Ist Beef Jerky gesund? Was Sie wissen müssen

Rindfleisch Jerky ist seit Jahrzehnten ein umstrittener Spieler in Ernährungsgesprächen. Niemand scheint zu wissen, ob es ein proteinreicher gesunder Snack oder ein mit Zusatzstoffen beladenes Junkfood ist, und diese Verwirrung ist aus Gründen, auf die wir gleich eingehen werden, verständlich.

Was tun Sie also, wenn Sie einen gesunden Snack für unterwegs oder eine sättigende Option nach dem Training brauchen?

Wir halten Ihnen den Rücken frei, liebe Gesundheitskrieger.

Ist Beef Jerky gut für Sie?

Ja! Wenn (und nur wenn) Sie die richtige Sorte kaufen.

Wie wir gerne sagen, ist nicht alles Jerky gleich.

Der Grund, warum der Konsens rund um Beef Jerky verwirrend ist, ist, dass viele Jahre lang die einzige Art von Beef Jerky, die erhältlich war, mit Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln vollgepackt war. Diese zusätzliche Verarbeitung mindert den Nährwert des Rindfleischs.

Lecker? Zweifellos. Gesund? Auf jeden Fall nicht.

Aber Beef Jerky in seiner natürlichen Form ist gesund, und mit dem Segen der kohlenhydratarmen Diäten heute ist es keine Überraschung, dass Beef Jerky als eine zuverlässige Option wieder aufgetaucht ist, wenn es richtig gemacht wird. Es ist eine großartige Alternative für Proteinriegel, die oft Zucker enthalten, oder als allgemeine Snack-Option, die gesünder ist als z.B. Chips, aber immer noch schmackhafter und sättigender als Karotten oder Obst.

Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile von Jerky

Nach Angaben des USDA, hat eine Unze Rinder-Jerky die folgenden Werte:

• 116 Kalorien
• 7.26g Fett (3 gesättigte Fette)
• 3,12g Kohlenhydrate
• 9,41g Protein
• 0,5g Ballaststoffe
• 2,5g Zucker
• 506mg Natrium
• 2.30mg Zink
• 1,54mg Eisen

Es gibt noch mehr Nährstoffe als diese, aber das ist im Wesentlichen, was Sie wissen müssen. Wenn Sie neugierig sind, können Sie sich hier die komplette Liste ansehen.

Okay! Lassen Sie uns das aufschlüsseln.

Rindfleisch Jerky ist vollgepackt mit Protein

Protein ist ein Makronährstoff, der für eine Reihe von Funktionen in Ihrem Körper unerlässlich ist. Der Verzehr der richtigen Menge an Protein jeden Tag bietet mehrere gesundheitliche Vorteile, einschließlich:

• Reduzierung von Appetit und Hunger
• Mehr Kraft und Muskelmasse
• Bessere Knochengesundheit
• Erhöhter Stoffwechsel
• Senkung des Blutdrucks
• Gewichtsverlust
• Schnellere Reparatur von Verletzungen

Nach Angaben von HealthLine beträgt die DRI (Dietary Reference Intake) 0.8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht oder 0,36 Gramm pro Pfund, und das ergibt:

• 56 Gramm pro Tag für den durchschnittlichen sitzenden Mann.
• 46 Gramm pro Tag für die durchschnittliche sitzende Frau.

Alles Beef Jerky ist vollgepackt mit Protein, und das ist ein direktes Ergebnis des Pökelprozesses bei der Herstellung. Alle Beef Jerky sind getrocknete (alias gepökelte) Fleischstücke mit Salz und Gewürzen, und wenn die Rindfleischstücke während des Trocknungsprozesses Wasser verlieren, wird der Eiweißgehalt im Inneren konzentriert – ähnlich wie Rosinen mehr Zucker nach Gewicht haben als Weintrauben. Beef Jerky wird zu einem Kraftpaket an Protein, was es so sättigend macht.

Aber nicht alle Proteine sind gleich oder werden vom Körper gleich verdaut.

Protein aus hochwertigem Fleisch wird effizienter und effektiver verdaut als minderwertige Qualitäten.

Deshalb beziehen wir unsere Beef Jerky-Linie nur aus 100% grasgefüttertem und grasgefüttertem Rindfleisch. Das bedeutet, dass unsere Rindersticks nicht von Tieren stammen, die mit Antibiotika oder Hormonen gefüttert wurden, und wir werden nie davon abweichen. Alle Tiere von Chomps wurden in Freilandhaltung aufgezogen und ernährten sich ausschließlich vegetarisch.

Sehen Sie, warum gesunde Menschen überall Chomps lieben.

Rindfleisch-Jerky enthält viel Fett (aber das ist nichts Schlechtes)

Unser Körper verwendet Fette auf viele Arten, einschließlich der Speicherung von Energie und der Polsterung unserer Zellwände, um Schäden zu verhindern. Fette haben oft einen schlechten Ruf, aber sie sind ein essentieller Makronährstoff und ein notwendiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung. Solange Sie Ihre gesättigten Fette einschränken und Fette zusammen mit einer Vielzahl von anderen Lebensmitteln essen, wird es Ihnen gut gehen.

Wenngleich ein Teil des Fetts während des Trocknungsprozesses entfernt wird, hat Beef Jerky immer noch einen hohen Fettgehalt, aber wie bei den meisten Lebensmitteln können Rindersticks, solange Sie in Maßen naschen, eine gesunde, treibstofffördernde Option sein.

Beef Jerky enthält mehr Natrium

Wenn Rindfleisch gepökelt wird, geschieht dies normalerweise mit Salz. Und mit Salz kommt viel Natrium, weshalb Beef Jerky normalerweise bis zu 22% der USDA-Tagesempfehlung in einer einzigen Portion enthält). Salz ist ein natürlicher Weg, um den Geschmack und die Haltbarkeit zu bewahren, aber einige Unternehmen fügen noch mehr Zusatzstoffe hinzu.

Der Pökelprozess macht Natrium in Jerky unvermeidlich, aber achten Sie auf Jerky-Linien mit einem Überschuss an Natrium (mehr als 400 mg pro Portion).

Rindfleisch-Jerky ist reich an Eisen und Zink

Rindfleisch-Jerky hat hohe Konzentrationen an Eisen, das für die Produktion von Blutzellen notwendig ist und Zink, das Ihr Immunsystem unterstützt.

Beef Jerky ist kohlenhydratarm und trotzdem gut für die Energie

Neueste wissenschaftliche Literatur hat nun bewiesen, dass Kohlenhydrate der einzige Makronährstoff sind, den unser Körper nicht zum Überleben braucht.

Das bedeutet, dass Ihr Körper auch ohne Kohlenhydrate gut funktionieren kann.

Nach dem Verzehr von kohlenhydratlastigen Mahlzeiten können Sie sich häufiger hungrig fühlen. Dieses Gefühl tritt auf, weil Kohlenhydrate den Insulinspiegel in die Höhe treiben, was den Blutzuckerspiegel erhöht und dazu führt, dass Sie sich schneller müde und hungrig fühlen.

Deshalb ist Beef Jerky eine gute Alternative für kohlenhydratlastige Snacks wie Müsliriegel. Beef Jerky gibt Ihnen Energie ohne unnötige verarbeitete Kohlenhydrate, so dass Sie ein besser vorhersehbares Energieniveau haben und gleichzeitig den Fettabbau fördern.

Und da Beef Jerky weniger als 5 Gramm Kohlenhydrate pro Portion hat (Chomps hat null!), gilt es offiziell als kohlenhydratarmer Snack. Huzzah.

Wie Sie das richtige Beef Jerky auswählen

Am Ende sind Sie, was Sie essen. Stellen Sie sicher, dass Sie gesund bleiben, indem Sie die richtige Art von Jerky oder Beef Stick wählen.

Mieden Sie Beef Jerky mit hohen Mengen an gesättigten Fettsäuren

Gesättigte Fettsäuren sind Fette, die bei Raumtemperatur fest sind und Ihren Cholesterinspiegel erhöhen, und ein Anstieg des Cholesterinspiegels ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden. Das bedeutet nicht, dass alle gesättigten Fette schlecht sind, es bedeutet nur, dass Sie sie als Teil einer ausgewogenen Ernährung essen sollten.

Die American Heart Association empfiehlt, 5 bis 6 % der Kalorien aus gesättigten Fetten zu beziehen, also seien Sie vorsichtig, indem Sie die Etiketten vor dem Kauf überprüfen.

Vermeiden Sie Beef Jerky mit Zusatzstoffen wie MSG

MSG (oder Mononatriumglutamat) und andere Zusatzstoffe werden oft während der Verarbeitung hinzugefügt, um den Wunsch unseres Gehirns nach gesunden Proteinen anzuzapfen.

Dies wird oft als „Chinarestaurant-Syndrom“ bezeichnet und wird typischerweise in Snacks hinzugefügt. Der Grund, warum Chips und anderes Junkfood so süchtig machen, ist, dass sie buchstäblich auf die Teile unseres Gehirns abzielen, die uns das Verlangen nach Essen machen. Glutamate setzen Serotonin frei (das Hormon, das Glücksgefühle fördert) und bringen uns dazu, mehr essen zu wollen, auch wenn das Essen objektiv gesehen schrecklich für uns ist.

Wenn man Dörrfleisch mit MSG isst, bedeutet das nicht, dass es eindeutig schlecht für einen ist, aber MSG ist typischerweise mit anderen Zusatzstoffen wie Nitriten und Nitraten gekoppelt, und auch wenn die Forschung noch nicht schlüssig ist, ist es eine sicherere Wette, bei dem zu bleiben, was wir wissen – Dörrfleisch aus Rindfleisch so natürlich wie möglich zu machen ist die gesündeste Option.

Wählen Sie grasgefüttertes Jerky und vermeiden Sie „Geheimfleisch“

Wenn auf dem von Ihnen ausgewählten Jerky nicht ausdrücklich die Art des Fleisches und die Art der Herstellung angegeben ist (entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für grasgefütterte Optionen, da diese höhere Mengen an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren enthalten), besteht die Möglichkeit, dass es sich um eine Kombination aus verarbeiteten Fleischstücken handelt, ähnlich wie bei einem Hotdog oder einer Wurst. Wählen Sie transparente Unternehmen, um diese Möglichkeit zu vermeiden.

Die Shortlist für die Wahl eines idealen Rindfleisch-Sticks

• Niedrig in gesättigten Fetten
• Niedrig in Natrium
• Lokal, Grasgefüttertes Rindfleisch (oder ein anderes Bio-Produkt)
• Kein zugesetzter Zucker
• Hoch an Eiweiß, aber niedrig an Natrium
• Nur wenige Zutaten
• Einfachheitlichkeit – bei Fleisch, Gewürzen und Zubereitung

Einfach genug, oder?

Nun, es ist vielleicht schwieriger als Sie denken, Dörrfleisch zu finden, das all diese Anforderungen erfüllt (Wortspiel beabsichtigt), und das ist genau das, was uns dazu gebracht hat, Chomps zu machen – den gesündesten Rindfleischstick auf dem Markt.

Warum Gesundheitsnüsse Chomps lieben

Der Grund, warum Chomps der perfekte Rindfleischstick ist, ist, dass wir all diese Überlegungen genommen und in einen einzigen Snack eingebaut haben. Er hat die richtige Größe. Er hat die richtige Menge an Protein. Es gibt kein MNG. Es gibt keinen zugesetzten Zucker. Es ist grasgefüttert – im Wesentlichen alle idealen Proportionen und Zutaten, die Sie sich nur wünschen können, verpackt in einen energiereichen, sättigenden Rindfleischstick der Perfektion.

Wir meinen, was wir sagen:

• Keine GMOs
• Kein zugesetzter Zucker
• Kein Gluten
• Kein Soja
• Keine Hormone
• Keine Antibiotika
• Keine Milchprodukte
• Kein msg
• 100% Gras-gefüttert & fertig
• Bauernhof-frische Zutaten
• Zart, saftig und geschmackvoll
• 9 Gramm Protein
• 100 Kalorien

Das bedeutet: keine Füllstoffe. Keine Bindemittel. Keine schlechten Anbaumethoden. Nichts anderes. Indem wir uns auf das Wesentliche konzentrieren, bereiten wir das beste Beef Jerky aus den humansten Quellen zu, damit Sie ohne schlechtes Gewissen naschen können.

Wir beginnen mit nur wenigen, natürlichen Zutaten, wie nachhaltig bezogenem, 100% grasgefüttertem, nicht gentechnisch verändertem Rind- oder Wildfleisch und einer Handvoll Gewürze wie Jalapeños, Habeñeros, schwarzem Pfeffer und Meersalz.

Michele Spring, eine Vollzeit arbeitende Mutter und Paleo-Lifestyle-Bloggerin von Thriving On Paleo, sagt:

Sie sehen ein bisschen aus wie Slim Jim’s, aber da hört die Ähnlichkeit auch schon auf. Sie werden aus 100 % Gras gefüttertem Rindfleisch hergestellt, sind frei von synthetischen Nitraten, Nitriten oder MSG, sind glutenfrei, Whole30-geprüft und ein ganzes Jahr lang haltbar! Ich habe ein gutes Gefühl dabei, sie zu kaufen, zu essen und an meine Familie zu verfüttern.

Jetzt können Sie aufhören, sich zu fragen: „Ist Jerky gesund?“ und anfangen zu wissen, dass Chomps es sind 🙂

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