Est-ce que ça se gâte ?

Donc, le saumon fumé était en solde, et vous avez décidé d’en faire provision. Vous avez acheté quelques paquets de plus que ce que vous pourrez utiliser dans la semaine ou les deux semaines à venir, alors vous commencez à vous demander : est-ce que le saumon fumé se gâte ?

Ou peut-être avez-vous acheté du saumon fumé pour la première fois, et vous vous demandez combien de temps vous pouvez conserver les restes ou si vous pouvez congeler le poisson.

Dans cet article, nous passons en revue le stockage, la durée de conservation et le fait que le saumon fumé se gâte. Si vous souhaitez en savoir plus sur ces sujets, cet article est fait pour vous.

Comment conserver le saumon fumé

Le saumon fumé se trouve presque toujours dans la section réfrigérée du magasin, il n’est donc pas surprenant qu’il nécessite une réfrigération.

Une fois que vous rentrez chez vous après le voyage chez votre épicier local, assurez-vous de le transférer rapidement au réfrigérateur. Il ne se gâtera pas s’il reste à température ambiante pendant 30 minutes ou même une heure, mais ce n’est certainement pas une chose saine à faire.

Veuillez noter que certains producteurs vendent du saumon fumé non réfrigéré.

SeaBear est une telle entreprise. Si l’emballage repose sans réfrigération et que l’étiquette indique clairement qu’il peut être conservé à température ambiante, n’hésitez pas à le garder dans le garde-manger ou dans une armoire sombre de la cuisine. Veillez toutefois à ce qu’il soit éloigné de la lumière du soleil et des sources de chaleur. Dans le doute, réfrigérez le poisson.

Les restes de saumon fumé appartiennent au réfrigérateur.

Si l’emballage d’origine est refermable, fermez-le hermétiquement et mettez-le au réfrigérateur. Sinon, mettez le contenant dans un sac de congélation pour une protection supplémentaire. Cela permettra de contenir l’arôme du poisson et de protéger le saumon fumé des odeurs du réfrigérateur en même temps.

Peut-on congeler du saumon fumé ?

Si vous avez acheté trop de ce poisson en solde, j’ai une bonne nouvelle : vous pouvez congeler le saumon fumé.

Le saumon fumé se présente généralement dans des emballages sous vide, et ceux-ci sont parfaits pour la congélation. Il n’y a pas besoin de remballer ou quoi que ce soit. Il suffit de prendre le contenant, de le jeter dans le congélateur, et vous êtes prêt à partir.

Si vous avez des restes de saumon fumé que vous aimeriez congeler, vous devez l’emballer correctement. Mettre le paquet dans un sac de congélation devrait s’en charger.

Le saumon fumé congelé devrait conserver sa qualité au congélateur pendant au moins quelques mois.

Quand il s’agit de décongeler le poisson congelé, le réfrigérateur est roi. Transférez le paquet dans le réfrigérateur la veille de votre besoin, et le poisson devrait être décongelé le matin même.

Combien de temps dure le saumon fumé

Comme les autres poissons, le saumon fumé est accompagné d’une date sur l’étiquette. Habituellement, il s’agit d’une date limite de vente ou de consommation, et elle est d’environ deux à trois semaines à partir du moment où l’emballage a été scellé.

Cette date est une assez bonne estimation de la durée pendant laquelle le saumon conservera sa fraîcheur. Bien sûr, il devrait être encore frais pendant au moins un jour ou deux de plus, mais ne vous attendez pas à des miracles.

Une fois que vous avez ouvert l’emballage, le saumon fumé reste frais pendant environ 5 jours. Si vous manipulez bien le stockage, vous devriez pouvoir vous en sortir avec une semaine, mais c’est à peu près tout.

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Veuillez noter que les périodes ci-dessus ne sont que des estimations.

Comment savoir si le saumon fumé est devenu mauvais ?

Tout d’abord, surveillez les dates. Si un emballage non ouvert a dépassé de plus d’une semaine la date indiquée sur l’étiquette, jetez-le. Même chose si un paquet ouvert reste au réfrigérateur pendant plus d’une semaine.

Si la date est raisonnable, utilisez vos sens pour déterminer la qualité. Si le poisson développe une pellicule gluante, que la couleur devient terne ou que l’odeur est aigre, ce sont des signes sûrs que vous devez vous en débarrasser.

Depuis que tout est correct au niveau de l’apparence et de l’odeur, donnez un goût au saumon. Si son goût est correct, n’hésitez pas à le consommer. Dans le cas contraire, il a passé l’âge et vous devez le jeter.

En bref, si quoi que ce soit avec le saumon vous semble louche (vous voyez ce que j’ai fait là ?), optez pour la prudence et jetez-le.