Histoire de l’oignon

De nombreux archéologues, botanistes et historiens de l’alimentation pensent que les oignons sont originaires d’Asie centrale. D’autres recherches suggèrent que les oignons ont été cultivés pour la première fois en Iran et au Pakistan occidental.

On présume que nos prédécesseurs ont découvert et commencé à manger des oignons sauvages très tôt – bien avant l’invention de l’agriculture ou même de l’écriture. Très probablement, cet humble légume était un aliment de base du régime préhistorique.

La plupart des chercheurs s’accordent à dire que l’oignon est cultivé depuis 5000 ans ou plus. Comme les oignons poussaient à l’état sauvage dans diverses régions, ils ont probablement été consommés pendant des milliers d’années et domestiqués simultanément dans le monde entier. L’oignon pourrait être l’une des premières plantes cultivées, car il était moins périssable que les autres aliments de l’époque, était transportable, facile à cultiver et pouvait être cultivé dans une variété de sols et de climats. En outre, l’oignon était utile au maintien de la vie humaine. Les oignons empêchaient la soif et pouvaient être séchés et conservés pour une consommation ultérieure lorsque la nourriture pouvait être rare. Si le lieu et l’époque de l’origine de l’oignon restent un mystère, de nombreux documents datant des temps très anciens décrivent son importance en tant qu’aliment et son utilisation dans l’art, la médecine et la momification.

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