Sauce Sriracha sucrée et épicée
La sauce sriracha sucrée épicée présente un équilibre parfait entre saveur, chaleur et douceur. Elle s’accorde délicieusement avec une variété d’aliments et c’est plus que facile avec seulement trois ingrédients de haute qualité. Comme la plupart des sauces faites maison, cette sauce sriracha au miel a le pouvoir de faire passer un plat de « juste correct » à « oh mon incroyable gourmet ». Utilisez-la comme trempette, vinaigrette, pâte à tartiner pour les sandwichs ou sur des légumes rôtis. Elle devrait vraiment être accompagnée d’une étiquette d’avertissement : La sauce sriracha sucrée et épicée peut créer une dépendance lorsqu’elle est appliquée sur de la nourriture.
Parue initialement sur le blog en février 2016, cette recette a été mise à jour pour la dernière fois en janvier 2019.
Cette sauce sriracha sucrée et épicée a d’abord été créée pour ma recette de beignets de patates douces. Comme la plupart des friandises de patates douces à tremper et à frire, ces beignets avaient besoin de quelque chose qui soit à leur hauteur. Le ketchup est incompatible, la mayonnaise est trop fade, la sauce barbecue est trop forte et le miel est trop sucré. Si la moutarde au miel était bonne, elle n’était pas géniale.
Je voulais une sauce trempette avec l’équilibre parfait entre le piquant et le sucré, pleine de saveur, mais pas très piquante. Cette sauce trempette au miel et à la sriracha répond à toutes ces exigences et constitue le complément idéal à tout ce qui concerne la patate douce. Depuis sa création en 2015, je me suis rendu compte qu’elle va aussi avec beaucoup plus de choses.
Je l’ai mise sur des tacos de sébaste, des burgers au fromage et au bacon, et des nachos. Elle a été utilisée comme trempette pour des bretzels mous et des rondelles d’oignon, et servie comme vinaigrette pour une salade d’épinards. Je l’incorpore actuellement dans une recette de pizza pour le petit-déjeuner et je travaille sur une recette qui l’utilisera avec des choux de Bruxelles rôtis. La sauce sriracha sucrée et épicée est une sauce polyvalente.
Comment préparer la sauce Sriracha douce épicée
Cette sauce est si simple qu’elle est au-delà du basique. Prenez de la sriracha, du miel et de la mayonnaise, mettez-les dans un bol et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Alors comment ai-je transformé trois ingrédients simples en un post complet ? La réponse courte : la qualité avant la quantité. Pour la réponse longue, lisez la suite.
Comme dans toutes les choses de la cuisine, moins il se passe de choses dans la recette, plus les saveurs sous-jacentes deviennent présentes dans le plat final. Lorsque vous travaillez avec une recette qui a aussi peu d’ingrédients, la qualité de ces ingrédients compte tellement plus.
En quoi cette version est-elle différente de l’originale ?
J’ai initialement développé la recette utiliser un simple ratio de 3 parts de mayo pour 1 part de miel pour 1 part de sriracha. Comme j’ai commencé à l’utiliser pour de plus en plus de choses, j’ai réalisé que je la préférais de loin avec un peu plus de mayo tout en gardant le miel et la sriracha égaux.
Avec le nouveau ration, la sauce est un plus épaisse, mais a légèrement moins de chaleur, ce qui signifie que je peux en utiliser plus. Comme pour toutes les sauces faites maison, les ratios sont bien sûr ajustables. Si vous voulez une saveur épicée mais moins piquante, coupez la sriracha en deux. Si vous l’aimez très épicée, doublez-la. C’est vraiment à vous de voir. Commencez par les quantités suggérées et commencez à ajuster. N’oubliez pas de le noter pour pouvoir faire la même chose la prochaine fois.
La Sriracha
Si vous ne connaissez pas la Sriracha, laissez-moi être le premier à vous la présenter. C’est une sauce piquante qui ne ressemble à aucune autre sauce piquante. Ils ont une back story assez impressionnante que vous pouvez vérifier sur leur site parent Huy Fong.
Ce que j’aime le plus dans la sriracha, c’est qu’il y a une réelle saveur sous toute cette chaleur. Bien que je ne me qualifierais jamais d’expert en sauce piquante, j’ai essayé cela avec quelques autres sauces piquantes. Pour moi, elles n’étaient pas à la hauteur. Vous pouvez bien sûr l’essayer avec votre sauce piquante préférée. Si vous en avez d’autres à recommander, faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous !
FAQs
Dans votre cuisine, vous pouvez faire ce que vous voulez, mais si vous m’avez invité, s’il vous plaît, ne le faites pas. Le yaourt grec et la crème aigre ont un goût acidulé sous-jacent qui ne joue pas bien avec le chaud et le sucré. Les saveurs salées de la mayonnaise créent une saveur complètement différente.
Oui, je l’ai effectivement essayé. Après un seul goût, il est allé directement à la poubelle.
Absolument ! Tout type de mayo ou de substitut de mayo fonctionnera avec cette recette.
Servez-la avec une salade d’épinards ou un plateau de légumes au lieu de frites. Sérieusement . Vous voudrez peut-être diluer la sauce avec de l’eau pour lui donner la consistance plus fine d’une vinaigrette, mais elle a bon goût avec des épinards, de l’avocat et beaucoup d’autres légumes.
Tout édulcorant liquide fonctionnera, il suffit de se rappeler que les saveurs de cet édulcorant seront présentes dans la sauce finale. Le sirop d’érable a tendance à surpuissance, tandis que le sirop simple n’ajoute rien. Je garde du miel local sous la main et les saveurs sous-jacentes des fleurs sauvages, du chèvrefeuille, du trèfle et des herbes ajoutent vraiment à la sauce.
La placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique. J’utilise des bouteilles pressées en plastique, dont j’ai le lien ci-dessous, mais n’importe quel récipient hermétique fera l’affaire.
D’après mon expérience, cette sauce n’est aussi bonne que ses ingrédients. Si votre mayo sera périmée dans 2 jours, il en sera de même pour cette sauce. Si elle a une odeur bizarre, que quelque chose pousse dessus ou que sa consistance a changé, ne la goûtez pas, jetez-la simplement.
Outils de cuisine recommandés
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Réception de la sauce sriracha sucrée épicée
La sauce sriracha sucrée épicée prend moins de 5 minutes à faire et en vaut complètement la peine pour le facteur wow. J’ai essayé de la secouer dans une bouteille, mais le miel n’aime pas se mélanger aux autres ingrédients froids trop facilement. Utilisez-la comme une sauce à tremper, une vinaigrette ou partout où vous avez besoin d’un coup de pouce de saveur sucrée épicée.
Ma chose préférée pour servir cette sauce est les beignets de patates douces. Consultez également mes autres recettes de vinaigrettes et de sauces.
Si vous aimez cette recette, donnez-lui une note de CINQ ÉTOILES et partagez-la avec vos amis !
Ingrédients
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 tasse de sriracha.
Instructions
- Placez tous les ingrédients dans un bol et fouettez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient lisses.
- Utiliser comme trempette, vinaigrette ou tartinade pour sandwich sur les hamburgers, les frites, les patates douces, les nachos, les tacos, ou tout ce que vous pouvez penser qui a besoin d’un petit coup de fouet.
Notes
Réservez les restes de sauce au réfrigérateur.
Information nutritionnelle:
Rendement : 10Portion : 2 TBSP
Amount Per Serving:Calories : 145Matières grasses totales : 12gMatières grasses saturées : 2gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 10gCholestérol : 7mgSodium : 271mgCarbohydrates : 9gFibres : 0gSucre : 8gProtéines : 0g
Vous avez fait cette recette ?
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