How To Make Evaporated Milk
Vor ein paar Wochen teilte ich mein Rezept für gesüßte Kondensmilch. Seitdem habe ich ziemlich viele Fragen darüber bekommen, wie man Kondensmilch herstellt. Der Prozess ist ähnlich, aber es wird kein Zucker hinzugefügt. Indem man die Milch einkocht, um einen Teil des Wassergehalts auszukochen, erhält man eine reichhaltigere, etwas süßere Kondensmilch ohne die klebrige Konsistenz von gezuckerter Kondensmilch.
In vielen Rezepten wird evaporierte Milch verwendet, und sie ist köstlich im Kaffee. Sie können sie fertig in Dosen kaufen, oder Sie können sie in etwa 25 Minuten selbst herstellen. Ich verwende Vollmilch für dieses Rezept. Die einzigen anderen Dinge, die man braucht, sind ein schwerer Kochtopf und ein wenig Zeit. Es könnte wirklich nicht einfacher sein.
Dieses Rezept ist praktisch, wenn Sie einen Überfluss an Milch haben. Das fertige Produkt hält sich 5 Tage im Kühlschrank. Hier sehen Sie, wie man Kondensmilch herstellt.
Zutaten
- 4 Tassen Vollmilch
Einen schweren Soßentopf bereitstellen. Fügen Sie die Milch hinzu und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie zum Köcheln kommt. Schalten Sie die Hitze auf eine niedrige, mittlere Stufe herunter und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren weiter, bis die Flüssigkeit auf etwa 1,5 Tassen reduziert ist. Dies sollte etwa 25 Minuten dauern.
Lassen Sie die eingedampfte Milch abkühlen, bevor Sie sie in ein sauberes Glasgefäß umfüllen. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
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