Le vinaigre augmente le pouvoir de destruction de l’eau de Javel
L’ajout de vinaigre blanc à de l’eau de Javel domestique diluée augmente considérablement le pouvoir désinfectant de la solution, la rendant suffisamment forte pour tuer même les spores bactériennes. Des chercheurs de MicroChem Lab, Inc. à Euless, au Texas, rapportent leurs résultats aujourd’hui à la réunion de recherche sur la biodéfense 2006 de l’ASM.
L’hypochlorite de sodium (NaOCl) sous forme d’eau de Javel est disponible dans la plupart des ménages. Le concentré est d’environ 5,25 à 6 % de NaOCl, et la valeur du pH est d’environ 12. L’hypochlorite de sodium est stable pendant de nombreux mois à cette valeur de pH alcaline élevée.
« L’eau de Javel est couramment diluée environ 10 à 25 fois avec de l’eau du robinet pour atteindre environ 2000 à 5000 parties par million de chlore libre disponible pour être utilisée comme désinfectant environnemental de surface, sans tenir compte de la valeur du pH de l’eau de Javel diluée. Cependant, la valeur du pH est très importante pour l’efficacité antimicrobienne de l’eau de Javel, explique Norman Miner, un chercheur de l’étude.
À des valeurs de pH alcalin d’environ 8,5 ou plus, plus de 90 % de l’eau de Javel est sous la forme de l’ion chlorite (OCl-), qui est relativement inefficace sur le plan antimicrobien. À des valeurs de pH acides d’environ 6,8 ou moins, plus de 80 % de l’agent de blanchiment est sous forme d’hypochlorite (HOCl). Le HOCl est environ 80 à 200 fois plus antimicrobien que l’OCl-.
« L’eau de Javel est un produit chimique antimicrobien beaucoup plus efficace à une valeur de pH acide qu’à la valeur de Ph alcaline à laquelle l’eau de Javel est fabriquée et stockée. Une petite quantité de vinaigre ménager est suffisante pour abaisser le pH de l’eau de Javel dans une plage acide », explique Miner.
Miner et ses collègues ont comparé la capacité de dilutions alcalines (pH 11) et acidifiées (pH 6) d’eau de Javel à désinfecter des surfaces contaminées par des spores bactériennes séchées, considérées comme les plus résistantes aux désinfectants de tous les microbes. La dilution alcaline était pratiquement inefficace, tuant toutes les spores sur seulement 2,5 % des surfaces après 20 minutes. Pendant la même période, la solution acidifiée a tué tous les spores sur toutes les surfaces.
« L’eau de Javel diluée à un pH alcalin est un désinfectant relativement pauvre, mais l’eau de Javel diluée acidifiée tue pratiquement tout en 10 à 20 minutes », déclare Miner. « En cas d’urgence impliquant des spores de Bacillus anthracis contaminant des surfaces environnementales telles que les comptoirs, les dessus de bureau et de table, et les sols, par exemple, pratiquement chaque ménage dispose d’un stérilisant sporicide sous la forme d’eau de Javel diluée et acidifiée. »
Miner recommande d’abord de diluer une tasse d’eau de Javel ménagère dans un gallon d’eau, puis d’ajouter une tasse de vinaigre blanc.
Le laboratoire MicroChem peut être trouvé en ligne à l’adresse www.microchemlab.net
L’American Society for Microbiology (ASM) est la plus grande société unique de sciences de la vie, composée de plus de 42 000 scientifiques, enseignants, médecins et professionnels de la santé. Sa mission est de promouvoir la recherche et la formation dans le domaine des sciences microbiologiques et d’aider à la communication entre les scientifiques, les décideurs et le public afin d’améliorer la santé, le bien-être économique et l’environnement.
Plus d’informations sur la réunion de recherche sur la biodéfense de l’ASM sont disponibles en ligne à l’adresse www.asmbiodefense.org.