9 vinaigrettes paléo pour que vous sachiez exactement ce's qui entre dans vos verts

Lorsque vous mangez paléo, il y a de fortes chances qu’une bonne partie des déjeuners comprennent des salades. Oui, il y a beaucoup d’autres repas à cuisiner (comme ces recettes de déjeuner paléo), mais lorsque vos principaux groupes alimentaires sont les protéines et les légumes, les salades ont beaucoup de sens. Après tout, elles peuvent être personnalisées d’un million de façons différentes et prennent très peu de temps à préparer.

L’une des façons de rendre les salades un peu plus excitantes ? Changez la vinaigrette. Préparez une (ou deux ou cinq) de ces vinaigrettes paléo à alterner tout au long de la semaine. Elles sont tout aussi bonnes (si ce n’est meilleures) que celles du commerce, et en les faisant maison, vous pouvez garantir qu’aucune quantité de produits laitiers, de sucre transformé ou de conservateurs ne s’y glissera. Bonus : la plupart d’entre elles peuvent aussi servir de trempette pour les légumes ou de sauce pour tremper le poulet ou le poisson.

Vinaigrette Déesse Verte

Pouvons-nous tous convenir que les avocats rendent tout meilleur ? Cette vinaigrette combine notre fruit préféré avec de l’huile d’olive, du basilic, du citron et un crémeux sans produits laitiers. Nutpods (un crémier approuvé par Whole30) est populaire pour être ajouté dans le café, mais il constitue également un substitut assez intelligent à la mayonnaise. Qui l’aurait cru ?!

Vinaigrette ranch au bacon et au chipotle

Vous aimez le bacon ? Umm, oui, nous aussi. Cette vinaigrette crémeuse a tellement bon goût que vous ne croiriez jamais qu’elle est approuvée par Paléo. Commencez par de la mayonnaise (comme celle de Primal Kitchen) et mélangez-y du lait d’amande, du piment chipotle, du bacon, de l’ail et quelques herbes et épices. Attention, vous pourriez avoir envie de l’arroser sur tout.

Vinaigrette à la moutarde au miel

La moutarde au miel achetée en magasin a tendance à être chargée en sucre, mais quelques échanges sains et elle peut être parfaite pour le paléo. Cette recette facile ne nécessite que quatre ingrédients et a le goût d’une salade pour laquelle vous payeriez 12 $ (nous le faisons tous). Combinez du jus de citron, de la moutarde de Dijon, du miel et de l’huile d’olive pour une vinaigrette douce qui a un soupçon de coup de pied.

Vinaigrette au vin rouge

Un vieux mais un bon. La vinaigrette au vin rouge est un choix solide parce que vous avez probablement déjà les ingrédients dans votre garde-manger, et elle a un goût assez neutre pour fonctionner sur à peu près n’importe quelle salade. Voici ce dont vous avez besoin : vinaigre de vin rouge, huile d’olive, ail, Dijon, sel, poivre et assaisonnement italien ou origan.

Vinaigrette aux oignons doux et aux agrumes

Quand vous voulez quelque chose d’un peu salé, d’un peu sucré et d’un peu acidulé, cette vinaigrette coche toutes les cases grâce aux oignons, au miel et au jus de citron. On utilise de la fécule de tapioca pour l’épaissir un peu, mais ce n’est pas nécessaire si vous n’en avez pas sous la main et que vous ne voulez pas en acheter (parfois, le manque de temps est réel).

Vinaigrette aux carottes et au gingembre

Vous connaissez cette vinaigrette à l’orange qui accompagne les salades maison dans les restaurants japonais (bonjour, Benihana !) ? Voici la version maison, et c’est tellement bon. La combinaison de l’orange et du gingembre la rend acidulée et piquante, et hé, elle pourrait bien vous aider lorsque vous sentez un rhume arriver.

Vinaigrette ranch au lait de coco

Si vous n’êtes pas une personne qui aime le bacon ou si vous voulez simplement une recette ranch classique, cette vinaigrette à base de lait de coco vous sera utile. Après tout, le ranch peut être utilisé de tant de façons différentes… comme vinaigrette pour salade, pour y tremper des carottes et du céleri (comme dans vos jours de boîte à lunch), ou comme trempette pour les ailes (celles approuvées par le paléo, bien sûr).

Vinaigrette César paléo

Encore un classique que vous n’avez pas à abandonner en paléo ? La César ! Il y a quelques substitutions clés pour le faire fonctionner, comme la levure nutritionnelle et les aminos de noix de coco, mais le résultat final est tout aussi bon que l’OG. Cette recette est approuvée par Whole30, elle utilise donc une datte comme édulcorant. Vous pouvez la troquer contre une demi-cuillère à café de miel si vous préférez.

Vinaigrette balsamique crémeuse à l’érable

Si vous avez l’habitude de verser du balsamique sur tout, offrez-vous cette version crémeuse de temps en temps. Elle est toujours acidulée comme le vinaigre ordinaire, mais obtient un peu de douceur grâce au sirop d’érable et de l’épaisseur grâce à la mayo approuvée par les paléo. Ajoutez-le à une salade de printemps avec des tomates fraîches. Désolé, mozz, on fait une pause avec toi.