Zucchini Brownies
Si vous n’avez jamais ajouté de la courgette à vos produits de boulangerie, laissez tomber tout ce que vous faites et faites-le maintenant ! Ces brownies à la courgette sont incroyablement humides et riches. Un rêve pour les amateurs de chocolat ! N’oubliez pas d’essayer mon gâteau aux courgettes et mon gâteau au chocolat et aux courgettes ! (et si vous voulez une recette de brownie sans courgette, essayez celle-ci ! !!)
B brownies aux courgettes
Lorsque j’ai fait ces brownies aux courgettes pour la première fois en 2012, j’ai déclaré que je n’aurais jamais besoin d’une autre recette de brownie. Ils sont les MEILLEURS brownies que j’ai jamais mangés, de loin. Mais, la courgette est un produit très saisonnier, donc avoir une excellente recette de brownie qui ne contient pas de courgette est important. Chaque été, on me rappelle à quel point la courgette est magique dans les produits de boulangerie et ceux-ci redeviennent mes préférés !
Le secret de la cuisson avec la courgette
La taille compte. Une grosse courgette sera plus sèche. Une petite courgette avec plus d’humidité. Certaines recettes fonctionnent mieux avec des tailles différentes. Par exemple, j’ai tendance à utiliser une courgette de taille moyenne à petite avec cette recette parce que je veux l’humidité que la courgette apporte, mais j’utilise une grande courgette pour mes cupcakes double chocolat à la courgette.
Utilisez le côté fin de votre râpe. Les morceaux plus grossiers auront une saveur et une texture légèrement plus perceptibles dans une recette de gâteau ou de pain finie. (Les enfants de la ferme ont tendance à vouloir ça !)
Certaines recettes demandent de bien presser la courgette avec une serviette propre pour absorber l’excès d’humidité ou pour éviter que ce que vous cuisez ne soit trop détrempé. Faites bien attention à la recette que vous réalisez avec des courgettes car le niveau d’humidité qu’elles apportent est important. Par exemple, dans cette recette, la courgette est la principale source d’humidité et ne doit PAS être égouttée !
Double chocolat Zucchini Brownies
Cette recette va tester les limites de tout boulanger expérimenté car elle ne se comporte pas comme un brownie normal.
La pâte est SÈCHE. Extrêmement sèche. Jusqu’à ce que vous ajoutez la courgette qui est ! Assemblez la pâte selon les instructions de la recette, puis laissez-la reposer pendant 5 minutes. Remuez à nouveau et vous verrez combien d’humidité la courgette ajoute !
J’ai ajouté des morceaux de chocolat mi-sucré à cette fournée pour faire le double chocolat. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat au lait, des pépites de beurre de cacahuète, des pépites de chocolat blanc ou pas de pépites ! Ils sont si bons et si riches que la saveur supplémentaire n’est pas nécessaire. (Mais cela peut être amusant !) Si vous utilisez des morceaux de chocolat au lieu de pépites, assurez-vous d’utiliser 1 1/2 tasse au lieu de 1 1/4. Réservez-en quelques-uns pour le dessus aussi !
Comme vous pouvez le voir, les morceaux de courgettes disparaissent pratiquement dans les glorieuses couches de chocolat. Si vous ne le dites pas aux gens, ils ne sauront jamais que vous avez ajouté un plein 3 tasses de ce légume abondant!
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Si vous n’avez jamais ajouté de la courgette à vos pâtisseries, laissez tomber tout ce que vous faites et faites-le maintenant ! Ces brownies à la courgette sont incroyablement humides et riches. Un rêve d’amoureux du chocolat!
- 1/2cup(112g) d’huile végétale
- 1 1/2cups(300g) de sucre cristallisé
- 1tbsp.extrait de vanille
- 2 tasses (256g) de farine tout usage
- 1/2 tasse (64g) de poudre de cacao non sucré
- 1 1/2 c. à soupe de bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe.sel
- 3cups de courgettes finement râpées NE PAS LES ÉGOUTTER
- 1 1/4cupssemi-morceaux de chocolat sucré
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Préchauffer le four à 350°F et préparer un moule de 9×13 avec du beurre (ou utiliser un spray de cuisson) et le tapisser de papier sulfurisé. (Laisser le papier parchemin remonter sur les côtés pour faciliter le retrait.)
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Dans un grand bol, mélanger l’huile, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.
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Ajouter la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. La pâte sera très sèche.
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Pliez les courgettes à la main. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
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Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger à nouveau. La pâte à frire devrait sembler plus humide. (si ce n’est pas le cas, laissez-la reposer 5 minutes de plus et remuez à nouveau)
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Étendre le mélange de brownies dans le moule et faire cuire pendant 25 à 35 minutes. Les brownies sont cuits lorsqu’un cure-dent inséré est retiré avec des miettes. Il ne doit pas y avoir de pâte humide sur le cure-dent.
Vidéo de la recette
B brownies sans gluten
Vous remarquerez qu’il n’y a pas d’œufs ni de beurre ajoutés à cette recette. Ils ne sont absolument pas nécessaires ! Ces brownies à la courgette cuisent magnifiquement (presque comme un gâteau) et n’ont pas besoin de l’air et de la saveur supplémentaires que les œufs ajoutent habituellement. C’est une excellente recette pour les amis végétaliens !
Un autre bonus ? Cette recette peut être réalisée en 1 seul bol !
Si vous aimez le glaçage sur vos brownies aux courgettes, essayez d’ajouter mon ingrédient secret super spécial, le glaçage pour brownie.