Le granola est-il sain ? Voici ce que disent les experts

Le granola, adoré des randonneurs et des types de plein air, semble certainement sain. Vous pouvez l’acheter dans les magasins d’aliments naturels et les supermarchés biologiques, avec des mots comme « pur » et « naturel » estampillés directement sur l’étiquette.

Le granola est-il sain ? Il peut tout à fait l’être. Mais les produits varient beaucoup, et savoir si l’encas aux noix est à la hauteur de ses allégations nutritionnelles peut demander un peu de fouille. Voici ce que les diététiciens disent que vous devriez savoir sur le granola avant de croquer.

De quoi est fait le granola ?

« Il n’y a pas de formule standard pour le granola, donc le fait qu’il soit sain dépend vraiment des ingrédients et de la façon dont il est fait », explique par courriel Cynthia Sass, une diététicienne agréée basée à New York et Los Angeles. Le granola a tendance à être fait à partir d’avoine entière, de quelques noix ou graines et de fruits secs.

L’avoine est remplie de fibres, qui peuvent aider à réduire le cholestérol, dit Nancy Clark, conseillère en nutrition sportive et diététicienne agréée basée à Boston, dans un courriel. Et tandis que les noix fournissent des graisses saines et que les fruits secs contiennent du potassium, un électrolyte essentiel aux processus corporels, y compris la fonction cellulaire et les contractions musculaires, la quantité de noix et de fruits secs dans la plupart des granolas n’est probablement pas suffisante pour offrir de grands avantages, dit-elle.

Le granola est également rempli de glucides. « Pour les personnes actives, le granola est surtout connu pour être une source de glucides pour alimenter les muscles et fournir de l’énergie pour une journée bien remplie », dit Clark. « Les céréales sont excellentes pour les personnes athlétiques pour alimenter les muscles. »

Mais souvent, les ingrédients comme l’avoine et les noix sont liés par un édulcorant collant, dit Sass, ce qui peut augmenter la teneur en sucre du granola.

Si vous surveillez votre poids, un bol de granola offre également un grand nombre de calories – parfois 240 par demi-tasse (mais les quantités peuvent varier).

Que devez-vous rechercher dans le granola ?

D’abord, regardez la liste des ingrédients d’un produit.  » Elle peut vous donner un aperçu de la teneur en sucre, car plus un édulcorant est haut dans la liste des ingrédients, plus il constitue chaque bouchée « , explique Sass. Et n’oubliez pas : le sucre ajouté peut se dissimuler sous des noms tels que dextrose anhydre, extrait sec de sirop de maïs, dextrose, fructose, sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), miel, lactose, sirop de malt, maltose, sirop d’érable, mélasse, nectars, saccharose et plus encore.

« Évitez tout ce qui est artificiel ou les ingrédients que vous ne reconnaissez pas », suggère Sass. « La liste des ingrédients sur un emballage de granola devrait se lire comme une recette que vous auriez pu faire dans votre propre cuisine. »

Puis, tenez compte de vos restrictions alimentaires. Il existe des granolas sans céréales fabriqués à partir de noix et de graines, ce qui peut être intéressant si vous suivez un régime sans céréales ou paléo. Notez simplement que si vous choisissez des granolas sans céréales, ils n’auront pas la charge en glucides des granolas ordinaires qui sont souvent utilisés pour alimenter la performance, note Clark.

Recherchez des granolas qui ne contiennent pas de gras trans et qui sont faibles en gras saturés. En excès, les graisses saturées (qui se glissent parfois dans le granola par le biais de la noix de coco et de certaines huiles) peuvent augmenter les niveaux de « mauvais » cholestérol LDL et ont été liées aux maladies cardiaques, selon l’American Heart Association.

Qu’est-ce qu’une portion de granola ?

La portion de granola peut différer selon la marque, mais une portion typique de granola est de 1/3 de tasse, dit Sass, « environ la taille d’un tiers d’une balle de tennis ». Cela signifie que s’asseoir devant un grand bol de granola pour le petit-déjeuner est excessif.

Mais que cette portion vous convienne ou non dépend de vos besoins énergétiques, qui peuvent varier selon votre sexe, votre niveau d’activité et votre âge. « Le corps est le meilleur compteur de calories, donc la portion correcte d’un repas de granola est la portion qui laisse la personne satisfaite, et non pas gavée », explique Clark. Cela dit, mesurer une quantité peut vous aider à estimer à quoi devrait ressembler une portion.

Quelle est la façon la plus saine de manger du granola ?

Une fois que vous avez choisi une marque et une quantité qui vous conviennent, vous pouvez augmenter la valeur nutritionnelle du granola en le consommant avec du lait ou du yaourt et en ajoutant des baies, une banane et une poignée supplémentaire de noix ou de graines de citrouille, dit Clark.

Pour une collation saine, Sass recommande de jumeler 1/3 de tasse ou moins de granola avec du lait d’amande, ou de le manger avec des baies fraîches aux côtés d’une protéine comme un yaourt grec biologique nourri à l’herbe ou des œufs.

Si vous êtes un athlète qui brûle beaucoup de calories tout au long de la journée, vous pourriez également bénéficier des calories contenues dans un bol de granola, dit Clark. Un granola plus riche en glucides – un granola fait d’avoine, d’un édulcorant comme le miel ou le sirop d’érable et de fruits – aiderait à alimenter une activité physique prolongée comme une randonnée ou une promenade à vélo, dit Sass. Et pour le reste d’entre nous, « une petite portion de granola sans céréales faite de noix et de graines avec moins d’édulcorant serait parfaite comme collation avant des heures moins actives, comme un après-midi de travail au bureau ou à l’ordinateur. »

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