L’hysope

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Botanique : Hyssopus officinalis (LINN.)
Famille : N.O. Labiatae

• Culture
• Action et usages médicinaux
• Préparation
• Recette pour le thé à l’hysope

-Partie utilisée–Herb.

L’hysope est un nom d’origine grecque. L’Hyssopos de Dioscorides a été nommé à partir d’azob (une herbe sainte), car il était utilisé pour nettoyer les lieux sacrés. On y fait allusion dans les Écritures : C’est une herbe buissonnante à feuilles persistantes, qui pousse de 1 à 2 pieds de haut, avec une tige carrée, des feuilles linéaires et des fleurs en verticilles, de six à quinze fleurs. Est un indigène de l’Europe du Sud non indigène à la Grande-Bretagne, bien que déclaré être naturalisé sur les ruines de l’abbaye de Beaulieu dans la New Forest.

L’hysope est cultivée pour l’utilisation de ses sommets de fleurs, qui sont trempés dans l’eau pour faire une infusion, qui est parfois employée comme expectorant. Il existe trois variétés, connues respectivement par leurs fleurs bleues, rouges et blanches, qui fleurissent de juin à octobre, et sont parfois employées comme plantes de bordure. Cultivée avec la menthe des chats, elle constitue une jolie bordure, soutenue par la lavande et le romarin. En tant qu’herbe de cuisine, elle est surtout utilisée pour les bouillons et les décoctions, occasionnellement en salade. Pour un usage médicinal, les sommets des fleurs doivent être coupés en août.

Elle peut être propagée par des graines, semées en avril, ou en divisant les plantes au printemps et en automne, ou par des boutures, faites au printemps et insérées dans une situation ombragée. Les plantes obtenues à partir de graines ou de boutures doivent, lorsqu’elles sont assez grandes, être plantées à une distance d’environ 30 cm de chaque côté, et maintenues arrosées jusqu’à ce qu’elles soient établies. Ils réussissent mieux dans un environnement chaud et dans un sol léger et plutôt sec. Les plantes ont besoin d’être bouturées, de temps en temps, mais ne nécessitent pas beaucoup d’autres attentions.

-Action médicinale et utilisations—Expectorant, diaphorétique, stimulant, pectoral, carminatif. Les vertus curatives de la plante sont dues à une huile volatile particulière, qui est stimulante, carminative et sudorifique. Elle favorise admirablement l’expectoration et, dans les catarrhes chroniques, ses propriétés diaphorétiques et stimulantes se combinent pour lui conférer une valeur particulière. Elle est généralement donnée sous forme d’infusion chaude, prise fréquemment et mélangée à la ballote. Le thé d’hysope est également une boisson appréciée, bien adaptée pour améliorer le tonus d’un estomac faible, étant infusé avec les sommités vertes de l’herbe, qui sont parfois bouillies dans une soupe à donner pour l’asthme. En Amérique, une infusion des feuilles est utilisée en externe pour le soulagement des rhumatismes musculaires, et aussi pour les contusions décolorées, et l’herbe verte, meurtrie et appliquée, guérit rapidement les coupures.

L’infusion a une saveur agréable et est utilisée par les herboristes dans les maladies pulmonaires.

Il était autrefois très employé comme carminatif dans les flatulences et les plaintes hystériques, mais il est maintenant rarement employé.

Un thé fait avec les sommités vertes fraîches, et bu plusieurs fois par jour, est l’un des remèdes campagnards à l’ancienne pour les rhumatismes qui est encore employé. Les bains d’hysope ont également été recommandés comme partie de la cure, mais la quantité utilisée devrait être considérable.

-Préparation—Extrait fluide, 30 à 60 gouttes. L’Hysope du commerce (Hyssopus officinalis) se trouve en Palestine, mais ne se distingue pas des nombreuses Labiées des coteaux syriens, qui comprennent le thym et la marjolaine, la menthe, le romarin et la lavande. La tradition identifie l’hysope des Écritures avec l’herbe familière, la marjolaine (origanum), dont six espèces se trouvent en Terre Sainte. L’espèce commune, si bien connue dans les jardins de cottage (O. vulgare), ne pousse que dans le nord, mais une espèce alliée (O. maru) abonde à travers les collines centrales, et une variété est commune dans le désert du sud.

Le Dr. J. F. Royle n’est pas d’accord, et identifie l’Hysope de la Bible avec la plante de câpre (Capparis spinosa) qui pousse dans la vallée du Jourdain, en Égypte, et dans le Désert, dans les gorges du Liban, et dans la vallée du Kedron. Elle  » jaillit des murs  » de la zone de l’ancien Temple. Ce point de vue est soutenu par le chanoine Tristram et d’autres. Les Arabes l’appellent azaf.

Les feuilles, les tiges et les fleurs de H. officinalis possèdent une odeur très aromatique et donnent par distillation une huile essentielle d’une odeur excessivement fine, très appréciée des parfumeurs, sa valeur étant même supérieure à l’huile de lavande. Elle est également très employée dans la fabrication de liqueurs et constitue un composant important de la Chartreuse. Les abeilles se nourrissent librement de la plante et l’odeur du miel obtenu de cette source est remarquablement bonne. Les feuilles sont utilisées localement comme thé médicinal. En tant qu’herbe de cuisine, elle n’est plus utilisée à cause de sa saveur forte, mais en raison de son arôme, elle était autrefois employée comme herbe à parsemer.

RECETTE POUR LE THÉ D’HYSSOP
‘Infuser un quart d’once de fleurs d’hysope séchées dans une pinte d’eau bouillante pendant dix minutes ; sucrer avec du miel, et prendre un verre à vin trois fois par jour, pour la débilité de la poitrine. Elle est également considérée comme un puissant vermifuge’. (Ancien livre de cuisine.)

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