Pourquoi les aliments frits sont-ils si mauvais pour vous ?
Par Sara Butler
La friture des aliments est une pratique courante presque partout dans le monde. C’est une façon peu coûteuse et rapide de préparer les aliments, mais il est à peu près universellement reconnu que c’est incroyablement mauvais pour la santé. Mais en quoi, exactement, la friture est-elle si mauvaise pour la santé ? Explorons quelques-unes des façons dont les aliments frits peuvent nuire à votre santé et ce que vous pouvez manger à la place.
Ils ont beaucoup de calories
Lorsque vous comparez la friture à d’autres méthodes de cuisson, elle ajoute pas mal de calories. C’est parce que les aliments frits sont normalement enrobés de farine ou de pâte à frire avant d’être frits. De plus, l’huile remplace l’eau naturelle des aliments lors de la cuisson, absorbant la graisse et faisant grimper le nombre de calories.
Voici un exemple : Une pomme de terre ordinaire cuite au four contient environ 90 calories et aucune graisse. La même quantité de pomme de terre une fois frite comme des frites contient 320 calories et 17 grammes de graisse. Il est assez évident que ces calories s’additionnent rapidement lorsqu’un aliment est frit !
Elles sont chargées de graisses trans
Les graisses trans se forment lorsque les graisses insaturées subissent une hydrogénation. Les graisses hydrogénées augmentent la stabilité et la durée de conservation, c’est pourquoi on les trouve souvent dans les aliments hautement transformés. L’hydrogénation se produit également lorsque les huiles sont chauffées à haute température – comme lors du processus de friture.
Les graisses trans sont difficiles à dégrader pour votre organisme et entraînent des effets néfastes sur votre santé, comme un risque accru de maladies cardiaques, d’obésité, de diabète et de certains types de cancer.
Les aliments frits sont préparés à très haute température dans de l’huile végétale, qui peut contenir des graisses trans au départ. Lorsque cette huile est chauffée, elle augmente la quantité de gras trans. C’est une bombe de graisses trans !
Méthodes de cuisson alternatives
Les aliments frits peuvent être délicieux, mais cela n’en vaut tout simplement pas la peine. Si vous aimez les aliments frits, vous pouvez facilement les préparer à la maison sans les frire du tout. Pour ce faire, vous pouvez utiliser différentes huiles pour cuire vos aliments, comme l’huile d’avocat ou l’huile de coco. L’huile d’olive est une autre bonne alternative. Évitez ces huiles pour votre santé :
- Huile de soja
- Huile de colza
- Huile de sésame
- Huile de maïs
- Huile de coton
- Huile de tournesol
- Huile de colza
- Huile de son de riz
Au lieu de faire frire les aliments, essayez ces préparations plus saines :
- Friture à l’air – Les friteuses à air chaud sont très populaires et pour une bonne raison, car elles offrent une alternative à la friture qui fait circuler de l’air chaud autour des aliments pour les rendre croustillants.
- Friture au four – Faites cuire les aliments à haute température pour les rendre croustillants sans utiliser d’huile.
Vous n’avez pas besoin de frire les aliments pour les apprécier. Évitez-les pour votre santé !
Pour en savoir plus sur votre santé, votre bien-être et votre forme physique, consultez votre chiropracteur local chez The Joint Chiropractic à Pasadena, en Californie.
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