Por qué los alimentos fritos son tan malos para ti?
Por Sara Butler
Freír los alimentos es una práctica común en casi todo el mundo. Es una forma barata y rápida de preparar los alimentos, pero se reconoce bastante universalmente que es increíblemente poco saludable. ¿Pero por qué, exactamente, los alimentos fritos son tan malos para la salud? Exploremos algunas de las formas en las que los alimentos fritos pueden hundir tu salud y lo que puedes comer en su lugar.
Tienen muchas calorías
Cuando comparas la fritura con otros métodos de cocción, añade bastantes calorías. Esto se debe a que los alimentos fritos normalmente están recubiertos de harina o rebozados antes de ser fritos. Además, el aceite sustituye el agua natural de los alimentos mientras se cocinan, absorbiendo la grasa y elevando el recuento de calorías.
He aquí un ejemplo: Una patata asada normal contiene unas 90 calorías y nada de grasa. La misma cantidad de patata una vez frita como patatas fritas contiene 320 calorías y 17 gramos de grasa. Es bastante obvio que esas calorías se suman rápidamente cuando un alimento se fríe!
Están cargados de grasas trans
Las grasas trans se forman cuando las grasas insaturadas experimentan una hidrogenación. Las grasas hidrogenadas aumentan la estabilidad y la vida útil, por lo que a menudo se encuentran en los alimentos altamente procesados. La hidrogenación también se produce cuando los aceites se calientan a altas temperaturas, como durante el proceso de fritura.
Las grasas trans son difíciles de descomponer por el organismo y tienen efectos perjudiciales para la salud, como un mayor riesgo de padecer enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Los alimentos fritos se preparan a temperaturas muy altas en aceite vegetal, que puede contener grasas trans para empezar. Cuando ese aceite se calienta, aumenta la cantidad de grasas trans. Es una bomba de grasas trans!
Métodos de cocción alternativos
Los alimentos fritos pueden tener un sabor delicioso, pero simplemente no merecen la pena. Si te gustan los alimentos fritos, puedes prepararlos fácilmente en casa sin freírlos en absoluto. Puedes hacerlo utilizando diferentes aceites para cocinar tus alimentos, como el aceite de aguacate o el de coco. El aceite de oliva es otra buena alternativa. Evita estos aceites por tu salud:
- Aceite de soja
- Aceite de colza
- Aceite de sésamo
- Aceite de maíz
- Aceite de algodón
- Aceite de girasol
- Aceite de colza
- Aceite de salvado de arroz
En lugar de freír los alimentos, prueba estas preparaciones más saludables:
- Freír con aire – Las freidoras de aire caliente son muy populares y por una buena razón, ya que ofrecen una alternativa a la fritura profunda que hace circular aire caliente alrededor de los alimentos para que queden crujientes.
- Fritura al horno – Hornea los alimentos a alta temperatura para que queden crujientes sin necesidad de utilizar aceite.
No es necesario freír los alimentos para disfrutarlos. ¡Aléjate de ellos por tu salud!
Para saber más sobre su salud, bienestar y estado físico, consulte a su quiropráctico local en The Joint Chiropractic en Pasadena, California.
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