Características nutricionales y medicinales de la salamandra gigante china (Andrias davidianus) para aplicaciones en la industria sanitaria mediante cultivo artificial: Una revisión

Andrias davidianus, es decir, la salamandra gigante china (CGS), es uno de los anfibios más grandes y antiguos que existen en el mundo y es también uno de los valiosos recursos biológicos de China. La CGS salvaje ha estado en peligro de extinción en las últimas décadas debido a la sobrecaptura, el deterioro del entorno natural, la lentitud de la reproducción y el crecimiento de la especie salvaje en la naturaleza. Sin embargo, en los últimos veinte años, con el avance y el progreso de la tecnología de cría artificial por inseminación artificial, el número de CGS cultivados artificialmente ha aumentado rápidamente. Los CGS cultivados artificialmente pueden ser liberados en el entorno vital de los CGS para aumentar la población en la naturaleza o aplicados legalmente en la industria alimentaria y medicinal como materia prima debido a los valores nutricionales y medicinales únicos de los CGS registrados históricamente. En esta revisión, se resumirán los componentes nutricionales, los componentes bioactivos y las actividades medicinales de los CGS cultivados artificialmente. El moco, la piel, la carne y el hueso de la CGS contienen muchas sustancias bioactivas diferentes, por lo que tienen diversas actividades medicinales, como antienvejecimiento, antifatiga, antitumoral, terapia de quemaduras y antiinfección y otras funciones fisiológicas. En este artículo se analizan además las posibles aplicaciones de los CGS cultivados artificialmente en la industria sanitaria y las perspectivas de desarrollo tecnológico futuro.