A Nutritional Breakdown of the Country’s Most Popular Pizza Chains
Se stai cercando la catena di pizza più sana, ti stai illudendo – o stai cercando di fare la scelta meno cattiva, nutrizionalmente parlando. È giusto riconoscere che la pizza della catena non fa assolutamente bene. E a volte non ha nemmeno un buon sapore. Ma di tanto in tanto si ha voglia di un piacere grasso e colpevole che solo Domino’s può fornire. Non preoccupatevi, non giudicheremo.
Quando si tratta della qualità e degli ingredienti della pizza da fast food, abbiamo deciso di fare una piccola ricerca dando un’occhiata al contenuto nutrizionale di una classica pizza al formaggio di medie dimensioni in ciascuna di queste quattro popolari catene: Papa John’s, Pizza Hut, Little Caesar’s, e, naturalmente, il nostro amato Domino’s.
Mentre nessuna delle informazioni quantitative ci ha sorpreso (la pizza è ricca di carboidrati e sodio, duh!), siamo rimasti sorpresi dal modo in cui queste catene hanno trasmesso queste informazioni. Alcune si sono affidate a vaghe affermazioni sulla salute, al marketing e all’onnipresente richiamo dei pomodori maturati alla vite. Altri hanno optato per un più sottile approccio “no comment”. Non importa come la tagliate, la pubblicità nutrizionale, o la sua mancanza, la dice lunga sull’identità di ogni marchio. Noi lo spezziamo qui sotto.
Nota: Le informazioni nutrizionali sono visualizzate per fetta.
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Papa John’s
Come vedremo, la ripartizione nutrizionale dei quattro principali attori della pizza negli Stati Uniti sono abbastanza comparabili. Papa John’s è una bomba di carboidrati e sale come il resto dei suoi concorrenti. Infatti, Papa John’s prende la torta (o torta?) per avere il più alto numero di sodio per una pizza al formaggio di base, anche se non di molto, quindi non lasciate che questo influenzi la vostra decisione. Tutte queste fette sono sullo stesso piano.
Tuttavia di tutte le catene, fa alcune delle affermazioni più audaci sulla qualità dei suoi ingredienti. Secondo il loro sito web, la loro pizza è sempre fatta con pasta fresca, non congelata; pomodori maturati alla vite (aspetta, non crescono tutti i pomodori sulla vite?!); e mozzarella di alta qualità, parzialmente scremata. Il loro sito web usa anche l’aggettivo “vero” per descrivere il formaggio, il che è sicuramente un sollievo. (Non vorremmo che uno di quei falsi latticini contaminasse la nostra torta). Leggere un sito web così extra è estenuante.
Papa John’s fa anche un ulteriore passo avanti e offre la “Garanzia di qualità Papa’s”, perché se c’è una cosa di cui voglio che la mia pizza sia graziata, è la benedizione di un’entità immaginaria e senza volto che prende il nome dal controverso spaccone e mascotte aziendale predefinita, l’ex CEO Papa John Schnatter (non più in azienda, ma il suo nome continua a vivere). Nella remota possibilità che non vi piaccia il vostro ordine, assicuratevi di conservare la ricevuta come prova d’acquisto per una pizza sostitutiva. Ma è probabile che se stai ordinando da Papa John’s, i tuoi standard non siano così alti per cominciare.
Calorie 210
Grassi 7g
Zuccheri 3g
Proteine 8g
Sodio 520mg
Domino’s
Per quanto riguarda le catene di pizzerie, Domino’s ha la sua giusta quota di fedeli. Persino il fondatore di Momofuku, nonché opinionista culinario, David Chang, ha garantito per il marchio, almeno in termini di valore nostalgico. Come il più grande marchio di pizza e il settimo marchio di fast food più grande del mondo, hanno chiaramente guadagnato un sacco di benevolenza e, come risultato delle loro dimensioni e della loro storia lunga mezzo secolo, il sito web di Domino e i materiali promozionali sono molto meno appariscenti di quelli di Papa John. Semplicemente non hanno bisogno di urlare di vero formaggio o di pomodori dalle vigne, con la disperazione di un marchio che è stato abbandonato dalla NFL.
Invece, le informazioni nutrizionali di Domino optano per la sottigliezza. Puoi leggere la scomposizione degli ingredienti per ogni ingrediente. È completamente privo di contesto o di descrittori insignificanti, il che dopo lo scorrimento di pagine infinite di pubblicità di Papa John’s è davvero un dolce sollievo.
Domino’s offre uno strumento nutrizionale utile, tuttavia: il Cal-O-Meter, chiamato in modo inusuale e goffo, che si deve immaginare sia un retaggio del mondo pre-Atkins degli anni ’90, quando tutto era estremo e al massimo. Dato che Domino’s vanta oltre 34 milioni di combinazioni diverse di offerte, il Cal-O-Meter permette di scoprire le informazioni nutrizionali per un ordine personalizzato. Puoi inserire una variazione di dimensioni della pizza, croste e condimenti, e capire cosa funziona meglio per le tue esigenze dietetiche. È davvero molto utile per qualcosa con un nome così stupido.
Calorie 200
Grassi 8g
Zuccheri meno di 1g
Proteine 8g
Sodio 360mg
Pizza Hut
Pizza Hut ha anche uno strumento nutrizionale personalizzabile, anche se non ha un nome stupido. Fortunatamente c’è ancora molto da deridere sul loro sito web, per esempio: La loro troppa insistenza sul fatto che “sono un ristorante nel cuore”. Qualcuno li ha scambiati per qualcos’altro? Poi c’è il “Hut Life Blog” e l’esistenza di una nuova voce di menu (fondamentalmente calzoni) chiamata P’ZONE. Presumibilmente, non si pronunciano effettivamente “pee zone”, ma sono cotti al forno con parmigiano tostato in cima, il che potrebbe essere sufficiente per tentare qualcuno a ordinarli per il loro prossimo weekend di abbuffate su Netflix.
Calorie 250
Grassi 10g
Zucchero 1g
Proteina 11g
Sodio 450mg
Little Caesar’s
Little Caesar’s è alla pari con Pizza Hut per il conteggio delle calorie, con un po’ meno grassi e sodio ma un po’ più zucchero. È un testa a testa, davvero.
Ma in termini di marketing, Little Caesar’s almeno si concentra (per ora) sul coinvolgimento della comunità e sulle opzioni di consegna senza contatto, piuttosto che cercare di nutrirci con articoli GOOP respinti. E dal punto di vista nutrizionale, si limitano a esporre i fatti; sanno che vuoi semplicemente una fetta veloce, e non hanno l’impressione che tu stia ordinando cibo salutare.
Dopotutto, quando ordiniamo da una qualsiasi catena di pizzerie, non ci aspettiamo capolavori artigianali. Se solo l’America corporativa smettesse di cercare di attingere al gergo dello stile di vita aspirazionale e vendesse il suo prodotto per quello che è veramente: una torta unta che colpisce il punto in un pizzico.
Calorie 250
Grassi 9g
Zuccheri 3g
Proteine 12g
Sodio 440mg
Se ti senti ambizioso, guarda come fare la migliore crosta di pizza a casa (puoi anche provarla nel tuo Instant Pot).
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Jessica Gentile ha scritto la versione originale di questa storia nel 2018. È stata aggiornata con informazioni attuali.
Immagine di testa per gentile concessione di Polina Tankilevitch / Pexels