Acuicultura de tilapia
Aparte de las escasas especies que se encuentran en el oeste de Asia, como la tilapia de mango de Oriente Medio, no hay cíclidos de tilapia nativos de Asia. Sin embargo, las especies originarias de África han sido ampliamente introducidas y se han convertido en peces económicamente importantes como alimento en muchos países. China, Filipinas, Taiwán, Indonesia y Tailandia son los principales proveedores, y estos países produjeron en conjunto alrededor de 1,1 millones de toneladas métricas (1,1×106 toneladas largas) de peces en 2001, lo que constituye aproximadamente el 76% de la producción acuícola total de tilapia en todo el mundo.
| Producción de tilapia de cultivo de los 20 principales países en 2017 | |||||||||||||||||||||||
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| País | Toneladas | Notas | |||||||||||||||||||||
| China | 1,188.480 | En China continental, la tilapia se llama (羅非魚; luófēiyú) en mandarín que en última instancia se basa en la palabra vietnamita, cá rô phi. | |||||||||||||||||||||
| Indonesia | 1.260.000 | En Indonesia, la tilapia se conoce como ikan nila. La tilapia se introdujo en Indonesia en 1969 desde Taiwán. Posteriormente, también se introdujeron varias especies procedentes de Tailandia (Nila Chitralada), Filipinas (Nila GIFT) y Japón (Nila JICA). La tilapia se ha hecho popular entre los acuicultores locales porque es fácil de cultivar y crece rápidamente. Las principales zonas de producción de tilapia se encuentran en Java Occidental y Sumatra del Norte. En 2006, Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (Agencia para la Evaluación y Aplicación de la Tecnología) y Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Tawar (Centro Principal para el Desarrollo de la Acuicultura de Agua Dulce – MCFAD), el gobierno indonesio investigó, desarrolló e introdujo una nueva especie denominada «tilapia indonesia genéticamente supermale» (GESIT). Los peces GESIT están diseñados genéticamente para incubar huevos que producirán un 98% – 100% de tilapia macho. El cultivo monosexo (todo macho) es más productivo y beneficiará a los agricultores. En la actualidad, se han desarrollado unas 14 cepas de ikan nila gracias a las contribuciones de los institutos de investigación, incluido el MCFAD. | |||||||||||||||||||||
| Egipto | 967.301 | Brasil | 290.075 | Filipinas | 267,735 | En Filipinas, se han introducido varias especies de tilapia en los cursos de agua locales y se cultivan para la alimentación. Los corrales de peces de tilapia son una vista común en casi todos los principales ríos y lagos del país, incluyendo la Laguna de Bay, el lago Taal y el lago Buhi.
Localmente, la tilapia también se conoce como «pla-pla». Los cíclidos tilapios tienen muchos usos culinarios, como fritos, a la parrilla, sinigang (una sopa agria que utiliza tamarindo, guayaba, calamansi u otros ingredientes naturales como base), paksiw (similar al sinigang, sólo que utiliza vinagre) y muchas más recetas. El 11 de enero de 2008, la Oficina de Pesca y Recursos Acuáticos de Cagayan (BFAR) declaró que la producción de tilapia creció y que el valle de Cagayan es ahora la capital de la tilapia en Filipinas. La producción creció un 37,25% desde 2003, con 14.000 toneladas (MT) en 2007. En el reciente congreso de acuicultura se constató que el crecimiento de la producción de tilapia se debió a las intervenciones del gobierno: el suministro de especies de crecimiento rápido, la acreditación de criaderos privados para garantizar el suministro de alevines de calidad, el establecimiento de granjas de demostración, el suministro gratuito de alevines a los estanques piscícolas recién construidos y la difusión de la tilapia a Nueva Vizcaya (en la ciudad de Diadi). |
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| Vietnam | 235.311 | Tailandia | 203.696 | El híbrido rojo se conoce en tailandés como pla thapthim (tailandés: ปลาทับทิม), mientras que el híbrido rayado negro y plateado se conoce como pla nin (tailandés: ปลานิล; lit. «pez del Nilo»). Ambos híbridos de tilapia O. niloticus son muy populares en la cocina tailandesa.
Alrededor de 300.000 agricultores de Tailandia crían especies de tilapia. En marzo de 2007, millones de tilapias enjauladas en el río Chao Phraya murieron como consecuencia de la falta de oxígeno. |
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| Taiwán | 61.711 | En Taiwán, los cíclidos tilapios también se conocen como «carpa del Pacífico Sur» y, desde su introducción, se han extendido por los entornos acuáticos de toda la isla. Introducidos en 1946, los cíclidos tilapinos hicieron una considerable contribución económica, no sólo al proporcionar alimento al pueblo taiwanés, sino también al permitir a los piscicultores de la isla introducirse en mercados clave, como Japón y Estados Unidos. De hecho, los cíclidos tilapios se han convertido en un importante pez de piscifactoría en Taiwán, tanto para la exportación como para el consumo nacional.
El nombre chino del pez en Taiwán es wu-kuo (吳郭), y se creó a partir de los apellidos de Wu Chen-hui (吳振輝) y Kuo Chi-chang (郭啟彰), que introdujeron el pez en Taiwán desde Singapur. La tilapia de Taiwán es un híbrido de Oreochromis mossambicus y O. niloticus niloticus. |
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| Colombia | 63.450 | ||||||||||||||||||||||
| Myanmar | 33.755 | Malasia | 32,526 | ||||||||||||||||||||
| Ecuador | 23.050 | Uganda | 31,670 | ||||||||||||||||||||
| Bangladesh | 24.823 | ||||||||||||||||||||||
| Costa Rica | 23.034 | 20,580 | |||||||||||||||||||||
| Honduras | 16.455 | En español, la tilapia se conoce simplemente como tilapia. El cultivo formal de tilapia es relativamente nuevo en Honduras, pero el mercado comercial de exportación se está expandiendo rápidamente. La primera auditoría de una pesquería de tilapia hondureña se llevó a cabo en 2010 y se comprobó que la instalación cumplía con las normas internacionales. Los acuicultores hondureños exportan ahora cerca de 20 millones de libras de este pescado cada año, lo que ha hecho que la tilapia se considere un producto prometedor para el país en desarrollo. Los esfuerzos conjuntos de los centros de formación de granjas comunitarias, un grupo de microfinanciación hondureño sin ánimo de lucro, FEHMISSE, y los inversores extranjeros están ayudando a los empresarios locales a establecer y mantener granjas de tilapia respetuosas con el medio ambiente. | |||||||||||||||||||||
| Nigeria | 11.989 | ||||||||||||||||||||||
| Zambia | 10.208 | Estados Unidos | 9,979 | El rango geográfico para el cultivo de la tilapia está limitado por su sensibilidad a la temperatura. Para un crecimiento óptimo, el rango ideal de temperatura del agua es de 82 a 86 °F (28 a 30 °C), y el crecimiento se reduce en gran medida por debajo de 68 °F (20 °C). La muerte se produce por debajo de los 50 °F (10 °C). Por lo tanto, sólo los estados más meridionales son adecuados para la producción de tilapia. En la región meridional, la tilapia puede mantenerse en jaulas de cinco a 12 meses al año, según la ubicación. En 2005 se consumieron en EE.UU. alrededor de 1,5 millones de toneladas de tilapia, y se prevé que en 2010 se consumirán 2,5 millones de toneladas. | |||||||||||||||||||
| Otros países | 79.335 | ||||||||||||||||||||||
| 3.497,391 | |||||||||||||||||||||||
Otros paísesEditar
IndiaEditar
La FAO no ha registrado ninguna producción de tilapia de cultivo por parte de India. El Centro Rajiv Gandhi de Acuicultura (RGCA), la rama R&D de la Autoridad para el Desarrollo de la Exportación de Productos Marinos, ha establecido una instalación en Vijayawada para producir tilapia monosexual en dos cepas. Este proyecto implica el establecimiento de un núcleo satélite para la cepa GIFT de tilapia en la India, el diseño y la realización de un programa de mejora genética para esta cepa, el desarrollo de estrategias de difusión y la mejora de la capacidad local en las áreas de cría selectiva y genética. Se espera que el desarrollo y la difusión de una cepa de tilapia de alto rendimiento que posea las características de producción deseables aporte notables beneficios económicos al país. La cría de tilapia no está permitida en el país con fines comerciales. El Centro Rajiv Gandhi de Acuicultura (RGCA) ha expresado su interés en obtener la cepa de tilapia cultivada genéticamente mejorada (GIFT) para el desarrollo de la acuicultura en el país. La cepa de tilapia GIFT, criada selectivamente en Malasia y Filipinas, ha logrado una mejora de más del 10% por generación en la tasa de crecimiento y se ha distribuido ampliamente a varios países asiáticos y a América Latina (Brasil). Sin embargo, en lugar de importar pasivamente el stock genético mejorado, el Centro está interesado en llevar a cabo un programa de cría formal (población totalmente pedigüeña) similar al que se ha llevado a cabo para la cepa GIFT en Malasia.
El objetivo es producir cepas de tilapia de rápido crecimiento y alto rendimiento adaptadas a una amplia gama de entornos agrícolas locales que puedan cultivarse al menor coste posible.
El proyecto implica varios pasos. La primera es el establecimiento de un nuevo núcleo de la cepa GIFT en el RGCA y el diseño de un programa de cría formal para mejorar aún más su rendimiento genético dentro del entorno local. Esto implicará la mejora de la capacidad del personal local en materia de cría selectiva, mejora genética, análisis estadístico y gestión de criaderos mediante cursos de formación especializados.
Una vez que se haya desarrollado una cepa (o cepas) de tilapia de alto rendimiento, el establecimiento de criaderos satélites aumentará la disponibilidad y disminuirá los costes del stock de semillas. Estos criaderos públicos y privados actuarán como multiplicadores de la genética superior desarrollada en la RGCA y como lugares de difusión de los reproductores de calidad entre los acuicultores.
Aunque los grupos destinatarios finales de este proyecto son los acuicultores y los pequeños propietarios, se espera una gama más amplia de beneficiarios, incluyendo a los productores comerciales, los científicos y los consumidores finales. El RGCA adquirirá experiencia y conocimientos sobre el desarrollo de programas de mejora genética para rasgos económicamente importantes y otros aspectos de la genética cuantitativa moderna. Esta experiencia y el desarrollo de un protocolo estándar de cría selectiva permitirán realizar programas de mejora genética para otras especies acuícolas que se cultivan habitualmente en la India. Los gestores de los criaderos, los productores y los agricultores también mejorarán su capacidad para aplicar programas de mejora selectiva en las explotaciones.
A más largo plazo, también se espera que el proyecto contribuya al desarrollo de una cadena completa de producción. Esto requerirá un apoyo inicial de capital para los agricultores, la identificación de alimentos alternativos baratos a base de plantas y el diagnóstico de enfermedades en los criaderos, así como estrategias para la gestión del crecimiento temprano. Es probable que la mejora de las tecnologías de cosecha, incluido el almacenamiento del producto y las instalaciones de transporte, mejore como consecuencia de este proyecto.
MalauiEdit
En 2010, Malaui produjo 2.997 toneladas de tilapis de cultivo. Unas pocas especies de tilapia Oreochromis, conocidas popularmente como «chambo», son los peces más populares en Malawi. Son endémicas de masas de agua de Malaui, como el lago Malawi, el lago Malombe y el río Shire. Sin embargo, debido a la sobrepesca, este pez está ahora en la lista de especies amenazadas. En Malaui hay piscifactorías que se dedican a la cría de tilapias.
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Programa Nacional de Investigación y Desarrollo de la Tilapia (NTRDP) – Acuicultura de la tilapia Oreochromis niloticus
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Tilapia roja del Nilo bajo el experimento (CLSU, Filipinas.)
Tilapia roja del Nilo para la cría
.Los alevines en tubos de cría
Aspersores de agua para la aireación de los alevines
Pond