Soupe crémeuse aux champignons avec noix de coco et amour (vegan, sans gluten)

J’ai un peu un faible pour les champignons. Mon corps commence à en manquer si je m’en prive pendant plus de quelques jours. Le corps parle, donc je soupçonne depuis longtemps qu’ils ont un effet bénéfique sur ma santé qui s’étend au-delà d’un niveau de nutrition de base.

Il existe des gazillions de variétés de champignons différentes, toutes avec une myriade de bienfaits prouvés pour la santé. Pour les besoins de cette recette, utilisez simplement les champignons que vous avez à votre disposition localement. Pour la saveur, j’utilise des champignons bruns qui sont aussi communément appelés cremini (en Amérique du Nord), portabello (qui ne sont que la version plus grande et sur-générée de la même chose) ou champignons des champs.

Les champignons, en général, sont excellents pour votre intestin.

Ils se sont avérés être un bon pré-biotique. Un pré-biotique est essentiellement quelque chose qui soutient les bonnes bactéries dans votre intestin. En plus de leurs propriétés de soutien immunitaire, il a également été démontré que les champignons équilibrent les bactéries utiles du microbiome, ce qui a un fabuleux effet d’entraînement dans tout le corps.

Veillez à ce que les champignons que vous utilisez soient biologiques et produits de la manière la plus éthique possible, ce qui bien sûr ajoute énergétiquement à leurs propriétés bénéfiques.

Alors, la soupe d’aujourd’hui ! C’est une délicieuse soupe crémeuse aux champignons que je pense que vous allez adorer.

J’ai ajouté du poireau sauté pour une danse supplémentaire de saveur. J’ai inclus une petite pomme de terre pour aider à donner un peu de volume et d’onctuosité. Le lait de coco en boîte fonctionne parfaitement bien pour rassembler les saveurs et les textures, permettant un délicieux mélange crémeux. Les seuls autres extras sont le sel de mer et le poivre. Le persil est proposé comme garniture facultative.

Vous n’avez même pas besoin de mixer cela, bien que le mixage soit ce qui inspire l’onctuosité. Le mixage tire tout ensemble pour créer une soupe riche et crémeuse. Si vous aimez les champignons, vous la trouverez doucement satisfaisante, facile à digérer et nourrissante.

Un peu plus sur le pouvoir des champignons ! Saviez-vous que nous sommes plus étroitement liés aux champignons que tout autre royaume sur cette Terre ? Les champignons ont des réponses pour nous. Ils sont parfaitement adaptés pour soutenir la santé humaine. Non seulement ils soutiennent les êtres humains, mais ils sont fondamentaux pour une planète saine.

Le réseau communautaire de mycélium (dans mon interprétation, le mycélium agit comme les  » racines  » qui proviennent des champignons, qui créent de vastes réseaux souterrains de communication et de transfert de nutriments entre les espèces….. woah !!!) détiennent une solution importante pour notre environnement en crise. Nous parlons de l’Internet de la nature sur des stéroïdes. Oui, sans blague ! Qui l’aurait cru ? !! Les champignons sont essentiellement des magiciens de la nature. Pas étonnant que certains d’entre nous ressentent une telle affinité avec ces plantes incroyables.

J’aimerais partager davantage sur les champignons dans les prochains articles. En attendant, permettez-moi de vous laisser avec cette vidéo « 6 façons dont les champignons peuvent sauver le monde ». C’est un fascinant a Ted talk plein de perles…

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