17 alimenti sorprendenti che contengono sostanze chimiche e coloranti alimentari

Hai presente la bella tonalità rosa che rende un filetto di salmone così delizioso? E il colore marrone tostato che fa sembrare i tuoi fiocchi d’avena alla cannella freschi della tua cucina? Beh, probabilmente è falso e pieno di sostanze chimiche dannose. E anche se questo non è sempre il caso, non è un segreto che i produttori di cibo si affidano agli additivi di colore per far apparire i loro prodotti più appetitosi. Contano anche su questi colori per comunicare ai consumatori il sapore del loro cibo. (La gente sa che uno Skittle viola, per esempio, avrà probabilmente il sapore dell’uva.)

Ma questi colori sintetici non sono usati solo nelle caramelle e nelle bibite dai colori psichedelici. Cibi apparentemente innocenti come sottaceti, farina d’avena e sugo di carne si affidano a colori e sapori finti per ottenere il loro aspetto e il loro sapore. Infatti, il formaggio e il burro sono stati i primi alimenti per i quali il governo americano ha autorizzato l’uso di coloranti artificiali nel 1800, secondo la FDA.

Da allora, abbiamo imparato molto sugli effetti nocivi di queste pratiche. Per esempio, ora sappiamo che il giallo #5 e il giallo #6 (che si trovano in Butterfingers e M&Ms) promuovono il disturbo da deficit di attenzione (ADD) nei bambini. Abbiamo scoperto che il color caramello (abbondante nelle bevande al caffè, nelle bibite, nei condimenti per insalata e nelle zuppe) è un potenziale cancerogeno. Sappiamo anche che l’acido perfluoroctanoico (che si trova nei popcorn per microonde) – la stessa sostanza tossica che si trova nelle pentole di Teflon – è un altro potenziale cancerogeno. Ma questo non impedisce ai produttori di cibo americani di mettere questa roba miserabile nel nostro cibo, nonostante il fatto che altri paesi abbiano vietato l’uso di molte delle nostre sostanze chimiche più usate. In risposta alla domanda dei consumatori, un certo numero di grandi produttori di cibo stanno finalmente eliminando le sostanze chimiche non necessarie dai loro prodotti. Circa un anno fa, la General Mills ha annunciato che avrebbe eliminato i colori e gli aromi artificiali dalla sua intera linea di cereali, sostituendo sostanze chimiche come i coloranti rossi con coloranti naturali provenienti da fonti come le verdure, unendosi a Kraft, Nestle e altre grandi aziende in una corsa per ripulire i loro atti.

Mentre ci stiamo sicuramente muovendo nella giusta direzione, c’è ancora un’intera categoria di alimenti contaminati da sostanze chimiche che stanno passando inosservati: quelli “sani”! Continua a leggere per scoprire quali dei tuoi cibi sani preferiti sono pieni di sostanze chimiche e coloranti dannosi per te – più, alternative pulite approvate da Eat This per ogni cibo cattivo. E per saperne di più su alcuni dei cibi più indulgenti e pieni di sostanze chimiche, controlla questi cibi più malsani del pianeta!

La frutta è tra i cibi più colorati al supermercato, quindi è un po’ strano che così tanti produttori aggiungano cose come il Rosso #3 alle loro lattine per rendere le caramelle della natura ancora più brillanti. Sembra semplicemente stupido! Inoltre, è stato dimostrato che il Rosso #3 causa tumori alla tiroide nei ratti. Il nostro suggerimento? Prendete invece una pera fresca o una mela. Sono entrambi facili da mangiare in viaggio. Se preferisci un mix di frutta, fai una grande macedonia all’inizio della settimana e mettine un po’ in un contenitore Tupperware da gustare al lavoro o in viaggio.

Mangia questa frutta fresca, pesche biologiche 365 di Whole Food & Pere

Non quella!: Dole Cherry Mixed Fruit Cups

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Yogurt

Mentre i produttori di yogurt greco genuino si affidano a cose nuove come vero succo di frutta e verdura per colorare i loro yogurt aromatizzati, altre marche prendono delle scorciatoie e risparmiano denaro usando prodotti chimici come il colorante caramello, il Blu #1 e il Rosso #40, un colorante che ha dimostrato di innescare l’iperattività nei bambini e tumori del sistema immunitario nei topi.

Mangia questo: Stonyfield Organic, Wallaby Organic, Siggi’s

Non questo! FAGE, Dannon Light & Fit

3

Farina d’avena

Nella sua forma più pura, la farina d’avena è uno dei nostri superalimenti preferiti. Ma una volta che i produttori di cibo iniziano ad armeggiare con sapori aggiunti, le cose possono andare male. La linea di Quaker di avena istantanea ad alta fibra contiene colorante caramello (un possibile cancerogeno) in un certo numero di loro pacchetti aromatizzati. Se vuoi aumentare il profilo di sapore dei tuoi cereali, ti suggeriamo di scegliere invece add-in naturali come cannella e miele. Otterrete il sapore che desiderate con quasi nessun lavoro aggiuntivo. Per altre ispirazioni per i fiocchi d’avena, dai un’occhiata a queste migliori ricette di avena notturna. Anche se non vai all in con le ricette, possono ancora darti una buona idea di quali frutti, spezie e sapori naturali si abbinano bene insieme nella tua ciotola di cereali.

Mangia questo: Avena semplice con condimenti freschi, Great Value Brown Sugar Instant Oatmeal di Walmart, Nature’s Path Organic Instant Hot Oatmeal Apple Cinnamon

Non questo! Quaker High Fiber Instant Oatmeal Maple and Brown Sugar, Quaker High Fiber Instant Oatmeal Cinnamon Swirl

4

Salvagente

Sai che dovresti aggiungere il condimento alle tue verdure per aiutare il tuo corpo ad assorbire i nutrienti vitali dei vegetali, ma non tutti i condimenti per insalata sono fatti con ingredienti reali. Un certo numero di marche usa il caramello per dare ai condimenti balsamici, italiani e asiatici la loro tonalità caratteristica, mentre i condimenti ai frutti di bosco e Catalina spesso ottengono i loro colori vibranti da un mix di Rosso #40 e Blu #1. Un certo numero di studi sugli animali sono stati fatti per esaminare la sicurezza di Blue #1 con risultati diversi. Il Center for Science in the Public Interest dice che ulteriori ricerche devono essere condotte prima di considerarlo sicuro per il consumo umano. Nel frattempo, raccomandiamo di stare alla larga da questa roba.

Mangia questo: Condimenti fatti in casa, Annie’s Homegrown, OrganicGirl

Non questo! Kraft Asian Sesame Dressing, Wishbone Italian Dressing

5

Pickles

L’ultimo controllo, i cetrioli sono naturalmente verdi, quindi non siamo del tutto sicuri del perché così tante marche sentano il bisogno di aggiungere coloranti gialli ai loro barattoli di sottaceti. Alcuni di essi sono anche pieni di benzoato di sodio, che ha dimostrato di danneggiare i mitocondri, una zona importante del DNA nella “centrale elettrica” delle cellule. Eek, sicuramente non è quello che vorresti spalare nella tua bocca.

Mangia questo: Grillo’s Pickles, Woodstock Farms Organic Baby Kosher Dill Pickles

Non questo! Wickles Original Pickles, Walmart’s Great Value Whole Dill Pickles, Vlasic Dills Kosher Pickles

6

Cereali

Quasi ogni supermercato in America è pieno di scatoletutte le scatole che pubblicizzano i loro ingredienti “naturali” e “vitamine e minerali essenziali”.” In realtà, però, la corsia dei cereali è più simile a un vicolo buio di un film dell’orrore, dove tutti i tipi di cattivi diabolici – vampiri, uomini delle caverne, orsi del miele assetati di sangue – sono in attesa. All’interno delle loro scatole, troverete cereali che sono stati spogliati della loro fibra naturale e delle sostanze nutritive e spruzzati con zucchero e prodotti chimici. Mentre quasi ogni scatola che abbiamo guardato conteneva il conservante BHT, un ingrediente altamente controverso e potenzialmente cancerogeno, erano quelli apparentemente sani (come Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal) che contenevano coloranti come Red #40 e Blue #1, probabilmente perché il principale produttore di cereali per bambini, General Mills, ha giurato di smettere di usare coloranti falsi.

Mangia questo: Van’s Cinnamon Heaven, Erewhon Raisin Bran, Kashi Organic Promise Sweet Potato Sunshine Cereal,

Not That! Cinnamon Toast Crunch, Kellogg’s Raisin Bran Crunch Cereal, Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal

RELATO: I 28 peggiori cereali da colazione in classifica!

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Popcorn

Come il porridge, il popcorn è un sano cereale integrale che passa da sano a pericoloso una volta che cade nelle mani dei produttori di cibo. Alcuni degli ingredienti più comuni che si trovano nei popcorn commerciali includono il colorante caramello, il TBHQ, una forma di butano (cioè un liquido per accendini) che la FDA permette ai produttori di usare con parsimonia nel nostro cibo, e l’acido perfluoroottanoico (PFOA), la stessa sostanza tossica che si trova nelle pentole di Teflon.

Mangia questo: Chicchi air pop (controlla questi 20 modi deliziosi per vestire il tuo popcorn per alcune idee salutari di aromatizzazione), Quinn Popcorn

Non quello! Popcorn al caramello di Orville Redenbacher, Orville Redenbacher’s Pop Up Bowl Kettle Korn Gourmet Popping Corn

8

Sciroppo d’acero

A differenza di quello vero che viene direttamente dagli alberi, famose marche di sciroppo come Aunt Jemima e Mrs. Butterworth sono principalmente composti da sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, aromi artificiali e colore caramello – tutti ingredienti che sono stati collegati a una serie di problemi di salute, dalle malattie del fegato grasso al cancro. Alcune marche aggiungono anche l’esametafosfato di sodio alle loro bottiglie. In studi sugli animali, la sostanza chimica ha dimostrato di inibire la crescita e causare gonfiore ai reni e decalcificazione delle ossa. Anche se non possiamo essere certi che gli esseri umani sperimenterebbero gli stessi effetti collaterali, volete davvero ingerire consapevolmente qualcosa che potrebbe danneggiare una creatura vivente? Noi no di certo. Un’altra ragione per attenersi alla roba vera: Gli sciroppi di grado A hanno un sapore concentrato di acero dolce, quindi un po’ va molto lontano in termini di sapore. Meno è necessario versare su, meno calorie e cucchiaini di zucchero si prenderà – una vittoria se rapida perdita di peso è tra i vostri obiettivi di salute.

Mangia questo: Maple Grove Dark Amber Maple Syrup o qualsiasi altro sciroppo d’acero di grado A

Non questo! Aunt Jemima Butter Rich Syrup, Mrs. Butterworth’s Syrup Original

9

Barrette proteiche

Mordete una barretta proteica per ottenere un nutrimentoper avere una nutrizione che placa la fame in movimento. Certo, ci possono essere alcune proteine e fibre nella vostra barretta scelta, ma è probabile che stiate ottenendo anche una dose massiccia di colorante caramello e ossido di zinco, la sostanza chimica che conferisce alla protezione solare la sua tonalità bianco latte. Gustoso? Non tanto…

Mangia questo: Aloha Dark Chocolate Coconut Protein Bars, SimplyProtein Bar Cinnamon Pecan

Non questo! MetRx Chocolate Fudge Deluxe, Pure Protein Chocolate Deluxe

10

Burro di arachidi

A meno che il tuo burro di arachidi non sia fatto solo di noci e sale, rimettetelo sullo scaffale. La diffusione convenzionale come Jif e Skippy carica i loro prodotti con oli parzialmente idrogenati prodotti dall’uomo (leggi: che intasano le arterie) e ossido di zinco (che è la roba che rende bianca la crema solare). Per scoprire come il tuo burro di noci si confronta con la concorrenza, controlla il nostro rapporto esclusivo, The 36 Top Peanut Butters-Ranked! Smucker’s Natural Peanut Butter, MaraNatha Organic Peanut Butter

Non questo!Jif Creamy Peanut Butter, Jif Creamy a basso contenuto di grassi, Skippy Creamy Peanut Butter

11

Jerky

Il colore del caramello e il glutammato monosodico (un additivo che ha dimostrato di aumentare l’appetito) sono abbondantemente presenti nella corsia della carne secca. Attieniti agli articoli con i punteggi più alti nel nostro rapporto, The Best and Worst Beef Jerky, per assicurarti che il tuo spuntino ad alto contenuto proteico sia pulito.

Mangia questo: Il nuovo manzo Jerky speziato Primal

Non quello! Sweet Baby Ray’s Original Beef Jerky, Chef’s Cut Real Steak Jerky

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Fruste nutrizionali & Frullati

Per le persone attive in movimento, un frullato di proteine in bottiglia può sembrare il paradiso. Certo, sono commercializzati come modi semplici per ricostituire i depositi di glicogeno persi e perdere peso, ma la realtà è che la maggior parte di questi frullati e frullati sono davvero solo liquidi conditi con cose come l’ossido di zinco, il rosso #3, il colore del caramello, e sapori artificiali e dolcificanti. Il nostro consiglio? Date un calcio a queste brutte bottiglie e fate un frullato con una di queste proteine in polvere di alta qualità. Se hai davvero bisogno di qualcosa di premiscelato. Siamo fan di Orgain Grass Fed Protein Nutritional protein shake.

Mangia questo: Frullati fai da te, frullato proteico Orgain Grass Fed Protein Nutritional

Non questo!SlimFast Advanced Nutrition Smoothies, Equate Chocolate Nutritional Shake, Kellogg’s Special K Protein Shakes, Frullati di yogurt alla frutta Frusion

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Salsa di mele aromatizzata

A volte è meglio archiviare la creatività e attenersi all’originale e quando si tratta di salsa di mele aromatizzata, questo non potrebbe essere più vero. (E poi, che senso ha mangiare una salsa di mele che ha il sapore di un altro frutto?) Invece di affidarsi a frutti ed estratti interi, i produttori di cibo gettano il Rosso #40, il Blu #1 e il Giallo #6 nei loro contenitori per dare loro una tonalità vibrante. E parlando di mele con cattive notizie, assicuratevi di scoprire Il modo peggiore di mangiare una mela!

Mangia questo: Santa Cruz Organic Apple Peach Sauce Cups, Santa Cruz Organic Apple Apricot Sauce Cups, Mott’s Natural Applesauce with fresh fruit puree mixed in,

Non questo!: Walmart’s Great Value Strawberry Flavored Applesauce, TreeTop Strawberry Applesauce, Mott’s Strawberry Flavored Applesauce, Mott’s Mango Peach Flavored Applesauce

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Gravy

Se il sugo è marrone quando lo fai sul tuo fornello, perché i produttori di cibo devono tingerlo di quella tonalità con il colorante caramello? Il mondo potrebbe non saperlo mai! Se non hai tempo di fare il tuo sugo di tacchino da zero, scegli una varietà organica per assicurarti che il tuo pasto sano non venga contaminato da sostanze chimiche.

Mangia questo: Pacific Organic Turkey Gravy, Pacific Organic Vegan Mushroom Gravy

Non così: McCormick Country Gravy Mix

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15 & 16

Zuppa & Cubetti di brodo

E se vi dicessi che ogni volta che vi mettete in bocca una porzione calda di zuppa state ingerendo il Giallo #5, Giallo #6, glutammato monosodico, colore caramello e maltodestrina (un dolcificante calorico e un esaltatore di sapidità fatto con riso, patate o amido di mais che ha il potenziale di aumentare i livelli di glucosio e insulina nel sangue. La mangeresti lo stesso? Anche se non tutte le zuppe acquistate nei negozi sono condite con questi ingredienti sgradevoli, un certo numero di esse lo sono. Attieniti alle nostre scelte di Eat This per tenere questi additivi schizzati fuori dalla tua ciotola.

Eat This Pacific Organic Beef Broth Low Sodium, Organic Sun-Ripened Tomato & Basil Bisque

Non quello!:
Manischewitz Beef Broth, Progresso Traditional Beef & Vegetale, brodo convenzionale a cubetti