Quels sont les bienfaits du céleri rave pour la santé ?
Le céleri rave renforce potentiellement la santé des os et du cœur, et il peut réduire le risque de diabète.
Santé des os
Share on PinterestL’apport en vitamine K peut affecter la santé des os. Le céleri-rave est une source abondante de vitamine K, une tasse de céleri-rave cru fournissant 64 microgrammes (mcg) de ce nutriment.
Une revue de 2017 de cinq études ayant inclus un total de 80 982 participants a examiné la relation entre la vitamine K et les fractures osseuses. Les participants ayant un apport alimentaire plus élevé en vitamine K présentaient un risque plus faible de fractures.
Spécifiquement, les auteurs ont noté que le risque de fracture était 22% plus faible chez les personnes ayant l’apport le plus élevé en vitamine K que chez celles qui en consommaient le moins.
Diabète
Des millions de personnes dans le monde souffrent de diabète de type 2, une maladie qui altère la capacité de l’organisme à contrôler la glycémie. Une alimentation saine peut réduire le risque de diabète de type 2 chez une personne.
Dans une étude de 2012 qui a utilisé les données de 16 154 personnes, les scientifiques ont examiné l’association entre la consommation de fruits et légumes, y compris les légumes racines, et le risque de diabète de type 2.
Ils ont constaté que les personnes qui mangeaient le plus de légumes racines avaient un risque de diabète inférieur de 13% à celui des personnes qui en consommaient le moins.
Toutefois, une étude plus récente datant de 2019 a examiné la consommation de légumes de 424 enfants et adolescents tout en suivant ceux qui ont développé un syndrome métabolique, un facteur de risque de diabète.
Les auteurs de l’étude ont constaté que la consommation de légumes racines n’avait pas d’incidence sur la probabilité de développer un syndrome métabolique.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les bénéfices protecteurs des légumes racines, tels que le céleri rave, contre le diabète.
Santé cardiaque
Dans une étude de 2015 portant sur 2 884 adultes, les chercheurs ont examiné l’association entre l’acide ascorbique plasmatique, un marqueur de la vitamine C dans le sang, et le risque d’hypertension artérielle d’une personne.
Ils ont constaté que les participants ayant des niveaux sanguins plus élevés d’acide ascorbique avaient un risque plus faible de développer une hypertension artérielle.
La consommation d’aliments riches en vitamine C, comme le céleri, pourrait aider une personne à réduire son risque d’hypertension artérielle en améliorant ses niveaux d’acide ascorbique. L’hypertension artérielle est l’une des principales causes d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies cardiovasculaires.