Un desglose nutricional de las cadenas de pizzas más populares del país

Si buscas la cadena de pizzas más saludable, te estás engañando a ti mismo -o intentando hacer la elección menos mala, nutricionalmente hablando-. Está bien reconocer que la pizza de cadena no es definitivamente buena para ti. Y a veces ni siquiera sabe bien. Pero de vez en cuando te apetece un placer grasiento y culpable que sólo Domino’s puede ofrecer. No te preocupes, no te juzgaremos.

Cuando se trata de la calidad y los ingredientes de la pizza de comida rápida, decidimos hacer una pequeña investigación echando un vistazo al contenido nutricional de una tarta de queso clásica de tamaño medio en cada una de estas cuatro cadenas populares: Papa John’s, Pizza Hut, Little Caesar’s y, por supuesto, nuestra querida Domino’s.

Si bien ninguno de los datos cuantitativos nos sorprendió (la pizza tiene un alto contenido en carbohidratos y sodio, ¡duh!), sí nos sorprendió la forma en que estas cadenas transmitían esta información. Algunas se basaron en vagas afirmaciones sobre la salud, en el marketing y en el siempre presente atractivo de los tomates madurados. Otras optaron por un enfoque más sutil, «sin comentarios». Sea como sea, el bombo nutricional, o la falta de él, dice mucho de la identidad de cada marca. Lo desglosamos a continuación.

Nota: La información nutricional se muestra por porción.

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Papa John’s

Como veremos, el desglose nutricional de los cuatro principales actores de la pizza en Estados Unidos es bastante comparable. Papa John’s es una bomba de carbohidratos y sal al igual que el resto de sus competidores. De hecho, Papa John’s se lleva la palma (¿pastel?) por tener el mayor número de sodio para una pizza básica de queso, aunque no por mucho, así que no dejes que eso influya en tu decisión. Todas estas porciones están en igualdad de condiciones.

Sin embargo, de todas las cadenas, hace algunas de las afirmaciones más audaces sobre la calidad de sus ingredientes. Según su página web, su pizza se elabora siempre con masa fresca, no congelada; tomates madurados en viña (espera, ¡¿no crecen todos los tomates en viña?!); y queso mozzarella de alta calidad, parcialmente desnatado. Su página web también utiliza el adjetivo «auténtico» para describir el queso, lo que sin duda es un alivio. (No querríamos que ninguno de esos productos lácteos falsos manchara nuestra tarta). Leer una página web así de extra es agotador.

Papa John’s también va un paso más allá y ofrece la «Garantía de calidad de Papa», porque si hay algo que quiero que adorne mi pizza es la bendición de una entidad imaginaria y sin rostro que lleva el nombre del polémico fanfarrón y mascota corporativa por defecto, el antiguo director general Papa John Schnatter (que ya no está en la empresa, pero su nombre sigue vivo). En caso de que no le guste su pedido, guarde el recibo como prueba de compra para una pizza de reemplazo. Pero lo más probable es que si pides una de Papa John’s, tu nivel de exigencia no sea tan alto para empezar.

Calorías 210
Grasa 7g
Azúcar 3g
Proteína 8g
Sodio 520mg

Domino’s

En cuanto a las cadenas de pizzerías, Domino’s tiene su cuota de fieles. Incluso el fundador de Momofuku y contrincante culinario David Chang ha avalado la marca, al menos en cuanto a su valor nostálgico. Al ser la mayor marca de pizzas y la séptima de comida rápida del mundo, está claro que se ha ganado un gran prestigio y, como resultado de su tamaño y de su medio siglo de historia, la página web y los materiales promocionales de Domino’s son mucho menos llamativos que los de Papa John’s. Sencillamente, no necesitan gritar sobre el queso de verdad o los tomates de las viñas, con la desesperación de una marca que ha sido abandonada por la NFL.

En su lugar, la información nutricional de Domino’s opta por la sutileza. Puedes leer el desglose de ingredientes de cualquier ingrediente. Está completamente desprovisto de contexto o descriptores sin sentido, lo que después de desplazarse a través de interminables páginas de publicidad de Papa John’s es realmente un dulce alivio.

Domino’s ofrece una herramienta nutricional útil, sin embargo: el inusualmente y ridículamente llamado Cal-O-Meter, que uno debe imaginar que es un remanente del mundo pre-Atkins de los años 90 cuando todo era extremo y al máximo. Dado que Domino’s cuenta con más de 34 millones de combinaciones diferentes de ofertas, el Cal-O-Meter permite descubrir la información nutricional de un pedido personalizado. Puedes introducir una variación de tamaños de pizza, cortezas y coberturas, y averiguar qué es lo que mejor se ajusta a tus necesidades dietéticas. En realidad es bastante útil para algo con un nombre tan tonto.

Calorías 200
Grasa 8g
Azúcar menos de 1g
Proteína 8g
Sodio 360mg

Pizza Hut

Pizza Hut también tiene una herramienta de nutrición personalizable, aunque carece de un nombre tonto. Afortunadamente todavía hay mucho de lo que burlarse en su página web, por ejemplo: Su insistencia en el hecho de que «son un restaurante de corazón». ¿Alguien los confundió con otra cosa? Luego está el «Hut Life Blog» y la existencia de un nuevo elemento del menú (básicamente calzones) apodado P’ZONE. Es de suponer que no se pronuncian realmente «zona de pis», pero están horneados con parmesano tostado por encima, lo que podría ser suficiente para tentar a cualquiera a pedirlos para su próximo atracón de Netflix del fin de semana.

Calorías 250
Grasa 10g
Azúcar 1g
Proteína 11g
Sodio 450mg

Little Caesar’s

Little Caesar’s empata con Pizza Hut en cuanto a número de calorías, con algo menos de grasa y sodio pero un poco más de azúcar. En realidad, es un dilema.

Pero en términos de marketing, Little Caesar’s al menos se centra (por ahora) en su participación en la comunidad y en las opciones de entrega sin contacto en lugar de tratar de alimentarnos con artículos rechazados de GOOP. Y desde el punto de vista nutricional, simplemente exponen los hechos; saben que simplemente quieres un trozo rápido, y no tienen la impresión de que estás pidiendo comida sana.

Después de todo, cuando pedimos en cualquier cadena de pizzerías, no esperamos obras maestras artesanales. Si las empresas americanas dejaran de intentar aprovechar la jerga del estilo de vida aspiracional y vendieran su producto como lo que realmente es: una tarta grasienta que da el pego en un apuro.

Calorías 250
Grasa 9g
Azúcar 3g
Proteína 12g
Sodio 440mg

Si te sientes ambicioso, mira cómo hacer la mejor masa de pizza en casa (incluso puedes probarla en tu Instant Pot).

Vídeo relacionado: Todos los estilos de pizza americana que tienes que probar & Cómo hacerlas en casa

Jessica Gentile escribió la versión original de esta noticia en 2018. Ha sido actualizada con información actual.

Imagen de cabecera cortesía de Polina Tankilevitch / Pexels