Corteza de Almendra
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A todo el mundo le gusta una buena receta de dulces, y esta Corteza de Almendra es una de nuestras favoritas!
Una deliciosa combinación de chocolate con leche y chocolate blanco con crujientes almendras tostadas y saladas… todo ello arremolinado en una deliciosa golosina perfecta para las fiestas.
Si estás buscando una receta fácil para Navidad o una idea de regalo de última hora, ¡esta corteza de chocolate es exactamente lo que estabas esperando!
Hay algo sobre dar regalos caseros que me encanta. De alguna manera se sienten más especiales, más personales, más considerados.
Sin embargo, si soy sincera, por mucho que me guste darlos… Realmente no quiero gastar mucho tiempo en ellos. Porque si hay algo que nunca me sobra es tiempo.
Por eso, probablemente, me gusta tanto esta Corteza de Almendra. Porque es casera… y deliciosa… y tan bonita… y además se tarda 10 minutos en hacerla. ¡Y a todo el mundo le encanta! Así que, básicamente, marca todas mis casillas para regalar.
Esta corteza es el regalo PERFECTO para profesores, vecinos, compañeros de trabajo o cualquiera de esas personas difíciles de comprar en nuestra lista. ¡Y también es una deliciosa adición a cualquier bandeja de postres navideños!
Ingredientes:
(*Ver receta completa abajo)
- 16 oz. cobertura de caramelo de chocolate blanco (por ejemplo, Candiquik)
- 16 oz. de cobertura de caramelo de chocolate con leche
- 1 ¼ c. de almendras tostadas y saladas
Instrucciones:
- En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita el chocolate blanco, revolviendo constantemente. Incorporar la mitad de las almendras y reservar.
- En una cacerola pequeña a fuego lento, derretir el chocolate con leche, removiendo constantemente. Incorpore el resto de las almendras.
- Vierta el chocolate con leche en un molde para hornear con borde forrado con papel encerado o papel pergamino. Extienda hasta alcanzar el grosor deseado.
- Rocie el chocolate blanco sobre la capa de chocolate con leche y utilice un cuchillo o una cuchara de madera para unir los chocolates.
- Deje que se endurezca a temperatura ambiente hasta que esté completamente cuajado.
- Corte o rompa la corteza en trozos.
Qué tipo de chocolate utilizar:
Mi chocolate preferido para las recetas de cortezas es Candiquik, una cobertura de caramelo que está hecha para ser derretida y endurece muy bien. También puedes usar candy melts, que vienen en diferentes colores y son básicamente lo mismo que Candiquik.
¿Puedo usar chispas de chocolate?
Las chispas de chocolate NO tienden a derretirse o endurecerse tan bien como la cobertura de caramelo, pero puedes usarlas en un apuro. El mejor consejo que he encontrado es añadir manteca o aceite de coco a temperatura ambiente a las chispas de chocolate antes de calentarlas. Esto ayuda al proceso de fusión y endurecimiento. La proporción es la siguiente 2 cucharadas de manteca por cada 1 ½ c. de chips de chocolate.
¿Cómo lo guardo?
La corteza se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.
Variaciones de la receta:
- Utilizar todo el chocolate blanco o todo el chocolate con leche en lugar de ambos
- Utilizar almendras sin sal y espolvorear sal marina por encima antes de que la corteza se haya endurecido
- Añadir arándanos secos o trocitos de toffee al chocolate derretido
- Sustituir las pacanas, nueces, o pistachos en lugar de almendras O utilice una combinación de frutos secos
- Pique los frutos secos antes de añadirlos al chocolate
- Tome un enfoque en capas en lugar de un enfoque en espiral dejando que un tipo de chocolate se endurezca antes de añadir el segundo tipo en la parte superior
- Corte la cobertura de caramelo en trozos pequeños antes de fundirla. Esto permite que se derrita de forma más uniforme.
- Asegúrate de no añadir humedad a la mezcla. Los líquidos (como los extractos de sabores) harán que la cobertura de chocolate/caramelo se agarre durante el proceso de fusión y la harán inutilizable.
- Funde siempre el chocolate a fuego lento y asegúrate de removerlo constantemente para evitar que se queme.
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- 16 oz. Cobertura de caramelo de chocolate blanco
- 16 oz. cobertura de caramelo de chocolate con leche
- 1 ¼ c. de almendras tostadas saladas
- En 2 cacerolas separadas, derretir el chocolate blanco y el de leche por separado a fuego lento, removiendo constantemente.
- Verter la mitad de las almendras en cada cazo y remover para combinar.
- En un molde para hornear con borde forrado con papel encerado o papel pergamino, extender el chocolate con leche hasta el grosor deseado.
- Rociar el chocolate blanco sobre el chocolate con leche y utilizar una cuchara de madera o un cuchillo para hacer un remolino.
- Apartar a temperatura ambiente para que se endurezca.
- Romper o cortar en trozos antes de servir.
Consejos para el éxito:
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Ingredientes
Instrucciones
A todo el mundo le gusta una buena receta de caramelo, y esta corteza de almendra es una de nuestras favoritas. Una deliciosa combinación de chocolate con leche y chocolate blanco con crujientes almendras tostadas y saladas… todo ello reunido en una deliciosa golosina perfecta para las fiestas.