como Sun-Up Coconut, Vanilla Vinyasa y Matcha Tea Mantra. Todos los polvos contienen de 15 a 21 gramos de proteína por porción, junto con una fuerte dosis de omega-3 y fibra. Utilízalos para hacer batidos, avena llena de proteínas y bocados energéticos caseros.
Ayudan a los agricultores
Hace unos años, uno de los miembros del equipo de Kashi visitó una granja y escuchó todo sobre los desafíos de la transición de las prácticas agrícolas convencionales a las orgánicas y quiso ayudar. «Estas conversaciones y los retos a los que nos enfrentamos en el abastecimiento de ingredientes ecológicos nos inspiraron para buscar soluciones que satisficieran las necesidades de los agricultores y aumentaran la disponibilidad y la accesibilidad de los productos ecológicos para los consumidores», nos cuenta Kashi, y añade: «Queríamos utilizar nuestra escala para hacer algo potente que promoviera la agricultura sostenible, para todos y a largo plazo. La certificación transitoria fue nuestra respuesta. Crea una forma verificable de diferenciar los cultivos de transición, que son los que se cultivan en campos en proceso de conversión a orgánicos desde los convencionales». Con la ayuda de Quality Assurance International (QAI), una empresa de certificacióncon sede en Estados Unidos, Kashi encabezó el desarrollo de los requisitos de certificación para esta nueva categoría de cultivo y sacó al mercado un nuevo cereal (Dark Cocoa Karma Shredded Wheat Biscuits) para mostrar los granos transicionales y garantizar la compra de cultivos transicionales en tierras de cultivo certificadas como transicionales.
Sus entrantes congelados son súper bajos enSodio
¿Has notado que la línea de comidas congeladas de Kashi se ha reducido últimamente? Bueno, no es tu imaginación. Hasta hace un año, la marca tenía numerosas opciones de entrantes y pizzas fuera de su línea de tazones de granos (que vienen en variedades como quinoa chimichurri y plátano polenta de amaranto), pero fueron eliminados, probablemente debido a su mayor contenido de sodio. Los cuatro platos que quedan tienen 440 miligramos de sodio o menos, lo que es prácticamente inaudito en el ámbito de los alimentos congelados.
Son amigos de las abejas de la miel
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Kashi ha instalado recientemente seis refugios para las abejas polinizadoras nativas en su sede de Solana Beach, California. «Las abejas polinizadoras nativas» son las que polinizan las plantas nativas como las cerezas, los arándanos y los arándanos rojos, y por no mencionar, ¡hasta el 80 por ciento de las plantas con flores de todo el mundo! Dicho esto, mantenerlos a salvo de la pérdida de hábitat, la fragmentación y los pesticidas es de vital importancia para el futuro de la agricultura, por lo que es genial que Kashi esté echando una mano.
Casi todos sus cereales son bajos en azúcar
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Hay toneladas de cereales en el mercado que parecen saludables pero no son más que granos tipo Cookie Crisp y Froot Loop-esque los granos en el disfraz. Sin embargo, la mayor parte de la línea de cereales de Kashi no entra en esta categoría, lo que los convierte en un alimento básico para muchos locos de la salud amantes de los carbohidratos. De hecho, la mayoría de sus variedades tienen nueve gramos de azúcar o menos. Somos grandes fans de su cereal 7 Whole Grain Puffs porque una taza tiene sólo 100 calorías, 3 gramos de fibra, ¡y está totalmente libre de azúcar! (¡Es la base perfecta para los frutos secos picados y la fruta fresca!) Algunas de sus opciones con más azúcar son GoLean Honey Almond Flax Crunch Cereal (12 g por ⅔ taza), GoLean Crunch Cereal (13 g por ¾ de taza) y Heart to Heart Oat Flakes and Blueberry Clusters (11 g por taza), que resulta ser uno de los peores «cereales buenos para la salud». La lección aquí: No des por sentado que todos los cereales Kashi son saludables. Lee las etiquetas, ¡siempre!
Están obsesionados con los cereales germinados
Cuando los alimentos se llaman «germinados,» significa que los fabricantes están remojando las semillas y permitiendo que broten y extraigan la mayor cantidad de nutrientes de sus alimentos. Aunque es un hecho poco conocido, el arroz, la avena y muchas otras cosas apodadas como granos son técnicamente también semillas, por lo que es probable que haya visto la frase «granos germinados» impresa en su pan. Para aportar más nutrientes a sus productos, Kashi utiliza cosas como el arroz integral orgánico germinado, la avena orgánica germinada, la cebada orgánica germinada y el amaranto orgánico germinado, todas ellas cosas que no suelen encontrarse en los productos fáciles de encontrar en el supermercado.
50% de sus productos son veganos
Consigue esto: El 50 por ciento de los productos de Kashi son veganos, lo que los convierte en una gran compañía para los amantes de los animales y los locos por la salud. Por supuesto, querrás leer la etiqueta de cualquier producto que te interese antes de comprarlo para asegurarte de que se ajusta a tu plan de dieta específico.