Les pépites de poulet de restauration rapide les plus saines, selon les diététiciens

Il peut être vraiment difficile de trouver des options de restauration rapide saines, surtout si le fast-food dont vous avez envie est des pépites de poulet. Puisque les nuggets de poulet (cela inclut les tenders, les fingers et tout ce qu’ils désignent) sont de la viande de poulet panée ou enrobée de pâte à frire, puis généralement frite, ils ne sont pas exactement considérés comme nutritifs. Cependant, certains chicken nuggets sont plus sains que d’autres, et à la lumière de l’évolution des habitudes alimentaires des gens, plusieurs chaînes de restauration rapide ont ajouté à leurs menus des plats ressemblant à des chicken nuggets qui sont meilleurs pour vous que le plat frit standard.

Selon plusieurs diététiciens et nutritionnistes que nous avons consultés, il existe cinq options de nuggets de poulet qui se distinguent de leurs homologues frits et gras comme étant les plus sains du lot.

« La plupart des chaînes de restauration rapide proposent des nuggets de poulet panés ou frits. Le fait d’être pané et frit peut ajouter des calories, des graisses et du sodium substantiels. Si vous pouvez d’une manière ou d’une autre trouver des nuggets nus, non panés, optez pour ceux-là « , déclare Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, qui fait partie du conseil consultatif de Fitter Living. « La taille des portions est également importante. Même en mangeant 20 nuggets non panés, vous risquez de faire une surcharge calorique ! Essayez de garder vos portions de nuggets de poulet petites, comme environ 3 à 6 morceaux. Vous ne pensez pas être suffisamment rassasié ? Alors, prenez une salade d’accompagnement, un fruit ou un yaourt pour compléter votre repas. »

Nous avons demandé à trois diététiciens leur choix des nuggets de poulet les plus sains que vous devriez commander lors de votre prochain arrêt dans votre fast-food préféré. Lisez la suite, et pour en savoir plus sur la façon de manger sainement, ne manquez pas 28 Fast Foods les plus malsains de 2020.

En plus de préférer les pépites grillées à leurs homologues frites, Kostro Miller est également fan des pépites de poulet qui sont faites avec de la viande entière plutôt qu’avec des morceaux pulvérisés, c’est pourquoi elle aime cette option qui est faite avec des morceaux de poitrine de poulet entière. « On préfère la viande entière car elle est moins transformée que les viandes pulvérisées. Cela dépend toutefois de la marque. Certaines pépites de poulet pulvérisées peuvent contenir du tissu gras avec le muscle/la viande du poulet. D’autres peuvent être pulvérisées, mais ne contiennent que de la viande blanche », explique-t-elle. « Ces nuggets de Chick-fil-A sont grillés plutôt que frits, ce qui est un mode de cuisson plus sain pour moins de calories et de graisses. Ils ne sont pas non plus panés ! »

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Trista Best, RD diététicienne agréée chez Balance One Supplements, spécialiste de la santé environnementale et professeur adjoint en nutrition recherche des nuggets ou des tenders de poulet fabriqués avec de la viande blanche plutôt que de la viande brune. « La viande brune est plus riche en graisses, ce qui fait des nuggets de poulet à base de viande blanche l’option idéale », explique-t-elle. Les nuggets de Popeye’s sont fabriqués à partir de viande blanche et ont une excellente texture sans ajout de charges pour l’obtenir. »

SaVanna Shoemaker, MS, RDN, LD, aime également cette option savoureuse. « Mes nuggets de poulet de fast-food préférés sont les tenders noircis de Popeyes, qui sont frits dans un assaisonnement de noircissement (assez salé), mais sans panure », note-t-elle. Si le sodium fait gonfler votre ventre, ne manquez pas ces 24 façons de se débarrasser des ballonnements en moins de 24 heures.

« Il est généralement admis que les nuggets de poulet se situent au bas du totem nutritionnel en ce qui concerne leur valeur santé. Cependant, il existe certaines caractéristiques qui font que certains nuggets de poulet de restauration rapide sont meilleurs que d’autres », explique Mme Best. Comme Kostro Miller, elle est partisane des nuggets grillés,  » ce qui réduit considérablement les graisses saturées et les glucides qu’ils apportent. « 

A part l’option Chick-fil-A, que Best approuve également, il y a ces Naked Tenders qui sont grillés et viennent avec un choix de sauce ou d’assaisonnement sec. Bien qu’un peu salées, elles sont beaucoup plus saines que les options frites de Buffalo Wild Wings. Si vous avez l’impression que vos naked tenders ont besoin de plus de saveur, votre meilleur pari est de les commander avec l’assaisonnement sec au citron et au poivre, qui ajoute seulement 10 calories à votre commande.

Bien qu’encore une fois un peu lourds en sel, ces tendres de poulet passent le cap car ils sont faits avec des morceaux entiers de poulet à viande blanche. Dans ce cas, il s’agit de filets de poulet entiers. Bien qu’ils soient panés, ces filets ne contiennent qu’une poignée d’ingrédients et aucun colorant ou autre additif nocif. Croyez-le ou non, c’est une rareté dans le monde des nuggets de poulet !

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L’Arche d’Or affirme fièrement que ses McNuggets sont fabriqués avec du poulet 100 % viande blanche et ne contiennent aucun colorant, arôme ou conservateur artificiel, ce qui, selon les critères établis par les diététiciens, a suffi à leur décrocher la dernière place sur cette liste. Veillez simplement à suivre le conseil de Kostro Miller et à commander le repas de 4 pièces, car lorsque vous passez aux repas de 10, 20 et 40 pièces, les calories et les graisses saturées commencent à s’accumuler. Pour en savoir plus sur ce qu’il faut commander (ou éviter) aux arches dorées, ne manquez pas Les meilleurs & pires plats du menu chez McDonald’s, selon les DR.