Comment faire du lait évaporé
Il y a quelques semaines, j’ai partagé ma recette de lait condensé sucré. Depuis lors, j’ai reçu pas mal de questions sur la façon de faire du lait évaporé. Le processus est similaire, mais il n’y a pas de sucre ajouté. En cuisant le lait pour faire bouillir une partie de l’eau qu’il contient, vous obtenez un lait concentré plus riche, légèrement plus sucré, sans la consistance collante du lait concentré sucré.
Quelques recettes font appel au lait évaporé et il est délicieux dans le café. Vous pouvez l’acheter prêt à l’emploi dans des boîtes de conserve, ou vous pouvez le faire vous-même en 25 minutes environ. J’utilise du lait entier pour cette recette. Les seules autres choses nécessaires sont une casserole épaisse et un peu de temps. Cela ne pourrait vraiment pas être plus facile.
Cette recette est pratique lorsque vous vous retrouvez avec une abondance de lait. Le produit fini se conserve 5 jours au réfrigérateur. Voici comment faire du lait évaporé.
.
Ingrédients
- 4 tasses de lait entier
Sortez une casserole à sauce épaisse. Ajoutez le lait et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il frémisse. Baissez le feu à un niveau moyen bas et tout en remuant de temps en temps, continuez à faire mijoter jusqu’à ce que le tout soit réduit à environ 1,5 tasse de liquide. Cela devrait prendre environ 25 minutes.
Laissez le lait évaporé refroidir avant de le transférer dans un bocal en verre propre. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
https://www.hillbillyhousewife.com/how-to-make-evaporated-milk.htm
.