Pasta Capellini DeLallo 1 lb.

Conocida como «cabello de ángel», esta pasta superfina de corte largo brilla con salsas e ingredientes de textura y sabor ligeros: tomate fresco, aceite de oliva, limón, albahaca, vieiras y gambas. Nos encanta añadir Capellini a las sopas a base de caldo.

DeLallo Pasta proviene de la ciudad donde nació la pasta, una región cercana a Nápoles, al principio de la Costa Amalfitana. El arte de hacer nuestra pasta comienza con el trigo de mejor calidad. Elegimos cuidadosamente el trigo con el mayor índice de gluten, contenido de gluten y contenido de proteínas. Todas estas características afectan a la forma en que se cocina la pasta, así como a su sabor y textura. El trigo duro se muele hasta convertirlo en harina de sémola gruesa y luego se amasa cuidadosamente con agua de manantial de montaña, fría y fresca, rica en minerales. Secamos nuestra pasta lentamente a bajas temperaturas para reproducir la forma tradicional de hacer la pasta. Este método respeta los ingredientes, preservando el color, la textura y el aroma de la pasta.

Hecho con una mezcla exclusiva de trigo duro de la más alta calidad con un alto contenido de gluten.Extrusionado lentamente para una textura extraordinaria.Secado lento a bajas temperaturas para preservar el color, la textura y el sabor de la pasta durante todo el proceso de cocción.Cocinado para obtener esa textura al dente tan característica: un bocado tierno pero firme con una mota de blanco en su centro – lo que llamamos el alma de la pasta.Hecho en una instalación libre de huevos y nueces. Vegano. Contiene trigo.