Hamburguesas de setas suizas (rápidas y fáciles)
Las grandes y jugosas hamburguesas de setas suizas son una poderosa hamburguesa vegetariana que, a primera vista, parece una hamburguesa de carne. Más rápidas de hacer que mis emblemáticas hamburguesas vegetarianas, los grandes champiñones se asan con mantequilla de ajo, se cubren con queso suizo y luego se rellenan en panecillos blandos totalmente cargados.
Excelente uso de los champiñones planos portobello y BBQ. ¿No puedes encontrar champiñones gigantes? ¡Estos son increíbles hechos con setas pequeñas también!
Hamburguesas de setas suizas
Me encanta una buena hamburguesa – y no discrimino entre carne y vegetariana siempre que marquen todas mis casillas de hamburguesas:
- Jugosa;
- Carne;
- Satisfactoria; y
- Tienes hamburguesa en cada bocado y no sólo pan. Es tan decepcionante cuando te dan un pan de hamburguesa gigante con una diminuta hamburguesa dentro. ¿Verdad?
- Champiñones – Cualquier tipo de champiñones gigantes funcionará aquí (portobello, lo que llamamos «champiñones planos» o «champiñones de barbacoa»). Si no puedes encontrar unos realmente gigantes (es decir, del tamaño de una hamburguesa de ternera), consigue varios más pequeños y apílalos según sea necesario;
- Queso – Yo he optado por el queso suizo aquí, por el sabor extra que se obtiene en el queso. Pero en realidad, cualquier queso para fundir funcionará de maravilla aquí – cheddar, sabroso, gruyere, masdaam, Colby, jack etc (yo daría mozzarella un fallo porque no tiene mucho sabor, pero funcionará bien);
- Mantequilla para dar sabor y aceite para evitar que la mantequilla se humee porque asamos a una temperatura alta (más o menos) (la mantequilla que se filtra en la bandeja puede humear);
- Ajo – sabor, sabor, sabor; y
- Bollos – espías bollos de brioche porque me encantan esos panecillos de mantequilla. Pero cualquier panecillo blando servirá – sólo hay que tener en cuenta el tamaño. (Opcional: haz los tuyos propios. ¿Tienes una emergencia y no tienes levadura? Utiliza este pan de sándwich sin levadura)
- ▢ 4+ Setas GRANDES – como portobello, setas planas BBQ (20% más grandes que el pan, o comprar varios por hamburguesa) (Nota 1)
- ▢ 30g / 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 2 dientes de ajo , finamente picados
- . ▢ 4 rebanadas de queso suizo (o cualquier otra rebanada de queso a elección)
- ▢ 3 cebollas , cortadas en aros de 0.7cm / 1/3″ anillos
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1/4 de cucharadita de cada uno de ellos de sal y pimienta
- ▢ 2/3 de taza de mayonesa (o crema agria + pizca de sal)
- ▢ 2 cucharadas de ketchup
- ▢ 1 – 3 cucharaditas de Sriracha (ajustar el picante al gusto)
- ▢ 4 bollos o panecillos (a mí me gusta el brioche)
- ▢ 8 – 12 hojas de lechuga
- ▢ 2 tomates
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Precalentar el horno a 220°C/450°F (200°F ventilador).
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Mantequilla de ajo: Poner la mantequilla, el ajo, la sal y la pimienta en una jarra resistente al calor. Calentar en el microondas para derretir la mantequilla y remover.
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Pincelar con mantequilla: Pincelar el sombrero de los champiñones con mantequilla (lado liso), luego colocarlo en una bandeja con las branquias hacia arriba (es decir, con el tallo hacia arriba). Cepillar el resto de la mantequilla sobre los bordes y las branquias, asegurándose de raspar todo el ajo de la jarra.
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Aceite de oliva: Rociar con aceite de oliva.
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Asar 25 minutos, luego dar la vuelta a las setas. Pincelar con los jugos del tay, asar otros 10 minutos o hasta que el centro de los champiñones esté tierno. {Mientras tanto, cocine la cebolla, mezcle la salsa)
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Cubra con queso: Colocar una loncha de queso sobre cada champiñón, volver a meter en el horno durante 3 minutos sólo para que se derrita el queso.
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Tostar los bollos: Poner los panecillos partidos en el horno al mismo tiempo – para que se tuesten ligeramente.
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Untar la base del panecillo con una porción de salsa rosa. Poner encima lechuga, luego tomate, luego champiñón y luego cebolla. Unta la tapa con una menor cantidad de Salsa Rosa, luego colócala sobre la hamburguesa. Devorar!
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Mezclar juntos, usar según la receta.
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Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocinar la cebolla de 5 a 7 minutos hasta que se tiña de dorado y esté floja. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
- Aguacate (con una cuchara, aplastado, puede usar en lugar de la salsa rosa)
- remolacha (es una cosa australiana – use rodajas enlatadas)
- huevo frito al sol
- bacon 😎
- piña (si debe)
- Verduras marinadas a la barbacoa (tan TAN buenas)
- Salsas (alternativas / extras) – ketchup, sriracha, cualquier salsa de chile, mayonesa normal, alioli, mostaza
Estas hamburguesas de setas suizas aprueban con nota, con el añadido de que no tienes que ensuciarte las manos para formar las hamburguesas. Se trata de una comida rápida y fácil en su máxima expresión!
Lo que necesitas para las hamburguesas de setas suizas
Esto es lo que necesitas….champiñones, queso suizo y una sabrosa mantequilla de ajo.
PRO CONSEJO: Intenta conseguir champiñones más GRANDES que los panecillos porque los champiñones encogen un 20% cuando se cocinan. O duplica los champiñones.
¿Setas de botón normales?
Si sólo puedes conseguir champiñones normales de botón o suizos Brown/cremini: Cortar en rodajas > saltear en mantequilla con ajo > empujar en montículos > cubrir con queso > fundir > apilar en las hamburguesas. 👌🏻
Y aquí están las otras cosas con las que cargo estas hamburguesas: una sencilla salsa rosa para hamburguesas (ketchup / mayonesa / chile), tomates frescos y lechuga + cebolla dorada salteada.
Cómo hacer (¡fácil!) Hamburguesas de champiñones suizos
Así es como se hace: se cepillan los champiñones gigantes con mantequilla de ajo, se rocían con un poco de aceite de oliva (para evitar que la mantequilla humee porque los asamos a una temperatura alta (más o menos), se asan hasta que estén blandos, luego se cubren con queso y se apilan en las hamburguesas.
¿Te apetece carne?
Añade una hamburguesa de carne (ternera, pollo picado/pollo molido o pechuga/muslo de pollo), o incluso bacon y huevo!
Y si quieres hacer una hamburguesa vegetariana totalmente cargada, puedes añadir la hamburguesa vegetariana. Es uno de mis platos estrella; sí, de verdad, ¡incluso algunos de mis amigos carnívoros piden la hamburguesa vegetariana en lugar de hamburguesas de carne!
No hay manera de comerse cualquier hamburguesa con gracia – pero particularmente estas porque los champiñones son aún más jugosos que cualquier hamburguesa de ternera o pollo que hayas probado. Habrá salsa chorreando por tus manos, cebollas resbaladizas deslizándose por tu muñeca, y un poco de todo untado alrededor de tu boca.
Y si quieres una gran hamburguesa de champiñones JUICY, esa es la única forma en que puede ser. ¡Así que pon un gran montón de servilletas, devora y sé feliz! – Nagi x
Mira cómo hacerla
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Hamburguesas de setas suizas
¿Sólo tiene champiñones pequeños? No se preocupe, lea las notas de la receta.
¿Desesperado por la carne? Añade una hamburguesa de carne (ternera, pollo picado/molido, o pechuga/muslo de pollo), o incluso bacon y huevo.
Hamburguesa vegetariana totalmente cargada: añade una hamburguesa vegetariana (¡una de mis recetas estrella!).
Ingredientes
Cebollas (o utilizar cebollas rojas crudas)
Salsa de hamburguesa rosa
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Hamburguesas (Nota 2 para más opciones)
Montar las hamburguesas
Salsa Rosa
Cebolla
Notas de la receta:
2. Más opciones de hamburguesas:
3. Nutrición por hamburguesa, suponiendo que se utiliza toda la salsa (que puede no serlo). Es conservador porque supone que se consume toda la mantequilla que se echa sobre los champiñones, lo cual no es así: los jugos & de la mantequilla se quedan en la bandeja. Se puede utilizar la cara cortada del pan de hamburguesa para darle más sabor – YUM.
Información nutricional:
¡El cuartel general de RTE en construcción! Se mantuvo alejado durante todo el trabajo de demostración, con todos los golpes y perforaciones. Pero cuando se empezó a construir la cocina, empezó a pasar mucho más tiempo allí abajo, estorbando a todo el mundo. Creo que vio el horno y se dio cuenta de que la comida iba a salir de este lugar. ¡¡¡Poco se da cuenta de que estamos a semanas de eso todavía!!! 🤣🤣🤣
