El mejor puré de patatas saludable
Añade este puré de patatas saludable a tu cena de Acción de Gracias. Están hechos con patatas russet, yogur griego, un poco de mantequilla y toneladas de hierbas frescas para conseguir el puré de patatas con piel más perfecto (¡como a mí me gusta!).
El post de hoy es el comienzo de una pequeña serie en Fit Foodie Finds que estamos llamando Fit Foodie Family Holiday. Linley, Emily y yo estamos eligiendo una receta clásica de vacaciones que nuestras familias hacen todos los años. Por supuesto, les estamos dando nuestro propio toque Fit Foodie y haciéndolas mejor para ti sin sacrificar los sabores.
Esta receta específica es un giro del puré de patatas de Mama Kay que se hace clásicamente con toneladas de mantequilla y crema agria. Las patatas de mi madre son increíbles servidas en Acción de Gracias o en Navidad junto a nuestro pavo Sous Vide y cubiertas con salsa de champiñones.
Preparación favorita = ¡Puré de patatas!
Si me preguntaras de niño cuál era mi parte favorita de Acción de Gracias, te diría que era el puré de patatas. No ha cambiado mucho, sigo siendo la misma chica amante de las patatas que solía ser.
A medida que he crecido y mi paladar se ha desarrollado, he llegado a preferir el puré de patatas con piel en lugar de pelado. Le da al puré de patatas una textura agradable y, ¡hola!, ahí es donde viven muchos de los nutrientes. En esta receta, mantuvimos la piel y añadimos un montón de hierbas frescas para darle más sabor otoñal.
No te preocupes, no nos olvidamos de la mantequilla. Amigos, el puré de patatas no es puré de patatas sin mantequilla de verdad.
Cambios saludables de puré de patatas
Si te gusta la receta clásica de puré de patatas con queso crema o crema agria… ¡estoy totalmente de acuerdo contigo! Mi mamá usa crema agria, pero el queso crema es igualmente delicioso. En esta receta, sin embargo, ¡aligeramos las cosas con algunos cambios más saludables! Mira-
Yogur griego – cambia parte o todo el queso crema o la crema agria por yogur griego. El griego añade proteínas pero mantendrá esa textura ácida y cremosa.
Leche – muchas recetas de puré de patatas piden nata espesa. Aunque esto es delicioso, puedes conseguir el mismo efecto con leche. Utiliza leche de almendras, leche de vaca, o cualquier tipo de leche que desees.
Piel – tradicionalmente, el puré de patatas pide que se pelen las patatas, sin embargo, vamos a mantener la piel para obtener tantos nutrientes como sea posible. Además, ¡la textura es genial!
La mejor patata para el puré de patatas
Este saludable puré de patatas requiere 3 libras de patatas russet. Me encanta lo cremosas que quedan y la piel es deliciosa. Mencioné que las papas también son extremadamente baratas? Estoy seguro de que esta receta funcionaría con 3 libras de cualquier tipo de patata que desee. Pruebe a utilizar patatas Yukon gold, rojas, alevines o incluso boniatos. Hablando de patatas dulces, tenemos una increíble receta de puré de patatas dulces que también tienes que probar.
Preguntas sobre el puré de patatas saludable
¿Calorías del puré de patatas?
En nuestra receta de puré de patatas saludable hay unas 242 calorías por ración. Ten en cuenta que esta receta sirve para 8.
¿Cuánto tiempo hay que hervir las patatas para el puré?
Hierve tus patatas durante unos 20-25 minutos o hasta que puedas pincharlas fácilmente con un tenedor. Verás que hemos cortado las patatas en cuartos y esto ha sido a propósito para que hiervan más rápido. Si dejas las patatas enteras, es probable que tengas que hervir más tiempo.
¿Carbohidratos en el puré de patatas?
El puré de patatas tiene más carbohidratos porque las patatas son una verdura con almidón. Esta receta de puré de patatas tiene unos 39g de carbohidratos por ración.
¿Se puede congelar el puré de patatas
Sí, se puede congelar el puré de patatas. Recomendamos congelar el puré de patatas en una bolsa del tamaño de un galón apta para el congelador. Deje que el puré de patatas se enfríe completamente y luego transfiéralo a la bolsa. Elimine todo el aire posible de la bolsa y séllela. Congela hasta 3 meses.
¿Qué hacer con el puré de patatas sobrante?
Hay muchas formas divertidas de utilizar el puré de patatas sobrante. ¿Mis dos formas favoritas? Las tortitas de patata y la sopa de patata (sólo tienes que añadir leche o nata), O, puedes seguir siendo básico y hacer un sándwich de pavo sobrante y utilizar tu puré de patatas en lugar de hummus o mayonesa.
Consejo de sabor
Si todas estas deliciosas hierbas frescas aún no son suficientes, prueba a añadir un poco de ajo asado a tu puré de patatas. Te sugerimos que utilices entre 6 y 10 dientes, los machaques y los incorpores justo al final.
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- 3 lbs. de patatas russet, cortadas en cuartos
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de yogur griego descremado
- 1 taza de leche al 2%
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1 cucharada de tomillo fresco, picado
- 1 cucharada de romero fresco, picado
- Comienza preparando las patatas. Lávalas y sécalas con palmaditas. A continuación, utiliza un cuchillo afilado para cortarlas en cuartos.
- Colócalas en una olla grande y sumérgelas completamente en agua. Añada aproximadamente 1/8 de cucharadita de sal.
- Ponga el fuego alto y déjelo hervir durante 20-25 minutos o hasta que pueda pinchar fácilmente las patatas con un tenedor.
- Cuele las patatas y póngalas de nuevo en la olla. Añadir sal, pimienta, mantequilla, yogur griego y hierbas. Utiliza una batidora de mano (¡un machacador de patatas funcionará!) para triturar las patatas y añade poco a poco la leche hasta que hayas alcanzado la consistencia deseada.
- ¡Sirve con otro cuadrado de mantequilla y disfruta!
Cómo hacer puré de patatas
Ingredientes
Instrucciones
Palabras clave: puré de patatas saludable