Grand-père Bulgur pilav turc aux tomates
Il est tout simplement amusant de voyager avec des enfants – de voir leur évolution et comment leur perception du monde et de leur environnement change à mesure qu’ils grandissent. Cela s’applique également à leurs goûts – heureusement. Il est vrai que c’est parfois un défi d’avoir deux enfants, dont l’un (au moins) essaie de manger et de goûter le plus possible et dont l’autre est parfois assez difficile et sceptique pour essayer de nouvelles choses. Il n’est pas facile de combiner 2 cuisines, qui dans notre cas sont danoises / turques (et du monde entier, car mon mari et moi sommes tous deux des « foodies » qui sont rapidement inspirés et aiment goûter et cuisiner des aliments de la plupart des pays).
Comme maintenant, lors de notre dernier séjour chez le grand-père. Il n’y a aucun doute, que vous mangez toujours bien chez les grands-pères, et nous sommes souvent enrichis de repas somptueux combinés avec la cuisine plus simple et traditionnelle. C’est toujours une grande inspiration de descendre là-bas et de rafraîchir parfois un plat ou deux. C’est une règle indispensable que nous ayons toujours du Domatesli Bulgur Pilavi – Bulgur pilav avec des tomates. C’est tout simplement si bon et grand-père est un maître pour le faire.
Le pilav de boulgour est utilisé pour une variété de plats et est un remplacement bienvenu pour le riz, qui est généralement présenté à la plupart des repas (ce dont je me lasse souvent un peu). Je suis sûre que vous connaissez très bien le boulgour si vous suivez ce blog – ce n’est certainement pas ma 1ère recette avec une sorte de boulgour 😉 et puis ces grains de blé brisés décisifs sont normalement très utilisés dans la cuisine turque.
Le boulgour est également super sain et a une meilleure valeur nutritionnelle et un contenu calorique plus faible que le riz. Et puis ils sont vraiment rassasiants.
Différents types de boulgour:
Le boulgour existe en plusieurs versions, avec la distinction entre rugueux ou fin. Un tour au bazar local en cette saison suffit à vous faire tourner la tête (si vous voulez visiter notre (oui pensez .. 🙂 ) bazar local, vous pouvez en savoir plus ici). Les grains de blé frais sont transportés dans de grands sacs en nylon depuis l’arrière-pays et vendus au prix du kilo. Rien que l’odeur est tout simplement incroyable ! !! Vous pouvez bien sûr aussi choisir d’acheter votre boulgour dans les emballages bien connus des supermarchés, mais il y a une différence de goût (j’imagine) qu’ils soient frais ou non.
Bien, mais revenons à ces enfants, l’amusant est, qu’à chaque fois (à un moment donné) alors que nous sommes avec grand-père et souvent aussi dans différents restaurants, on nous sert du Bulgur Pilav sous une forme ou une autre. Il n’y a certainement pas de vacances où nous n’en avons pas au moins 4 ou 5 fois. Et parfois, je le prépare aussi à la maison. On pourrait donc penser que nos enfants sont habitués à manger du bulgur pilav. Mais apparemment, mon plus jeune (11 ans) n’y a pas été habitué. Car soudainement cette année, il était complètement obsédé par le bulgur pilav et demandait presque à grand-père de le faire tous les jours.
Bulgur pilav aux tomates:
Voici donc la recette de grand-père pour le bulgur pilav aux tomates. Elle est similaire à la plupart des autres recettes de boulgour, mais selon son appareil, il faut utiliser pas mal de beurre (et, ça fait une différence je dois dire). Ce plat doit être un peu gras – juste pour qu’il ne soit pas trop sec.
Domatesli Bulgur Pilavi – contient toujours des tomates, un seul poivron vert et bien sûr du boulgour. Et puis des quantités suffisantes de beurre (ok, peut-être que je n’utilise pas 100 grammes comme mon cher beau-père, mais au moins la moitié). Le boulgour doit être du type rugueux – pilavlik bulgur. Il a quelques grains plus grossiers – un peu comme du riz, selon le boulgour plus fin – Ince Bulgur, que j’utilise souvent dans d’autres plats comme la fantastique salade de boulgour Kisir ou le magnifique Mercimekli köfte.
Nous faisons souvent une grande portion de ce boulgour avec des tomates, car nous en avons ensuite un peu plus pour le déjeuner du lendemain, pour les paquets repas ou pour le dîner. La beauté des différentes recettes de boulgour est, qu’ils restent bien pour quelques jours dans le réfrigérateur et en fait juste le goût encore meilleur le lendemain. Et puis le boulgour est très facile à cuisiner à la très bonne manière turque – il suffit de suivre ici.
Pilav de boulgour turc aux tomates
Ingredienser
- 1½ tasse de boulgour grossier.
- 2 tasses d’eau bouillante
- 1 oignon de taille moyenne, finement haché
- 1 grosse tomate, ou 2 plus petites, coupées en carrés de 1 cm
- 1 poivron vert turkisk ‘Sivri’ oblong, coupé en morceaux
- 1-2 cuillères à café conc. concentré de tomates
- 1-2 cuil. à café de piment, turkisk ‘Pul biber’
- 50-100 grammes de beurre, selon votre conscience
Sådan gør du
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1 : faire fondre le beurre dans une casserole 2 : faire revenir lentement les oignons jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur 3 : ajouter les tomates, le poivre, le boulgour et la sauce tomate dans. Remuer et ajouter l’eau et le piment 4 : Mettre le couvercle et laisser bouillir à feu moyen pendant environ 15 minutes 5 : Eteindre le feu après environ 15 minutes, mais laisser le boulgour sur la plaque de cuisson – avec un couvercle – pendant encore 15 minutes. Il est alors prêt à être servi.
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