Poulet cuit au four en croûte d’amandes

Inspiré du poulet Whole30 en croûte de noix de cajou, ce poulet cuit au four en croûte d’amandes est plein de saveurs incroyables. Naturellement sans gluten, il est également paléo, Whole30 et faible en glucides. Utilisez des poitrines, des filets ou des escalopes de poulet, ou même des cuisses ou des côtelettes de porc ! Pas besoin de sauce, ce poulet est un favori des enfants aussi ! Vous pouvez également le servir avec du ranch non laitier ou de la sauce BBQ maison !

J’ai ri quand mon mari a dit l’autre soir que ce poulet cuit au four en croûte d’amandes était son préféré de tous les repas Whole30 que j’ai faits jusqu’à présent (et j’ai fait beaucoup de repas, y compris la soupe au porc et aux pommes de terre et la saucisse de petit déjeuner maison et les oignons caramélisés et les blettes suisses et la casserole de patates douces et de pommes et les pommes de terre rôties au four).

J’ai demandé pourquoi, et il a dit que sa mère faisait tout le temps du poulet au four quand il était enfant. Elle utilisait des Corn Flakes ou des Rice Krispies. Je m’en souviens bien parce que ma mère faisait la même chose avec des Shake ‘n Bake !

Le poulet au four en croûte d’amandes ressemble à ce que votre mère faisait quand vous étiez enfant, mais c’est plus adulte et plus sain. Et c’est carrément délicieux !

Poulet cuit au four en croûte d’amandes

Cette recette est rapidement devenue la préférée de la famille. Elle est idéale lorsque vous voulez un bon croustillant à votre poulet, sans tous les trucs dégoûtants qui se trouvent dans ces sacs d’assaisonnement.

Voici ce que j’aime de cette recette :

• Cela n’a pas vraiment d’importance si vous utilisez un lavage aux œufs. Le poulet est croustillant et DÉLICIEUX à chaque fois. Donc, si vous n’avez plus d’œufs, vous pouvez quand même faire cette recette !
• La panure assaisonnée est DÉLICIEUSE.
• Facile.
• Rapide !
• Ensemble-30, faible en glucides et compatible avec le céto.
• Versatile pour les poitrines de poulet ou les cuisses de poulet.

Ingrédients pour le poulet cuit au four en croûte d’amandes

Cette recette est simple, et vous avez probablement tous les ingrédients dans votre garde-manger !

• Poulet.
• Farine d’amande.
• Amandes entières.
• Paprika, sel et poivre pour l’assaisonnement. Nécessaire pour la saveur dans cette recette. Croyez-moi, vous ne voulez pas faire l’impasse sur les assaisonnements. (Vous pourriez substituer cet assaisonnement pour volaille, du sel assaisonné, ou même un mélange de vinaigrette ranch !)
• Lavage aux œufs. L’eau et/ou le lait fonctionnent aussi !

Comment faire du poulet en croûte d’amandes

Faire du poulet en croûte d’amandes est si facile!

1. Combiner les assaisonnements avec les amandes et la farine d’amande dans un mélangeur à haute puissance (comme celui-ci) et pulser jusqu’à ce que les amandes soient petites. (Ne pas trop pulser sinon vous ferez du beurre d’amande.)
2. T tremper le poulet dans le bain d’œuf battu et l’enrober du mélange d’amandes.
3. Cuire le poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’il soit doré et que le jus coule clair.

Peut-on faire du poulet en croûte d’amandes dans la friteuse à air ?

Je n’ai pas personnellement essayé mais d’autres l’ont fait et le poulet est toujours aussi bon ! Vous devrez ajuster le temps de cuisson car les friteuses à air ont tendance à cuire plus rapidement que les cuissons ordinaires.

Peut-on faire des tenders ou des nuggets de poulet en croûte d’amandes ?

J’ai fait cette recette avec des poitrines de poulet, des cuisses de poulet avec os, des côtelettes de porc et des cuisses de poulet désossées et sans peau.

J’ai vraiment préféré les cuisses de poulet désossées et sans peau car elles étaient très moelleuses, mais encore une fois, utilisez le poulet que vous avez sous la main !

Vous pouvez couper le poulet en plus petits morceaux, ou en tenders, mais vous devrez ajuster le temps de cuisson pour vous assurer de ne pas trop les cuire.

Le poulet (ou le porc) désossé cuit assez rapidement, alors je recommande de mettre cela au four lorsque tout le reste est à environ 15 minutes de la cuisson. J’aime faire préchauffer le four, préparer les plats d’accompagnement et ensuite préparer le poulet. Il peut rester prêt à l’emploi, sur la poêle, pendant un moment jusqu’à ce qu’il soit temps d’aller au four.

Le poulet en croûte d’amandes est-il faible en glucides ou céto ?

Oui ! Cette recette n’utilise pas de chapelure. J’utilise de la farine d’amande et des amandes, ainsi que des assaisonnements. Il est faible en glucides et céto-friendly ! C’est l’une des recettes que j’ai découvertes en suivant le régime Whole30.

A propos… vous pouvez en apprendre davantage sur la façon dont nous avons pu manger selon le régime Whole30 tout en ayant un budget ici et lire notre expérience en suivant le régime Whole30 avec nos enfants ici.

Peut-on congeler le poulet en croûte d’amandes ?

Comme la plupart des recettes de poulet cuit en croûte, celle-ci ne se congèle pas bien. Les restes du lendemain, qu’ils soient nature, ajoutés à un hachis ou hachés dans une salade, sont très bons. Mais ce n’est pas quelque chose dont vous voudrez faire des tonnes pour le planquer dans votre congélateur pour un repas rapide plus tard.

(Si vous avez besoin d’idées de repas à congeler, je recommande de congeler les composants car ils sont les plus flexibles plus tard. Des choses comme le poulet entier Instant Pot ou les boulettes de viande italiennes 15 minutes ou la très meilleure carnitas en mijoteuse sont parfaites pour le congélateur. Ensuite, vous pouvez facilement les mélanger et les assortir de plats d’accompagnement rapides comme la salade de chou au citron vert coriandre ou le riz brun ou le sauté de légumes racines Instant Pot.)

Sauce pour le poulet en croûte d’amandes

Le poulet en croûte d’amandes en lui-même est AMAZING mais je comprends si vos gens ont besoin d’une sauce à tremper. Essayez l’une de ces sauces maison pour donner une délicieuse tournure au poulet cuit au four :

• Secret Recipe Buffalo Wing Sauce
• Sauce BBQ maison
• Sauce thaïlandaise magique aux arachides
• Vinaigrette César maison
• Vinaigrette Ranch sans produits laitiers

Cette recette est présentée dans mon plan de repas Whole30 économique et gratuit !

Vous avez besoin d’autres idées de repas rapides ?

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Poulet au four en croûte d’amandes

Inspiré du poulet en croûte de noix de cajou Whole30, ce poulet cuit au four en croûte d’amandes est plein de saveurs incroyables. Naturellement sans gluten, il est paléo, Whole30 et faible en glucides. Utilisez des poitrines, des filets ou des escalopes de poulet, ou même des cuisses ou des côtelettes de porc ! Pas besoin de sauce, ce poulet est aussi le préféré des enfants !

• Auteur : Tiffany
• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Temps total : 20 minutes
• Rendement : 4-6 portions 1x
• Catégorie : Repas principaux
• Méthode : Four
• Cuisine : Américain

Ingrédients

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• 1 – 1 1/2 lb de poulet (je recommande des cuisses désossées et sans peau)
• 1/2 tasse de farine d’amande
• 2/3 tasse d’amandes entières. d’amandes entières
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de poivre
• 1 œuf
• 2 c. à table de d’eau ou de lait

Instructions

1. Préchauffer le four à 425F.
2. Ligner une plaque à biscuits avec du papier d’aluminium. Placer une grille de refroidissement sur le dessus.
3. Combiner la farine d’amande, les amandes, le sel, le paprika et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire et pulser jusqu’à ce que les amandes soient en petits morceaux (la moitié d’un pois, ou plus petit), environ 4-6 fois. Veillez à ne pas trop travailler ou à ne pas prolonger le processus, sinon les amandes libéreront leurs huiles et vous obtiendrez du beurre d’amande. Versez ceci dans un plat peu profond.
4. Dans un plat peu profond séparé, cassez l’œuf et ajoutez l’eau ou le lait. Fouettez bien.
5. En travaillant avec un morceau de poulet à la fois, plongez le poulet dans le lavage à l’œuf, en tournant pour bien recouvrir tous les côtés. Laisser l’excès s’égoutter puis le placer dans le bol avec le revêtement. Retournez le poulet et assurez-vous que tous les côtés sont enduits. Placer le poulet sur la grille de refroidissement et répéter ce processus avec le reste du poulet.*
6. Cuire le poulet pendant 15-18 minutes, ou jusqu’à ce que les jus soient clairs. Servez chaud.

Notes

*Si vous manquez d’enrobage aux amandes, vous pouvez soit faire une petite demi-lot en utilisant le ratio de 2 cuillères à soupe de farine pour 1 cuillère à soupe d’amandes entières OU simplement saupoudrer plus de farine d’amandes dans le bol. J’ai tendance à faire cette dernière solution car c’est plus facile.

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