Almond Crusted Baked Chicken

Ho riso quando mio marito ha detto l’altra sera che questo pollo in crosta di mandorle al forno era il suo preferito tra tutti i pasti Whole30 che ho fatto finora (e ho fatto un sacco di pasti, tra cui zuppa di maiale e patate e salsiccia per la colazione fatta in casa e cipolle caramellate e bietole svizzere e patate dolci e mele in casseruola e patate al forno).

Ho chiesto perché, e lui ha detto che sua madre faceva sempre il pollo al forno quando era bambino. Usava i Corn Flakes o i Rice Krispies. Me lo ricordo bene perché mia madre faceva la stessa cosa con Shake ‘n Bake!

Il pollo al forno in crosta di mandorle è come quello che tua madre faceva quando eri piccolo, ma è più grande e più sano. Ed è assolutamente delizioso!

Pollo in crosta di mandorle al forno

Questa ricetta è diventata rapidamente la preferita della famiglia. È ottima per quando si vuole quella bella croccantezza al pollo, senza tutta quella roba appiccicosa che si trova in quei sacchetti di condimento.

Ecco cosa amo di questa ricetta:

• Non importa davvero se si usa un lavaggio a base di uova. Il pollo è croccante e delizioso ogni volta. Quindi, se hai finito le uova, puoi ancora fare questa ricetta!
• L’impanatura condita è DELIZIOSA.
• Facile.
• Veloce!
• Whole-30, low carb, e keto friendly.
• Versatile per petti di pollo o cosce di pollo.

Ingredienti per il pollo in crosta di mandorle al forno

Questa ricetta è semplice, e probabilmente hai tutti gli ingredienti nella tua dispensa!

• Pollo.
• Farina di mandorle.
• Mandorle intere.
• Paprika, sale e pepe per condire. Necessario per il sapore in questa ricetta. Fidatevi di me, non volete saltare i condimenti. (Si potrebbe sostituire con questo condimento per il pollame, sale stagionato, o anche un mix di condimento ranch!)
• Lavaggio delle uova. Anche l’acqua e/o il latte funzionano!

Come fare il pollo in crosta di mandorle

Fare il pollo in crosta di mandorle è così facile!

1. Combina i condimenti con le mandorle e la farina di mandorle in un frullatore ad alta potenza (come questo) e mescola finché le mandorle sono piccole. (Non esagerare con gli impulsi altrimenti farai il burro di mandorle.)
2. Immergere il pollo nell’uovo sbattuto e ricoprirlo con la miscela di mandorle.
3. Cuocere il pollo su una teglia foderata con carta da forno fino a quando è dorato e i succhi di frutta sono chiari.

Si può fare il pollo in crosta di mandorle nella friggitrice ad aria?

Non l’ho provato personalmente, ma altri l’hanno fatto e il pollo risulta comunque ottimo! Dovrete regolare il tempo di cottura perché le friggitrici ad aria tendono a cuocere più velocemente della cottura normale.

Si possono fare le crocchette di pollo alle mandorle o le pepite di pollo?

Ho fatto questa ricetta con petti di pollo, cosce di pollo con l’osso, braciole di maiale e cosce di pollo senza pelle.

Mi sono piaciute molto le cosce di pollo senza pelle disossate perché erano così umide, ma di nuovo, usate qualsiasi pollo abbiate a portata di mano!

Potete tagliare il pollo in pezzi più piccoli, o in offerte, ma dovrete regolare il tempo di cottura per essere sicuri di non cuocerli troppo.

Il pollo senza osso (o il maiale) si cuoce abbastanza velocemente, quindi vi consiglio di metterlo in forno quando tutto il resto è a circa 15 minuti dalla fine. Mi piace far preriscaldare il forno, far andare i contorni e poi preparare il pollo. Può stare pronto per andare, sulla teglia, per un po’ finché non è ora di andare in forno.

Il pollo in crosta di mandorle è low carb o keto?

Sì! Questa ricetta non usa pangrattato. Uso la farina di mandorle e le mandorle, insieme ai condimenti. È low carb e keto-friendly! È una delle ricette che ho scoperto durante la dieta Whole30.

A proposito… potete saperne di più su come siamo stati in grado di mangiare secondo la dieta Whole30 con un budget limitato qui e leggere della nostra esperienza nel piano Whole30 con i nostri figli qui.

Si può congelare il pollo in crosta di mandorle?

Come molte ricette di pollo in crosta al forno, questo non si congela bene. Gli avanzi del giorno dopo, che siano semplici, aggiunti a un hashish o tritati in un’insalata, sono molto buoni. Ma questo non è qualcosa che vorrete fare tonnellate per riporre nel vostro congelatore per un pasto veloce più tardi.

(Se avete bisogno di alcune idee per il pasto nel congelatore, vi consiglio di congelare i componenti poiché sono i più flessibili in seguito. Cose come il pollo intero dell’Instant Pot o le polpette italiane da 15 minuti o le migliori carnitas a cottura lenta sono perfette per il congelatore. Poi si possono facilmente mescolare e abbinare con contorni veloci come l’insalata di cilantro-lime o il riso integrale Instant Pot o il sauté di verdure.)

Salsa per il pollo in crosta di mandorle

Il pollo in crosta di mandorle di per sé è FANTASTICO ma capisco se la tua gente ha bisogno di una salsa da intingere. Provate una di queste salse fatte in casa per un tocco delizioso al pollo al forno:

• Salsa segreta per le ali di Buffalo
• Salsa BBQ fatta in casa
• Salsa magica di arachidi Thai
• Salsa Caesar fatta in casa
• Salsa Ranch senza latticini

Questa ricetta è presente nel mio piano alimentare gratuito Whole30 a basso costo!

Hai bisogno di altre idee per una cena veloce?

• Easy Weeknight Stir Fry
• Homemade Hamburger Helper
• 30-Minute Cashew Chicken
• Incredibile Jamaican Jerk Chicken
• Pasta Primavera fatta in casa

Guarda come fare il pollo in crosta di mandorle al forno

Pollo in crosta di mandorle al forno

Ispirato dal pollo in crosta di anacardi Whole30, questo pollo in crosta di mandorle è pieno di sapore incredibile. Naturalmente senza glutine, è paleo, Whole30 e low carb. Usate petti di pollo, offerte o cotolette, o anche cosce o braciole di maiale! Non c’è bisogno di salsa, questo pollo è uno dei preferiti anche dai bambini!

• Autore: Tiffany
• Tempo di preparazione: 5 min
• Tempo di cottura: 15 min
• Tempo totale: 20 minuti
• Resa: 4-6 porzioni 1x
• Categoria: Pasti principali
• Metodo: Forno
• Cucina: Americana

Ingredienti

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• 1 – 1 1/2 lbs pollo (mi raccomando cosce disossate senza pelle)
• 1/2 tazza di farina di mandorle
• 2/3 tazza di mandorle intere mandorle
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di pepe
• 1 uovo
• 2 cucchiai di acqua o latte

Istruzioni

1. Preparare il forno a 425F.
2. Fodera una teglia per biscotti con un foglio di alluminio. Posizionare una rastrelliera di raffreddamento sulla parte superiore.
3. Combinare la farina di mandorle, mandorle, sale, paprika e pepe in un frullatore o robot da cucina e pulsare fino a quando le mandorle sono in piccoli pezzi (mezzo pisello, o più piccolo), circa 4-6 volte. Assicuratevi di non lavorare troppo, o di lavorare per periodi più lunghi, altrimenti le mandorle rilasceranno i loro oli e farete il burro di mandorle. Versare il tutto in un piatto poco profondo.
4. In un piatto poco profondo separato, rompere l’uovo e aggiungere l’acqua o il latte. Sbattere bene.
5. Lavorando con un pezzo di pollo alla volta, immergere il pollo nel lavaggio dell’uovo, girando per ricoprire completamente tutti i lati. Lasciare sgocciolare l’eccesso e poi mettere nella ciotola con il rivestimento. Girare il pollo e assicurarsi che tutti i lati siano rivestiti. Posizionare il pollo sulla rastrelliera di raffreddamento e ripetere questo processo con il resto del pollo.*
6. Cuocere il pollo per 15-18 minuti, o fino a quando i succhi sono chiari. Servire caldo.

Note

*Se si esaurisce il rivestimento di mandorle, si può fare un piccolo mezzo lotto usando il rapporto di 2 cucchiai di farina per 1 cucchiaio di mandorle intere o semplicemente spargere più farina di mandorle nella ciotola. Io tendo a fare quest’ultimo perché è più facile.

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