¿Cuáles son los beneficios del apio para la salud?
El apio puede mejorar la salud de los huesos y del corazón, y puede reducir el riesgo de diabetes.
Salud ósea
Compartir en PinterestLa ingesta de vitamina K puede afectar a la salud ósea. El apio es una fuente abundante de vitamina K, ya que una taza de apio crudo aporta 64 microgramos (mcg) de este nutriente.
Una revisión de 2017 de cinco estudios que incluyeron un total de 80.982 participantes examinó la relación entre la vitamina K y las fracturas óseas. Los participantes con una mayor ingesta de vitamina K en la dieta tenían un menor riesgo de fracturas.
En concreto, los autores observaron que el riesgo de fractura era un 22% menor entre los que tenían una mayor ingesta de vitamina K que entre los que consumían menos vitamina K.
Diabetes
Millones de personas en todo el mundo padecen diabetes de tipo 2, una enfermedad que deteriora la capacidad del organismo para controlar los niveles de glucosa en sangre. Una dieta saludable puede reducir el riesgo de una persona de padecer diabetes de tipo 2.
En un estudio de 2012 en el que se utilizaron datos de 16.154 personas, los científicos examinaron la asociación entre el consumo de frutas y verduras, incluidas las hortalizas de raíz, y el riesgo de padecer diabetes de tipo 2.
Descubrieron que las personas que comían más hortalizas de raíz tenían un riesgo de diabetes un 13% menor que las que consumían menos.
Sin embargo, un estudio más reciente de 2019 examinó la ingesta de verduras de 424 niños y adolescentes, al tiempo que realizó un seguimiento de cuáles de ellos desarrollaron el síndrome metabólico, un factor de riesgo para la diabetes.
Los autores del estudio descubrieron que el consumo de hortalizas de raíz no afectaba a la probabilidad de desarrollar el síndrome metabólico.
Se necesitan más investigaciones para confirmar los beneficios protectores de las hortalizas de raíz, como el apio, contra la diabetes.
Salud del corazón
En un estudio de 2015 en el que participaron 2.884 adultos, los investigadores examinaron la asociación entre el ácido ascórbico en plasma, un marcador de la vitamina C en la sangre, y el riesgo de presión arterial alta de una persona.
Descubrieron que los participantes con mayores niveles de ácido ascórbico en sangre tenían un menor riesgo de desarrollar hipertensión arterial.
El consumo de alimentos con alto contenido en vitamina C, como el apio, podría ayudar a una persona a reducir su riesgo de hipertensión arterial al mejorar sus niveles de ácido ascórbico. La hipertensión arterial es una de las principales causas de los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardiovasculares.