La historia del ron Bacardí
La historia del ron tiende a ser interesante porque los marineros y la gente de mar favorecieron este espíritu fuerte y dulce durante la Era de la Exploración. Entre divertidos relatos sobre el comportamiento de los marineros y los efectos del alcohol, seguro que hay historias. Sus varietales fueron transportados por todo el mundo dando lugar a una gama más amplia de perfiles de sabor y puntos de origen que cualquier otra bebida espirituosa.
Bacardi es quizás el ron más emblemático de América y se le atribuye la creación de cócteles clásicos como el Cuba Libre (ron y Coca-Cola) y el daiquiri preferido por Ernest Hemingway. Su historia se remonta a 1862 en Santiago de Cuba y se extiende por el Caribe y Estados Unidos.
El nacimiento de un icono
Fundado por el español Facundo Bacardí Massó, cuya familia emigró a Cuba cuando tenía 16 años, acabó por perfeccionar esta bebida espirituosa. Hasta ese momento se elaboraba de forma barata y no se consideraba una bebida deseable. Desarrolló una cepa propia de levadura que daba a Bacardí un perfil de sabor limpio, lo filtró a través de carbón vegetal para eliminar las impurezas y envejeció el ron en barricas de roble blanco para suavizarlo.
El resultado fue el primer ron claro o «blanco» del mundo.
Tiempos turbulentos
Facundo acabó abriendo una pequeña destilería con su cuñado, lo que marcó el comienzo de la historia de Bacardí. Los años siguientes fueron tiempos turbulentos para los ciudadanos de Cuba, con la Guerra de la Independencia cubana en las décadas de 1880 y 1890. El hijo mayor de Facundo, Emilio, fue encarcelado y exiliado por luchar en el ejército rebelde contra España. Las mujeres de la familia se exiliaron a Jamaica.
En el camino del éxito
A partir de 1912, tras la ocupación de Cuba por parte de Estados Unidos, la empresa se expandió con plantas embotelladoras en Barcelona y Nueva York. Cuando la prohibición azotó a Estados Unidos en los años 20, Cuba se convirtió en un punto de atracción para los turistas estadounidenses, que podían disfrutar del ron Bacardí libremente.
Bacardí continuó transmitiéndose como un negocio familiar a través de tres generaciones y trasladó su sede a La Habana en 1930. La popularidad del ron siguió creciendo, asociando para siempre a Cuba con el ron, y a Bacardí en particular. Se expandió globalmente a México, Puerto Rico y Estados Unidos.
Un fiel admirador
Ernest Hemingway se trasladó a Cuba en 1939 y vivió en la Finca Vigía, en la pequeña localidad de San Francisco de Paulo, cerca de La Habana. Pasaba gran parte de su tiempo en el bar Floridita bebiendo daiquiris de Bacardí. Su amor por este cóctel le llevó a inmortalizarlos en su novela póstuma Islands in the Stream. Bacardí también se menciona en To Have and Have Not, que tiene lugar en Cayo Hueso, y en For Whom the Bell Tolls. Bacardí incluso le hizo una fiesta al famoso autor cuando ganó el Premio Nobel en 1954.
Exiliado de la patria
Cuando la Revolución Cubana de Fidel Castro se apoderó de la isla en los años 60, Bacardí se las arregló para ocultar su fórmula patentada, su marca y sus activos en las Bahamas. Con el tiempo, trasladó sus operaciones a Puerto Rico y México, lo que resultó beneficioso para el comercio con Estados Unidos. Como resultado, hoy en día no se encuentra Bacardí en los bares ni en las tiendas de comestibles de Cuba. La principal marca en la isla es Havana Club, que Bacardí adquirió en su día, y que actualmente está inmersa en un pleito con el gobierno cubano por las marcas y la propiedad.
La llegada a América
En 1964, Bacardí abrió su sede en Estados Unidos en Miami, Florida, dentro de un llamativo edificio diseñado por el arquitecto cubano exiliado Enrique Gutiérrez. Lo que hace que el exterior del edificio sea tan singular son los más de 28.000 azulejos azules y blancos que representan flores construidos por el artista brasileño Francisco Brennard. En 2006, Bacardí trasladó su sede del centro de Miami a la cercana Coral Gables. En la actualidad, el edificio sigue en pie y se conoce comúnmente como el Edificio Bacardi.
Ampliando la cartera
Bacardi es ahora uno de los rones más reconocidos y consumidos en todo el mundo. Las variedades van desde su blanco original hasta el dorado suave y meloso. La empresa se fusionó con Martini & Rossi en 1993 y adquirió otras marcas de bebidas espirituosas, ampliando su cartera hasta incluir Bombay Sapphire, Grey Goose y Dewar’s, entre otras.
Está en la familia
Es una historia fascinante de una empresa familiar exitosa y laboriosa que se convirtió en una marca de renombre mundial. En El Mesón de Pepe, Bacardí es nuestro ron preferido para los mojitos de autor y otros cócteles tropicales. Pase por nuestro restaurante familiar para degustar los auténticos sabores de Cuba.