Pollo al horno con costra de almendras
Inspirado en el pollo con costra de anacardos Whole30, este pollo al horno con costra de almendras está lleno de un sabor increíble. Naturalmente sin gluten, también es paleo, Whole30 y bajo en carbohidratos. Utiliza pechugas de pollo, filetes o chuletas, ¡o incluso utiliza muslos o chuletas de cerdo! Sin necesidad de salsa, ¡este pollo es el favorito de los niños también! También puedes servirlo con salsa ranchera sin lácteos o salsa barbacoa casera.
Me reí cuando mi marido dijo la otra noche que este pollo al horno con costra de almendras era su favorito de todas las comidas Whole30 que he hecho hasta ahora (y he hecho muchas comidas, incluyendo sopa de cerdo y patatas y salchichas caseras para el desayuno y cebollas caramelizadas y acelgas y cazuela de boniato y manzana y hash browns asados al horno).
Le pregunté por qué, y me dijo que su madre solía hacer siempre pollo al horno cuando él era un niño. Usaba Corn Flakes o Rice Krispies. Lo recuerdo bien porque mi madre hacía lo mismo con Shake ‘n Bake!
El pollo al horno con costra de almendras es como lo que hacía tu madre cuando eras un niño, pero crecido y más sano. Y es francamente delicioso!
Pollo al horno con costra de almendras
Esta receta se ha convertido rápidamente en la favorita de la familia. Es genial para cuando quieres ese agradable crujido en tu pollo, sin todas las cosas asquerosas que hay en esas bolsas de condimentos.
Esto es lo que me encanta de esta receta:
- Realmente no importa si usas un lavado de huevo. El pollo queda crujiente y DELICIOSO siempre. Así que si no tienes huevos, puedes hacer esta receta!
- El empanado sazonado es DELICIOSO.
- Fácil.
- ¡Rápido!
- Entero 30, bajo en carbohidratos y apto para keto.
- Versátil para pechugas o muslos de pollo.
Ingredientes para el pollo al horno con costra de almendra
Esta receta es sencilla y seguro que tienes todos los ingredientes en tu despensa.
- Pollo.
- Harina de almendras.
- Almendras enteras.
- Paprika, Sal y pimienta para sazonar. Necesario para dar sabor a esta receta. Créeme, no querrás omitir los condimentos. (Puede sustituirlos por este condimento para aves de corral, sal sazonada o incluso una mezcla de aderezo ranchero)
- Lavado de huevos. El agua y/o la leche también funcionan!
Cómo hacer pollo con costra de almendras
Hacer pollo con costra de almendras es muy fácil!
- Combina los condimentos con las almendras y la harina de almendras en una batidora de alta potencia (como esta) y pulsa hasta que las almendras sean pequeñas. (No pulses demasiado, de lo contrario harás mantequilla de almendras.)
- Pasa el pollo por el huevo batido y cúbrelo con la mezcla de almendras.
- Hornea el pollo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino hasta que esté dorado y los jugos salgan claros.¡
¿Se puede hacer el pollo con costra de almendras en la freidora de aire?
Personalmente no lo he probado pero otros lo han hecho y el pollo sigue saliendo muy bien! Tendrás que ajustar el tiempo de cocción ya que las freidoras de aire tienden a cocinar más rápido que el horneado normal.
¿Se pueden hacer chuletas de pollo con costra de almendras o nuggets de pollo?
He hecho esta receta con pechugas de pollo, muslos de pollo con hueso, chuletas de cerdo y muslos de pollo sin piel sin hueso.
A mí me gustaron más los muslos de pollo sin piel deshuesados porque estaban muy húmedos, pero de nuevo, ¡utiliza cualquier pollo que tengas a mano!
Puedes cortar el pollo en trozos más pequeños, o tenders, pero tendrás que ajustar el tiempo de horneado para asegurarte de que no los cocinas en exceso.
El pollo sin hueso (o el cerdo) se cocinará bastante rápido, así que recomiendo ponerlo en el horno cuando todo lo demás esté a unos 15 minutos de estar hecho. Me gusta precalentar el horno, poner en marcha las guarniciones y luego preparar el pollo. Puede estar listo, en la sartén, durante un rato hasta que sea el momento de entrar en el horno.
¿Es el pollo con costra de almendras bajo en carbohidratos o ceto?
¡Sí! Esta receta no utiliza pan rallado. Uso harina de almendras y almendras, junto con los condimentos. ¡Es baja en carbohidratos y keto-friendly! Es una de las recetas que descubrí mientras hacía la dieta Whole30.
Por cierto… puedes saber más sobre cómo pudimos comer con la dieta Whole30 sin salirnos del presupuesto aquí y leer sobre nuestra experiencia haciendo el plan Whole30 con nuestros hijos aquí.
¿Se puede congelar el pollo con costra de almendras?
Como la mayoría de las recetas de pollo al horno con costra, esto no se congela bien. Las sobras del día siguiente, ya sean solas, añadidas a un picadillo o picadas en una ensalada, están muy buenas. Pero esto no es algo que querrás hacer toneladas para guardar en tu congelador para una comida rápida más tarde.
(Si necesitas algunas ideas de comidas para el congelador, recomiendo congelar los componentes ya que son los más flexibles después. Cosas como el pollo entero de Instant Pot o las albóndigas italianas de 15 minutos o las mejores carnitas de cocción lenta son perfectas para el congelador. Luego puedes combinarlos fácilmente con guarniciones rápidas como la ensalada de col con cilantro y lima o el arroz integral o el salteado de tubérculos de Instant Pot.)
Salsa para el pollo con costra de almendras
El pollo con costra de almendras por sí mismo es INCREÍBLE pero entiendo que tu gente necesite una salsa para mojar. Prueba cualquiera de estas salsas caseras para darle un toque delicioso al pollo al horno:
- Receta secreta de salsa de alas de búfalo
- Salsa barbacoa casera
- Salsa mágica de cacahuetes tailandesa
- Aderezo César casero
- Aderezo Ranchero sin lácteos
- Fácil Stir Fry entre semana
- Ayudante de hamburguesas caseras
- Pollo con anacardos de 30 minutos
- Para que no se te olvide.Minute Cashew Chicken
- Increíble Jamaican Jerk Chicken
- Homemade Pasta Primavera
- Autor: Tiffany
- Tiempo de preparación: 5 min
- Tiempo de cocción: 15 min
- Tiempo total: 20 minutos
- Rendimiento: 4-6 raciones 1x
- Categoría: Platos principales
- Método: Horno
- Cocina: Americana
- 1 – 1 1/2 lbs de pollo (recomiendo muslos deshuesados sin piel)
- 1/2 taza de harina de almendras
- 2/3 de taza de almendras
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 huevo
- 2 cucharadas de de agua o leche
- Precalentar el horno a 425F.
- Formar una bandeja para galletas con papel de aluminio. Coloque una rejilla de enfriamiento en la parte superior.
- Combine la harina de almendras, las almendras, la sal, el pimentón y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que las almendras estén en trozos pequeños (medio guisante, o más pequeño), alrededor de 4-6 veces. Asegúrese de no procesar en exceso ni durante más tiempo, ya que de lo contrario las almendras soltarán sus aceites y se hará mantequilla de almendras. Vierte esto en un plato llano.
- En otro plato llano, rompe el huevo y añade el agua o la leche. Bate bien.
- Trabajando con un trozo de pollo a la vez, sumerge el pollo en el lavado de huevo, girando para cubrir completamente todos los lados. Deje que el exceso escurra y luego colóquelo en el bol con el recubrimiento. Gire el pollo y asegúrese de que todos los lados están cubiertos. Coloque el pollo en la rejilla de enfriamiento y repita este proceso con el resto del pollo.*
- Hornee el pollo durante 15-18 minutos, o hasta que los jugos salgan claros. Servir caliente.
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Pollo al horno con costra de almendras
Inspirado en el pollo con costra de anacardo Whole30, este pollo al horno con costra de almendras está lleno de sabor increíble. Naturalmente sin gluten, es paleo, Whole30 y bajo en carbohidratos. Utiliza pechugas de pollo, filetes o chuletas, ¡o incluso utiliza muslos o chuletas de cerdo! Sin necesidad de salsa, este pollo es un favorito entre los niños también!
Ingredientes
Instrucciones
Notas
*Si se te acaba la cobertura de almendras, puedes hacer una pequeña media tanda usando la proporción de 2 cucharadas de harina por 1 cucharada de almendras enteras O simplemente espolvorear más harina de almendras en el bol. Yo suelo hacer esto último ya que es más fácil.
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