Pérdida de peso sin gluten: explicada

Adoptar una dieta sin gluten se ha convertido en una tendencia dietética popular en los últimos cinco años aproximadamente. Originalmente, esta dieta médica fue desarrollada para ayudar a los diagnosticados con la enfermedad celíaca. Sin embargo, la dieta sin gluten ha sido adoptada por un número de personas que supera con creces a las que realmente han sido diagnosticadas con la enfermedad celíaca.

Las personas con la enfermedad celíaca tienen una intolerancia permanente al gluten, y el ir sin gluten es para ellos la única manera de ayudar a controlar los síntomas como la hinchazón, los calambres, la diarrea, los dolores de cabeza, la anemia, y los 300 y más síntomas relacionados con la enfermedad. La dieta es, en la mayoría de los casos, muy eficaz para reducir estos síntomas y su gravedad. Es la mejor y única manera de manejar actualmente la enfermedad celíaca y reducir su impacto en sus vidas.

Sin embargo, muchas personas están adoptando ahora la dieta sin ningún consejo médico legítimo. No les ha dicho un profesional que tienen una intolerancia o sensibilidad al gluten, o que el gluten no es saludable para ellos. No se les ha diagnosticado ninguna enfermedad que pueda causar un problema con el gluten.

¿Ayudar a perder peso sin gluten?

¿Por qué las personas que no son celíacas se pasan a una dieta sin gluten por voluntad propia? Bueno, la mayoría de las personas citan como motivo de la dieta la pérdida de peso y la salud en general. Pero, ¿facilita realmente la dieta sin gluten la pérdida de peso y una dieta saludable?

Resulta que no es así.

No hay ninguna evidencia que apoye que una dieta sin gluten conduzca a la pérdida de peso.

En algunos casos, una dieta sin gluten puede realmente conducir al aumento de peso. Las personas con enfermedad celíaca que no consumen gluten pueden ganar peso fácilmente una vez que comienzan una dieta sin gluten. Si una persona con celiaquía tenía como síntomas la pérdida de peso y la anemia, es probable que gane peso con una dieta sin gluten, debido a una mejor digestión y absorción intestinal. Por el contrario, las personas que no son celíacas y hacen una dieta sin gluten pueden experimentar un aumento de peso a causa de los alimentos sin gluten y como resultado de una dieta desequilibrada.

Sólo porque un alimento sea sin gluten no significa que sea saludable. De hecho, muchos alimentos sin gluten tienen más calorías, más azúcar y más grasa que sus homólogos con gluten. Para compensar el sabor o los ingredientes que faltan, los alimentos sin gluten a menudo pueden ser nutricionalmente peores para el cuerpo.

Entonces, ¿por qué la gente pierde peso con una dieta sin gluten?

Según la Clínica Cleveland, la razón por la que algunas personas experimentan una pérdida de peso saludable cuando llevan una dieta sin gluten es simplemente que comen más frutas, verduras y alimentos más saludables que cuando llevaban su dieta anterior. Una dieta sin gluten también significa que no se puede comer mucha comida rápida, comida basura o alimentos procesados.

Las personas que adoptan esta dieta también tienden a ser más conscientes de las etiquetas nutricionales y están más informadas sobre el contenido de sus alimentos. Con los llamados alimentos «malos» eliminados de su dieta y con más espacio para alimentos más sanos o con mayor densidad nutricional, se puede perder peso.

Sin embargo, esta misma pérdida de peso puede ocurrir simplemente limitando la comida basura, llevando una dieta equilibrada y siendo consciente del contenido de sus alimentos. Una dieta equilibrada puede incluir el gluten. El gluten se encuentra en alimentos que son una gran fuente de vitaminas y nutrientes que son buenos para tu cuerpo. Estos alimentos también pueden ser una buena fuente de fibra nutritiva. Tomar decisiones inteligentes sin eliminar el gluten por completo puede tener mejores resultados que una dieta completamente libre de gluten.

Riesgos de una dieta sin gluten

Una de las razones por las que una dieta sin gluten puede ser una mala idea es que es más difícil llevar una dieta equilibrada sin gluten. Los estudios muestran que las personas que tienen la enfermedad celíaca y siguen una dieta sin gluten tienen dificultades para obtener suficientes granos enteros en su dieta. Sólo alrededor del 1% de las personas comían la cantidad recomendada de granos, y el 80% de las personas comían menos de la mitad de la cantidad recomendada.

Una dieta restrictiva en nutrientes no debe ser su primera opción para perder peso. Para las personas con enfermedad celíaca, esta dieta es obligatoria para mejorar la calidad de vida y evitar problemas de salud a largo plazo. Para las personas sin enfermedad celíaca, una dieta restrictiva es un estrés innecesario para su salud. También puede ser costosa. Los alimentos fabricados sin gluten son notoriamente más caros que sus homólogos que contienen gluten.

Algunos riesgos de una dieta sin gluten también incluyen:

• Falta de fibra: Obtener fibra es mucho más fácil cuando su dieta incluye alimentos que tienen gluten. Aunque muchos panes, como el pan blanco, son procesados y no son particularmente beneficiosos para tu cuerpo, comer pan de trigo es una de las maneras más fáciles de obtener la cantidad recomendada de fibra en tu dieta. Los que padecen la enfermedad celíaca tienen que buscar para encontrar granos fortificados y buscar productos con más fibra.
• Aumento del riesgo de diabetes tipo dos: La fibra y otras vitaminas y nutrientes que se encuentran en los alimentos que contienen gluten ayudan a proteger el cuerpo contra la diabetes de tipo 2. La elección de alimentos saludables que contienen gluten ayuda a crear una dieta equilibrada para mejorar su salud en general.
• Falta de vitaminas y nutrientes esenciales: Hay una larga lista de vitaminas y nutrientes que puedes obtener fácilmente de los alimentos que contienen gluten. Cuando eliminas el gluten por completo, es más difícil obtener estas vitaminas y nutrientes, ya que muchos productos sin gluten no están fortificados con estas vitaminas y nutrientes añadidos. Tienes que ser extremadamente consciente de los alimentos que comes para crear ese equilibrio sin los alimentos que contienen gluten.
• Aumento de peso: Como ya se ha dicho, el aumento de peso es un riesgo de una dieta sin gluten, lo que demuestra lo ineficaz que es realmente una dieta sin gluten. El alto contenido de azúcar, calorías y grasa se puede encontrar en muchos alimentos sin gluten.

Estos riesgos de una dieta sin gluten son, por supuesto, aceptables para aquellos que han sido diagnosticados con la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten. Estos riesgos suponen un reto que tendrán que trabajar para superar, pero es preferible a vivir con problemas digestivos y dolores constantes, y para los celíacos es una opción necesaria. Como alguien con enfermedad celíaca, la dieta sin gluten es el único tratamiento médico para la enfermedad celíaca actualmente.

Resumen

Asumir una dieta sin gluten sin un diagnóstico de enfermedad celíaca abre a los individuos a estos riesgos y luchas sin ningún beneficio real. Hay otras formas de conseguir los mismos efectos sin el estrés y los retos añadidos.

Si lo que se busca es una pérdida de peso saludable, no es la mejor opción la dieta sin gluten. La pérdida de peso que se consigue con una dieta sin gluten suele ser poco saludable, y eliminar el gluten de la dieta es contraproducente para una dieta equilibrada.

Antes de comenzar una dieta sin gluten, busque consejo médico. Nunca te embarques en una dieta sin gluten antes de someterte a una prueba adecuada de la enfermedad celíaca. Si te preocupa tu salud, especialmente cuando comes alimentos ricos en gluten, hazte la prueba de la enfermedad celíaca con el test de detección casero de imaware.