Guida senza glutine a Portland

Generalmente nota per la sua stagione delle piogge che dura nove mesi, Portland, Oregon, in estate è un paradiso, dove cieli azzurri, sole splendente e temperature moderate la rendono il momento perfetto per uscire ed esplorare. E con una scena gastronomica inclusiva di livello mondiale, tra cui sette panetterie senza glutine, qui si mangia bene e facilmente sia che siate senza glutine, paleo o vegani.

Di Laura Russell / Fotografia John Valls

FARE QUESTO

Una partita di Major League Soccer
Lo spirito calcistico di Portland non è secondo a nessuno, e non c’è modo migliore di trascorrere un soleggiato pomeriggio estivo che tifare per i Timbers o i Thorns, campioni della MLS. I superfan dovrebbero richiedere posti vicino all’esercito dei Timbers. timbers.com

Un’escursione in kayak sul fiume Willamette
Vai da solo o controlla il tour al tramonto di Ross Island della Portland Kayak Company o il Full Moon Paddle per una vista unica di Portland dal fiume. Non è richiesta alcuna esperienza, ma si consigliano scarpe impermeabili. portlandkayak.com

Portland State University Farmers Market
Niente incarna meglio la bontà dell’Oregon di una visita il sabato mattina al mercato della PSU, pieno di contadini, produttori di cibo locale, musica dal vivo, dimostrazioni di chef e, naturalmente, cibi deliziosi. portlandfarmersmarket.org

Bob’s Red Mill
Visita la sede mondiale di Bob’s Red Mill (comprese le strutture dedicate ai prodotti senza glutine) e fai un salto al Whole Grain Store per la più grande selezione di farine senza glutine che potrai mai vedere sotto lo stesso tetto. bobsredmill.com

Distillery Row
Scopri alcune delle migliori distillerie di Portland, situate nel Lower Eastside Industrial District di Southeast, e assaggia i distillati della città natale, dalla vodka al rum all’acquavite. distilleryrowpdx.com

Hawthorne District
Viaggia lungo SE Hawthorne Boulevard tra la 32esima e la 39esima strada per lo shopping eclettico, i ristoranti e i bar, compresa una sosta obbligatoria al The Maple Parlor (themapleparlor.com) per i sundae che soddisfano tutte le restrizioni alimentari. travelportland.com/collection/hawthorne

DORMIRE QUI

McMenamins Kennedy School
Oltre alle camere trasformate in aule a tema letterario, questa storica scuola elementare del nord-est di Portland ha un ristorante, un cinema e diversi bar. mcmenamins.com/KennedySchool

Ace Hotel
Il fattore cool della catena alberghiera è in pieno effetto qui, con camere in stile hipster che vanno dalle “singole” alle “triple” con letti a castello. Le biciclette in omaggio permettono una facile pedalata fino al lungofiume Willamette. acehotel.com

Hotel Lucia
Nel cuore del centro di Portland, l’Hotel Lucia, a prezzi ragionevoli, attira con ambienti urban-cool, il premiato ristorante Imperial di Vitaly Paley e il servizio in camera con pinte di gelato Salt & Straw. hotellucia.com

Inn at Northrup Station
Un’atmosfera di quartiere e una ristrutturazione stravagante e ultracolorata di questo edificio degli anni ’70 lo rendono la base perfetta per passeggiare e fare shopping nel Pearl District e nella NW 23rd Avenue. northrupstation.com

Jupiter Hotel
Il set giovane e cool sceglie tra le camere sul vivace “bar side” o sul più tranquillo “chill side” in questo boutique hotel di metà secolo situato accanto al Doug Fir Lounge e al locale di musica su East Burnside. jupiterhotel.com

BERE IN

Tea Bar
Oltre a una selezione completa di tè, godetevi il miglior Boba Tea della città con sapori intriganti come lavanda, rosa vaniglia e cannella al cacao. La soda all’ibisco frizzante fatta in casa placherà anche la tua sete estiva. teabarpdx.com

Broth Bar
Per un cambio di ritmo, sorseggia una tazza di Broth Bar, il fantastico brodo di ossa di pollo, manzo, agnello, tacchino, bisonte o maiale e condiscilo con addin, come curcuma, miso, zenzero, crauti o cuori di pollo. Il menu 100% GF include anche altre bevande interessanti, come l’Osmanthus Kombucha e “shot of brine”. brothbarsft.com

Ground Breaker Brewery and Gastropub
Afferra una pinta o assaggia l’intera linea di birre di Portland al 100% gluten-senza glutine e gastropub. Pale Ale, Dark Ale, IPA No. 5, Olallie, e le preferite stagionali sono sempre alla spina. groundbreakerbrewing.com

KURE
Molteplici sedi in tutta Portland rendono KURE il pit stop perfetto per succhi di frutta freschi, frullati (Kid Kyoto, a base di matcha, è uno dei preferiti) e ciotole di açai mentre si cammina per la città. kurejuicebar.com

Stumptown Coffee
Assaggia e impara a conoscere il caffè dai maestri stessi al Tasting Bar di Stumptown. Puoi anche dare un’occhiata al funzionamento interno di questo favorito di Portland attraverso degustazioni giornaliere e tour del sabato. stumptowncoffee.com/locations

MANGIATE QUI
Non tutti i ristoranti di questa lista sono al 100% senza glutine, ma sono tutti abituati ad accogliere i clienti GF.

Nota: I ristoranti cambiano continuamente i loro menu e le loro ricette, quindi assicurati di confermare con il tuo cameriere che tutti i piatti che ordini sono effettivamente senza glutine.

Note
Non c’è posto migliore per una calda notte d’estate, con un margarita in mano, che nel patio posteriore di questo ristorante. La cucina è GF (anche se non certificata), ma servono birra e alcolici normali. Da provare: arepas (torte di mais in stile venezuelano) con carne di petto cotta a fuoco lento in salsa mole; pollo affumicato con peperoncini verdi e salsa verde. teotepdx.com

Departure Restaurant + Lounge
qui, avrai una vista a volo d’uccello del centro di Portland dalla cima dell’hotel The Nines e la moderna cucina asiatica del Top Chef-alum Gregory Gourdet. Must-tries: collards shaved with toasted coconut; wok-fired brussels sprouts with chiles, lime, and mint; crispy cod with spicy miso kimchi. departureportland.com

Paley’s Place Iron
Il vincitore chef Vitaly Paley e la general manager-moglie Kimberly Paley sono dietro la stellare Pacific Northwest fare e servizio in questo NW Portland bistro. Aspettatevi un menu stagionale, una vasta gamma di piatti GF, e una carta dei vini ben curata con Oregon Pinot Noir. Da provare: steelhead del fiume Quinault alla griglia con remoulade di vongole al burro. paleysplace.net

The Sudra
Situato nel “micro ristorante pod” (alias mini centro commerciale di cibo) di NE Portland, The Ocean, The Sudra serve piatti di cucina indiana vegana immensamente soddisfacenti e creativi, quasi tutti senza glutine. Da provare: il piatto kale dosa con korma di fagioli dall’occhio, masala di patate, collard e chutney di anacardi al pepe rosso arrostito. thesudra.com

Xico
Cucina messicana di alto livello, Xico del SE Portland offre un assaggio di sapori che non sapevate esistessero. Da provare: tortillas di mais fatte in casa con masa fresca (fatte con farina di mais GF non certificata); salse intriganti, incluso il sikil p’ak (salsa di semi di zucca Maya); pozole di pesce di roccia. xicopdx.com/#now-1

Nong’s Khao Man Gai
Qualcosa di semplice come il pollo e il riso non è mai stato così eccitante come lo è al food truck con un solo piatto tailandese in SW 10th Avenue e Alder Street. Da provare: il piatto forte è il pollo in camicia con riso cotto nel brodo di pollo e una salsa di soia fermentata (chiedere la salsa senza glutine). khaomangai.com

Andina
Uno dei primi ristoranti di lusso di Portland a soddisfare veramente i clienti senza glutine, Andina offre un’incredibile esperienza culinaria peruviana (e il vostro piatto di patatine fritte di yuca al posto del pane) nella sua sede del Pearl District. Da provare: ceviche di pesce; causas di patate. andinarestaurant.com

OX Restaurant
Molto del menu di ispirazione argentina di OX è naturalmente GF, incluso il manzo uruguaiano nutrito con erba, i frutti di mare e i funghi affumicati della fiammeggiante griglia a legna. Da provare: pancia di maiale brasata con uovo d’anatra, patate fritte e aioli di rafano; bistecca con salsa chimichurri alle erbe. oxpdx.com

Harlow
Questo locale di SE Hawthorne ospita una colazione interamente senza glutine (e pranzo e cena). Il menu enciclopedico di frullati e succhi di frutta freschi vale da solo un viaggio speciale. Da provare: Wellness Toddy speziato e ghiacciato; burro di mandorle e frittelle di quinoa; polenta all’aglio e alle erbe con cavolo e uova in camicia; biscotti al cheddar e scalogno; budino alla fragola con latte di nocciola. harlowpdx.com

Pollo Norte
Mangia tutto quello che vuoi in questa rosticceria di pollo di NE Portland: tutto (tranne la birra) è senza glutine. Ispirato ai locali di pollo di Città del Messico, Pollo Norte serve un quarto, mezzo o un uccello intero insieme a tortillas fatte in casa, cavolo arrosto piccante, salse vivaci e patate cotte nell’appetitosa salsa di cottura. Da provare: il pollo! pollonorte.com

Cultured Caveman
Il primo carrello di cibo Paleo-friendly della costa occidentale è cresciuto fino a tre carrelli più un ristorante in muratura a North Portland (tutti GF). Colpisci il carrello del centro se sei nelle vicinanze. Must-tries: bacon almond dates; Brazilian chicken; Paleo Popsicle made with coconut milk and local honey. culturedcavemanpdx.com

Portland’s Gluten-Free For All
Più che altrove in America, a Portland puoi davvero avere la tua torta GF (e bagel e pane di mais) e mangiarla, anche, in una di queste meravigliose panetterie dedicate-GF.

Tula
Tarte al limone, focaccine alla marmellata di noci e persino un pranzo robusto (compresa la pizza) sono nel menu di questa pasticceria e caffetteria di NE Portland. tulabaking.com

Petunia’s Pies and Pastries
Integralmente vegano, anche l’allegro avamposto di Petunia in centro ha torte, bar, biscotti e dolci, oltre a piatti salati per pranzo e cena. Aperto fino alle 22 il venerdì e il sabato, è anche una perfetta fermata per il dessert dopo cena. petuniaspiesandpastries.com

Nuovo Cascadia Traditional
Oltre a dolci da colazione, brownies e torte salate, il GF go-to del SE Portland offre una linea completa di pane senza glutine (compresi i migliori bagel GF che abbiamo provato!) e un fantastico brunch domenicale. newcascadiatraditional.com

Back to Eden
Con sedi sulla vivace Alberta Street più un carretto su SE Division, hai due volte la possibilità di prendere una ciambella o una coffeecake per colazione o una quiche e “chili’n’cornbread” per pranzo. Non perdetevi il menu unico a base di piante di gelati, coppe e frullati, tra cui i coni di zucchero senza glutine. backtoedenbakery.com

Kyra’s Bake Shop
Le tortine possono essere il trattamento più famoso – il proprietario Kyra Bussanich è un vincitore di Cupcake Wars per quattro volte – in questa pasticceria e caffè di Lake Oswego a otto miglia da Portland, ma non perdetevi i panini alla cannella. kyrasbakeshop.com

Liberated Baking
Fermati a Gresham (sedici miglia fuori Portland) per una tazza di zuppa e un panino caldo o freddo su uno dei pani speciali di questa panetteria se sei diretto a Multnomah Falls. E prendete qualche biscotto da portare via. liberatedbaking.com
Gluten Free Gem
Potete visitare il banco di vendita al dettaglio di North Portland per muffin, bar, brownies e biscotti o trovarli in giro per la città al New Seasons Market, Market of Choice e in molti coffee shop locali. glutenfreegem.com