Los mejores sustitutos del cilantro
Prueba estos sencillos sustitutos de esta polarizante hierba.
Si no soportas el sabor del cilantro (algunos piensan que sabe a jabón), o simplemente no tienes ninguno a mano para usar en una receta, hay otros ingredientes que puedes usar en su lugar. Lo más importante es tener en cuenta el plato. Puede que asocie esta tierna hierba con la comida mexicana, tex-mex y latina. Pero es un ingrediente básico en muchas cocinas: la india, la de Oriente Medio, la caribeña e incluso la china (la hierba también se llama perejil chino).
El cilantro tiene un sabor ácido y ligeramente cítrico, por lo que a menudo se espolvorea sobre un plato como guarnición; no sólo añade un toque de color, sino también brillo. Como tiene un sabor tan característico, no se puede sustituir el cilantro por cualquier hierba. Si desea omitir el cilantro en una receta, comience por echar un vistazo a los demás ingredientes de la receta.
Si hay otra hierba fresca distinta del cilantro utilizada en el plato, considere la posibilidad de utilizar una cantidad ligeramente mayor de esa hierba. Por ejemplo, esta receta de Tacos fáciles de bagre incluye una ensalada que está hecha con cebollino y cilantro. Podría omitir el cilantro por completo y añadir una ½ cucharadita extra de cebollino.
Si el cilantro es la única hierba que se pide en la receta, observe los demás ingredientes y piense qué otras hierbas podrían ocupar su lugar. En esta receta de Rábanos salteados con bacon y cilantro, el cilantro se utiliza como guarnición, pero la albahaca, el perejil o el cebollino también combinarían bien con los demás ingredientes. Cuando prepares estos Burrito Bowls, puedes adornar cada porción con cebolletas en rodajas finas en lugar de cilantro, o añadir un chorrito de zumo de lima fresco.
Y en algunos casos, puedes omitir el cilantro por completo, especialmente si sólo se utiliza como guarnición. Esta receta de Crema de Cilantro y Lima (utilizada como adorno para el chile) seguirá teniendo un gran sabor como Crema de Lima. El guacamole tampoco tiene que incluir cilantro, sólo asegúrate de que esté bien condimentado y tenga mucha acidez del zumo de lima.
Todos los temas sobre hierbas
Suscríbete a nuestro boletín
Suscríbete para recibir recetas gratis, ideas de decoración & ofertas especiales
.