Le beurre de cacahuète en poudre est-il bon pour la santé ?
Le beurre de cacahuète en poudre fait fureur ! Mais devrait-il l’être ?
Lorsque j’ai entendu parler pour la première fois de ce PB en poudre, j’ai pensé que c’était juste une invention intelligente pour les astronautes et les routards.
Puis j’ai commencé à le voir apparaître sur Instagram. Des gens ordinaires, de tous les jours, mangeaient ce truc dans leur vie ordinaire, de tous les jours. Genre, en pleine gravité… dans leur cuisine !
J’avais donc besoin d’explorer pourquoi cela se produisait.
Je n’ai pas eu à chercher bien loin. La principale raison pour laquelle les gens aiment le beurre d’arachide en poudre est placardée en gros caractères gras juste sur le pot.
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« 85% de calories grasses en moins que le beurre de cacahuète traditionnel »
C’est ce qu’affirme PB2, l’une des marques les plus populaires. 85 % de calories en moins, ça a l’air génial, non ?
Mais que sont les » calories grasses » ?
Dans ce cas, ce sont des calories que vous voulez vraiment, vraiment. Laissez-moi vous expliquer.
La VERSION VIDÉO DE TLDR:
Frappe n°1 : le beurre de cacahuète en poudre se débarrasse des bonnes choses
Les calories grasses proviennent soit des graisses insaturées, soit des graisses saturées. Lorsqu’il s’agit de santé cardiaque, une bonne règle de base est que les graisses saturées sont à limiter, tandis que les graisses insaturées sont à privilégier. D’un point de vue purement nutritionnel, le fait d’extraire les graisses insaturées des aliments ne présente aucun avantage pour la santé. Notre corps a besoin de ces graisses insaturées pour fabriquer les cellules cérébrales et nerveuses, les membranes cellulaires, les hormones, etc.
Devinez quel type de graisses vous trouverez principalement dans le beurre de cacahuète ?
Les graisses insaturées !
Alors oui… vous allez vouloir dire à PB2 de remettre ces 85% de calories de graisses dans votre beurre de cacahuète. Votre corps, et surtout votre cœur, vous supplie d’avoir de la graisse de beurre de cacahuète.
Première grève… le beurre de cacahuète en poudre se débarrasse du mauvais type de graisse.
Pour la deuxième grève, regardons ce qui finit par remplacer ces graisses.
Deuxième coup : Le beurre d’arachide en poudre remplace les bonnes choses par des mauvaises
Ces dernières années, la question de la suppression des graisses saturées a été jetée dans une certaine confusion lorsqu’on a découvert que les personnes qui ont un régime alimentaire pauvre en graisses saturées ne présentent pas toutes moins de risques de maladies cardiaques.
Il semble que la principale raison de cette confusion soit que lorsque les gens suppriment les aliments contenant des graisses saturées, certains d’entre eux remplacent ces aliments par des glucides, tandis que d’autres mangent plutôt des aliments non saturés. Ceux qui mangent des glucides ne réduisent pas leur risque de maladie cardiaque.
Les personnes qui réduisent VRAIMENT leur risque de maladie cardiaque sont celles qui remplacent leurs graisses saturées par des graisses insaturées. Cela ne fait que souligner davantage l’importance des graisses insaturées.
Donc, regardons simplement par quoi toutes ces calories de graisse sont remplacées lorsque vous mangez du beurre de cacahuète en poudre au lieu du vrai beurre. Indice : à moins que les graisses saturées ne soient remplacées par des graisses saines, cela ne va pas bien se terminer.
Lorsque vous mangez du beurre de cacahuètes en poudre au lieu du beurre de cacahuètes ordinaire, vous obtenez plus de ces trois choses :
- Eau (vous l’ajoutez pour que la poudre devienne une pâte)
- Sel
- Sucre
L’eau est très bien. Évidemment.
Le sucre et le sel ne sont pas fins. Évidemment.
Le beurre de cacahuète en poudre contient 30x plus de sodium que le beurre de cacahuète naturel.
Il contient 50% plus de sodium que le beurre de cacahuète crémeux.
Cette étude, publiée en 2014, estime qu’un décès cardiovasculaire sur 10 est attribué à une consommation élevée de sel. 1 sur 10 ! C’est inquiétant. Presque tous les aliments transformés sont riches en sodium, il est donc important de chercher des moyens de réduire notre consommation de sodium.
Et puis nous avons le sucre. La quantité de sucre ajoutée n’est en fait pas si élevée, jusqu’à ce que vous vous rappeliez que ce sucre REMPLACE les graisses présentes dans le beurre de cacahuète normal. Encore une fois, cela est associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires.
Deuxième coup… le beurre d’arachide en poudre remplace les bonnes graisses par du sel et du sucre.
Deuxième coup : le beurre d’arachide en poudre a un goût affreux
Pour être 100% honnête, ma première réaction lorsque j’ai goûté ce truc a été un frisson de dégoût sur tout le visage.
crédit photo : http://utiligif.tumblr.com/post/134872021236
C’était juste foutrement affreux.
J’ai tout de suite remarqué qu’il était riche en protéines, car il me rappelait une barre protéinée au goût de beurre de cacahuète. Crayeux, salé, et livré avec un mauvais arrière-goût. Il n’y a rien de bon dans le beurre de cacahuète lorsqu’il a été dépouillé de son caractère beurré et qu’on lui a rajouté de l’eau, du sel et du sucre. Ça ressemble à du frankenbutter, et ça en a aussi le goût.
Troisième coup, beurre de cacahuètes en poudre. Tu as un goût affreux.
La grève n°4 : le beurre de cacahuètes en poudre est cher
Quoi, vous pensiez qu’il n’y aurait que trois grèves ? Non, le beurre d’arachide en poudre mérite tellement plus de grèves que cela.
Les gens se plaignent souvent que manger sainement est cher. Eh bien, manger malsain est parfois plus cher. C’est certainement le cas dans le cas du PB en poudre. Entre Walmart et Bulk Barn, j’ai constaté que le prix varie de 0,30 $ à 0,65 $ par cuillère à soupe. Cela peut vraiment s’additionner !
La grève #5 : elle vous laisse avec le niveau de satisfaction que vous attendez de manger de la poudre
La texture de cette substance est si peu satisfaisante qu’elle est en fait mauvaise pour vous. Laissez-moi vous expliquer.
Lorsque nous ne sommes pas satisfaits de notre nourriture, nous sommes psychologiquement poussés à trouver cette satisfaction d’une manière ou d’une autre. Généralement, nous le faisons en mangeant plus de nourriture, ce qui peut conduire à la suralimentation.
Vous voyez, manger ne consiste pas seulement à glisser des nutriments dans nos organes. Si c’était le cas, nous pourrions simplement être nourris par sonde, et le goût de notre nourriture n’aurait aucune importance. Nous choisirions simplement ce qui serait physiologiquement le mieux pour nous et en aurions fini avec cela.
Mais il y a une composante psychologique à l’alimentation, où le facteur satisfaction entre en jeu. Nous ne faisons pas qu’ingérer des aliments, nous les SAVONS. Nous avons le privilège d’APPRÉCIER notre nourriture. Et quel privilège incroyable c’est !
Si vous avez déjà remarqué que vous trouvez les aliments riches en graisses rassasiants, ce n’est pas en raison de la façon physique dont ils remplissent votre corps comme le font les protéines et les fibres, mais parce que la graisse est satisfaisante à un autre niveau.
Elle procure ce que les scientifiques de l’alimentation appellent la » sensation en bouche « . En gros, elle fait en sorte que votre bouche se sente bien ! Quand votre bouche se sent bien, vous vous sentez bien. C’est satisfaisant !
Lorsque vous enlevez toute cette graisse, vous obtenez une sensation en bouche peu satisfaisante. Grainée. Poudré. C’est mauvais.
Et quand vous n’êtes pas satisfait de votre nourriture, vous allez inconsciemment la chercher ailleurs.
Alors profitez de ce beurre de cacahuète riche, gras et crémeux. Plus il est faible en sodium et en sel, mieux c’est.
Si vous voulez en savoir plus sur la façon d’augmenter votre satisfaction alimentaire et d’arrêter de trop manger en conséquence, lisez comment j’ai fait!
Et hé, si vous aimez vraiment votre beurre de cacahuètes en poudre (j’ai entendu dire qu’il fonctionne bien dans les smoothies), et que vous mangez d’autres sources de graisses saines, alors par tous les moyens, allez-y et profitez-en !
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- Snapea Crisps
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Cet article fait partie de ma série de visites virtuelles d’épiceries.
