21 ricette commestibili con erba che sono molto meglio di ' Brownies speciali'

Ti meriti di meglio di uno spinello moscio e di avanzi di pad Thai mangiati alla luce del frigorifero. Vivi un po’. Prendi quella ganja e mettila in infusione in burro, olio, latte e zucchero, e scopa un po’. Non stiamo parlando di un mix di brownie in scatola; stiamo parlando di una vera e propria festa gastronomica – antipasti, primi piatti, dessert, persino qualche cocktail – che vi farà sballare e placherà la vostra fame di cibo. Due piccioni con una fava.

Prima di andare troppo avanti, assicuriamoci di avere le basi coperte. Ripassate il nostro manuale illustrato per cucinare con l’erba. Aspettiamo.

Le basi

1. Cannaoil

Tutto chiaro? Benissimo. Prima le cose importanti: L’olio infuso di cannabis sarà il modo più semplice per trasformare qualsiasi ricetta in un commestibile sconvolgente. Ci vogliono solo pochi passi – dovete decarbossilare la vostra erba nel forno, buttarla in una pentola con l’olio, poi filtrare il bud rimasto, lasciandovi con una base semplice e potente per cucinare.

2. Infusioni di olio d’oliva alla cannabis

L’olio di cannabis puro è ottimo da usare quando la vostra ricetta richiede normalmente un olio neutro come la canola o l’olio vegetale, che è quello che volete per i brownies o altri prodotti da forno (o cose fritte). Ma quando si va sulla strada del salato, questi oli d’oliva aromatizzati sono il vostro go-to.

3. Cannabutter

La stessa tecnica funziona per il burro, nel caso in cui sia più alla vostra portata. Molto probabilmente ogni prodotto da forno che vorrete trasformare in un alimento commestibile sarà l’uso ideale per questo.

4. Latte d’erba

Una volta che avrete preso in mano questa cosa dell’infusione, probabilmente vorrete infondere ogni liquido su cui riuscirete a mettere le mani – e vi assicuriamo che i biscotti immersi nel latte d’erba sono proprio incredibili come sembra.

5. Zucchero d’erba

La tecnica è un po’ diversa quando si tratta di fare lo zucchero infuso, ma non è molto più complessa. Essenzialmente si mette in infusione l’alcool ad alta gradazione (come l’Everclear) con l’erba decarbossilata, poi si cuoce lo zucchero granulato nell’alcool fino a farlo evaporare, lasciando il THC dietro di sé.

I piatti

Va bene, è ora di fare buon uso di queste infusioni. Il modo più semplice per gustare il burro, o in questo caso, il burro di cannabis, deve essere una veloce ciotola di pasta capelli d’angelo all’aglio, spolverata (ok, sepolta) di parmigiano.

Questo curry potrebbe essere ancora più facile dei normali brownies all’erba, e farà sembrare l’aragosta ancora più un piacere.

Questa più celebrativa delle feste cade, fortunatamente, di venerdì quest’anno. Ma se dovete ancora andare al lavoro quella mattina, provate a mettere in infusione dell’erba nel gravlax fatto in casa. Sì, è possibile, e sì, migliorerà la vostra situazione di bagel e crema di formaggio.

Ora che avete passato così tanto tempo a imparare come infondere oli e grassi per cucinare, provate queste abilità con l’infusione di glicerina per fare questo paté di foie gras per un elegante antipasto per una cena del 4/20.

Fumare e poi caricarsi di pasta potrebbe essere il modus operandi dei vostri spuntini, ma perché non mettere l’erba nella pasta e prendere due piccioni con una fava?

Quelli di noi che lavorano dalle 9 alle 5, d’altra parte, probabilmente non saranno in grado di fare festa fino all’ora di cena. Che ne dite di una costata di manzo con chimichurri all’erba? Questa ricetta di Bong Appetit: Om Edibles è rustica, ricca, e accesa come l’inferno.

O forse sei in vena di un vero pollo italiano – questa splendida, sostanziosa ricetta di cacciatore viene da Nonna Marijuana, la nonna che cucina l’erba più cool che tu abbia mai avuto. Ancora una volta, Nonna Marijuana si presenta con un eccellente uso salato di quel burro di cannabis che hai fatto, che combina anche due cose che vorrai davvero mangiare mentre sei ubriaco: patate e formaggio.

Kinda come quello che troverai nel tuo classico locale italiano in salsa rossa, ma con un tocco molto, molto più rilassante. Le melanzane non saranno l’unica cosa al forno qui.

Quando vuoi concederti il pasto più extra da fattone possibile, non guardare oltre il wagyu giapponese, il caviale, la foglia d’oro e i tartufi. È la tua festa preferita per indulgere.

Ecco una ricetta di latke tradizionale con un po’ di chutzpah. Vale a dire, queste frittelle di patate sono fritte in olio di canola infuso di erba. Questa ricetta ha in mente il tuo interesse: ti dice di scolare i latkes su un letto di riso o couscous per aiutare a catturare l’olio di cannabis in eccesso, perché “Non puoi mangiare un tovagliolo di carta!”

Questo ricco e cremoso mac and cheese non è solo verde grazie alle foglie vegetali: usa del burro infuso, accomodati sul divano, e vedrai quanto può essere accogliente il comfort food.

Abbiamo ovviamente una ricetta di brownie all’erba. Non chiamateci “semplici”. I brownies fudgy e ricchi fatti con il burro di cannabis sono la quintessenza del cibo per un motivo.

Ricordate lo zucchero d’erba di cui abbiamo parlato? Vi sta solo pregando di rotolarci dentro delle palline di pasta fritta. Non deludere quello zucchero d’erba, e non deludere te stesso. Basta essere avvertiti che dopo aver mangiato un paio di questi, ne vorrete altri mille, con o senza la ganja.

Per finire un pasto infernale e stordente, probabilmente vorrete un bicchierino e con un liquore infuso di erba, potrete finire la serata nel modo giusto. Attraverso un processo di decarburazione a umido, puoi ottenere una quantità abbastanza controllata di erba infusa nella tua vodka prima di agitarla in un cocktail. Perché, si sa, il 4/20 è tutta una questione di moderazione.

Ora che hai imparato anche questa tecnica, falla girare in un fancy lil French 75, un classico cocktail che combina gin e champagne in un flute con una spruzzata di succo di frutta (puoi anche provare con un martini e un daiquiri all’ananas, a seconda della tua scelta di liquore). Salute, amici.