Vegan Burrito

Burrito végétalien, fait avec des ingrédients naturels, simples et peu coûteux. Il est délicieux, super rassasiant et prêt en moins de 30 minutes.

Faire un burrito végétalien est extrêmement facile et je le prépare chaque semaine car c’est une excellente façon d’utiliser les restes. C’est tellement rassasiant et satisfaisant !

Bien que ce soit ma recette de burrito préférée, il existe tellement de versions et il y a aussi tellement d’ingrédients que vous pouvez utiliser : légumineuses, légumes, riz, maïs, autres céréales, tortillas de maïs ou de farine, ou toute sauce que vous avez sous la main.

J’achète toujours les plus grandes tortillas que je peux trouver au supermarché, mais c’est à vous de voir. Selon la taille de vos tortillas, vous devrez en utiliser plus ou moins pour utiliser toute la garniture.

Ce burrito végétalien est tellement abordable et savoureux ! Il contient des ingrédients entièrement naturels et il est très facile à préparer. Pour le faire, vous n’avez besoin que de 30 minutes et de beaucoup de légumes. J’espère que vous l’apprécierez !

Comment faire un burrito végétalien – Pas à pas

Faites chauffer l’huile dans une poêle (photo 1), ajouter les haricots et les épices (photo 2), remuer et faire cuire à feu moyen-élevé pendant 3 à 5 minutes (photo 3), en remuant de temps en temps. Mettre de côté. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes à la place de l’huile.
Placez une tortilla sur un plan de travail (photo 4). Farcir la tortilla avec un peu de riz, de haricots, de maïs, de romaine, de tomate, de coriandre, d’avocat et de crème sure végétalienne (photo 5). Repliez les côtés (photo 6), puis enroulez la tortilla et emballez-la dans du papier d’aluminium (photo 7). Répétez cette étape avec toutes les tortillas restantes.
Cuisez les burritos dans une grande poêle (photo 8) à feu moyen-élevé pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez également utiliser le four ou une plaque de cuisson.
Servez-les chauds.

Conseils de pro

J’ai cuisiné les haricots noirs à partir de zéro, donc j’ai utilisé 1 et 1/2 tasse ou 250 g de haricots noirs cuits.
N’hésitez pas à utiliser des haricots en conserve s’ils vous conviennent mieux.
Bien que j’ai utilisé de l’ail en poudre pour cette recette, l’ail frais haché fonctionnera également. Il suffit de le faire sauter un peu avant d’ajouter les haricots noirs et les épices dans la poêle.
Vous pouvez utiliser des grains de maïs en conserve ou surgelés.
Ajoutez plus ou moins de sel selon votre goût et selon que vous utilisez des haricots salés ou non salés. Vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez.
Pour réduire la quantité de sodium, lavez très bien les conserves (haricots et maïs), ou ajoutez moins de sel.
La feuille d’aluminium n’est pas nécessaire, bien qu’elle soit vraiment pratique, surtout si vous voulez congeler vos burritos ou si vous faites des burritos pour la première fois.

Peut-on congeler ce burrito végétalien ?

Si vous allez congeler vos burritos, je trouve qu’il est très utile d’utiliser du papier d’aluminium pour les rouler, car cela les maintient ensemble. Vous devez également les congeler non cuits dans un sac ziplock ou un récipient hermétique. Ils se conserveront jusqu’à 1 mois au congélateur.

Pour cuire le burrito, il suffit de le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et de le cuire au four dans le papier d’aluminium pour le rendre croustillant. Si vous êtes pressé, vous pouvez décongeler le burrito au micro-ondes.

Comment servir un burrito végétalien

Vous pouvez en fait personnaliser vos burritos végétaliens avec vos ingrédients préférés, comme des légumes, des épices ou des sauces. Ils se marient très bien avec du houmous, du guacamole ou de la salsa.

Combien de temps ce burrito végétalien se conservera-t-il ?

Veuillez vous assurer de le conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur et il se conservera jusqu’à 1 semaine.

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Avez-vous réalisé cette recette de burrito végétalien ?

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Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 boîte de 15 onces de haricots noirs (425 g), égouttés et rincés, voir notes
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d’origan séché
1/4 c. à thé de poudre d’ail
1/4 c. à thé de sel, voir notes
1/8 c. à thé de poivre noir moulu
Coup de flocons de piment rouge, facultatif
4-6 grandes tortillas à la farine, voir notes
1 et 1/2 tasse de riz cuit (300 g), j’ai utilisé du riz à grains courts
1/2 tasse de maïs en grains (70 g), en conserve ou cuits
1/2 tasse de romaine (25 g), en julienne
1 tomate moyenne, hachée
1 à 2 c. à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
1 avocat, écrasé à la fourchette
1/2 lot de crème sure végétalienne, facultative

Instructions

Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les haricots et les épices (cumin, origan, poudre d’ail, sel, poivre noir moulu et flocons de piment rouge), remuer et cuire à feu moyen-élevé pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient chauds, en remuant de temps en temps. Mettre de côté. N’hésitez pas à utiliser de l’eau ou du bouillon de légumes à la place de l’huile.
Placez une tortilla sur un plan de travail. Farcir la tortilla avec un peu de riz, de haricots, de maïs, de romaine, de tomate, de coriandre, d’avocat et de crème sure végétalienne au goût. Repliez les côtés, puis enroulez la tortilla et emballez-la dans du papier d’aluminium. Répétez cette étape avec toutes les tortillas restantes.
Cuisez les burritos dans une grande poêle à feu moyen-élevé pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Vous pouvez également utiliser le four ou une plaque de cuisson. Le papier aluminium est facultatif, mais il est vraiment pratique, surtout si vous comptez les congeler ou si c’est la première fois que vous faites des burritos.
Servez-les chauds avec du houmous, du guacamole ou de la salsa.
Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

Notes

J’ai fait cuire les haricots noirs à partir de zéro, donc j’ai utilisé 1 tasse et 1/2 ou 250 g de haricots noirs cuits.
N’hésitez pas à utiliser des haricots en conserve s’ils vous conviennent mieux.
Bien que j’ai utilisé de la poudre d’ail pour cette recette, l’ail frais haché fonctionnera également. Il suffit de le faire sauter un peu avant d’ajouter les haricots noirs et les épices dans la poêle.
Vous pouvez utiliser des grains de maïs en conserve ou surgelés.
Ajoutez plus ou moins de sel selon votre goût et selon que vous utilisez des haricots salés ou non salés. Vous pouvez l’omettre si vous le souhaitez.
Pour réduire la quantité de sodium, lavez vraiment bien les conserves (haricots et maïs), ou ajoutez moins de sel.
La feuille d’aluminium n’est pas nécessaire, bien qu’elle soit vraiment pratique, surtout si vous voulez congeler vos burritos ou si vous faites des burritos pour la première fois.
Le temps de cuisson n’inclut pas le temps nécessaire à la cuisson du riz et des haricots, ni le temps nécessaire à la préparation de la crème aigre végétalienne.
L’info nutritionnelle a été calculée en utilisant 1 cuillère à soupe de coriandre et elle n’inclut pas la crème aigre végétalienne.

Nutrition

Portion : 1 burrito de 6
Calories : 363
Sucre : 3,2 g
Sodium : 613 mg
Matières grasses : 13,4 g
Matières grasses saturées : 3,3 g
Glucides : 52,2 g
Fibres : 7,8 g
Protéines : 10,5 g

Notes de mise à jour : Ce post a été initialement publié en mai 2019, mais a été republié avec de nouvelles photos, des instructions étape par étape et des conseils en juillet 2020.