I 20 piatti tradizionali vietnamiti da provare

Il cibo vietnamita è popolare tra gli amanti del cibo di tutto il mondo. Con una forte influenza francese in molti dei suoi piatti, il cibo è fragrante e pieno di sapore. La cucina vietnamita utilizza 5 sapori centrali: acido, amaro, dolce, piccante e salato. Una vera esplosione dei sensi ad ogni boccone quando si tratta di piatti tradizionali vietnamiti!

I più popolari piatti vietnamiti

• Phở
• Bún chả
• Bánh mì
• Bánh xèo
• Bún bò Huế

Dal Phở, il preferito di sempre, alle frittelle croccanti come il Bánh xèo, spumosi caffè all’uovo e dolci unici. Ecco la nostra lista del miglior cibo vietnamita. Buon appetito! O dovremmo dire ăn nào!

Phở

Probabilmente uno dei più famosi piatti vietnamiti, il Phở è una zuppa di noodle fumante che si mangia tradizionalmente a colazione. È un piatto sostanzioso con spaghetti di riso, brodo di ossa e molte erbe fresche. Si aggiungono poi peperoncino, lime e salsa hoisin a piacere.

Sapevi che ci sono circa 9 tipi diversi di Pho. Il più popolare è il Phở gà (pollo) e il Phở tái (con fette crude di manzo).

Cao lầu noodles

Questo sostanzioso piatto di noodles è originario di Hoi An, dove l’acqua di liscivia di un pozzo vicino viene usata per fare i noodles. Per questo motivo non si può mangiare da nessun’altra parte.

Viene condito con fette di maiale al barbecue, ciccioli di maiale, germogli di fagioli, lattuga ed erbe, e croccanti quadrati fritti di questi gustosi noodles.

Bún chả

Barack Obama ha reso famoso al mondo il bun cha quando lo ha mangiato nello show televisivo di Anthony Bourdain. Questo piatto viene dalla capitale Hanoi.

Si tratta di un piatto misto di carne di maiale grassa alla griglia (chả) su un piatto di spaghetti di riso bianco (bún) ed erbe, con un contorno di salsa dolce & di pesce acido. Mescolate gli ingredienti a vostro piacimento!

Consiglio da intenditori: non dimenticate di aggiungere la menta vietnamita, ha un colore rosso-violetto distinto ed è diversa da qualsiasi altra menta!

Bánh mì

Tutti si inchinano al potente bánh mì. È uno dei cibi di strada vietnamiti più popolari, vedrai bancarelle ad ogni angolo che servono questo panino semplice ma delizioso. È qui che entra in gioco l’influenza francese: si tratta di una baguette morbida e fresca, con paté, maiale, erbe fresche, carote sottaceto e peperoncino.

È lo spuntino perfetto per la colazione, il pranzo o la cena ed è perfetto come cibo da sbronza o da sbornia.

Bánh mì differisce da regione a regione, se si opta per un bánh mì all’uovo (trứng), di solito viene servito come un’omlette nel nord e come uova fritte nel sud.

Guarda Anthony Bourdain che mangia un Banh Mi a Hoi An.

Bánh bao, bánh vạc (ravioli di rose bianche)

Un altro piatto locale di Hoi An sono questi delicati ravioli che sembrano rose bianche, da cui il nome. Riempiono la pasta bianca traslucida con gamberi o carne di maiale tritati e li cuociono delicatamente al vapore. Vengono conditi con scalogno croccante e una salsa di immersione piccante.

Assicurati di mangiare questo quando sei a Hoi An!

Egg Coffee

Lo sappiamo, lo sappiamo, sembra un po’ strano. Ma il caffè all’uovo è una specialità unica di Hanoi, dolce e super deliziosa.

“Cà phê trúng” è una ricca base di caffè vietnamita con tuorlo d’uovo spumoso e latte condensato sopra. Ci sono molti posti ad Hanoi dove provarlo, ma il più famoso è l’originale Cafe Giang.

Bánh xèo

Questo autentico piatto vietnamita è una versione del pancake salato. La pastella è composta da farina di riso e latte di cocco con curcuma. Poi la riempiono con strisce di maiale, gamberetti, germogli di fagioli e cipollotti e la friggono alla perfezione.

In base a dove ti trovi nel paese, troverai diverse varianti di questo snack. Nel sud, è una frittella più grande, arrotolata con erbe, e di solito servita con salsa di pesce (Nước chấm). Al nord, il pancake è più piccolo e croccante, arrotolato in carta di riso insieme alle erbe. Se sei fortunato, è accompagnata da una deliziosa salsa satay.

Bun Bo Hue

Bún bò Huế è una zuppa di spaghetti di manzo piccante tradizionale vietnamita. Noi pensiamo che sia l’ultima ruota del carro quando si tratta del famoso Pho, ma merita il suo riconoscimento!

Questa zuppa di noodle è manzo, piccante & ha un brodo robusto. Ha fette sottili di stinco di manzo bollito, pezzi di coda di bue, stinchi di maiale e cubetti di sangue di maiale rappreso – che sono i cubetti marrone scuro nella foto qui sotto!

Se vi piace il Pho e amate un po’ di spezie, allora provate Bun Bo Hue.

Com tam (Broken Rice)

Com Tam è conosciuto anche come riso rotto vietnamita. Questo piatto semplice ma gustoso di solito viene servito con carne alla griglia, uova fritte, insalata e sottaceti.

Il riso spezzato è in realtà dei chicchi di riso rotti avanzati dal tradizionale processo di essiccazione e macinazione. Si può mangiare a colazione, pranzo o cena; è super economico (1 dollaro) ed è un cibo di strada popolare tra la gente del posto.

Thịt Kho Tàu (Maiale brasato caramellato & Uova)

I vietnamiti preparano una grande varietà di cibo per il Tet (il nuovo anno lunare vietnamita). Questo piatto, chiamato Thịt Kho Tàu (maiale caramellato e uova brasate nel succo di cocco), è uno dei cibi tradizionali più popolari serviti durante il Tet nel Vietnam meridionale.

Bún Mắm

Questo brodo incredibilmente profondo e complesso riceve una spinta di sapore dal pesce fermentato, con frutti di mare, pancia di maiale croccante e peperoncini ripieni che lo ingrossano. Ha un sapore davvero forte ed è facile da preparare.

Banh Cuon

Chả cá

“Cha Ca” è una torta di pesce (tradizionalmente fatta con pesce gatto). È disponibile in molte forme, sopra i noodles, in un banh mi o anche da solo!

Queste torte di pesce sono di solito cotte al vapore e, a seconda del venditore, poi fritte! Il pesce più comune per il Cha Ca è lo sgombro.

Bánh đa cua

Originario di Hai Phong, gli spaghetti Banh Da Cua sono in realtà una pasta di riso rosso. Hai Phong è il secondo porto più grande del Vietnam ed è famoso per le sue specialità di granchio e frutti di mare.

Nella maggior parte dei mercati, troverai questa ciotola fumante servita tradizionalmente con manzo avvolto in foglie di betel, mini torte di pesce fritte, ravioli di granchio e gloria del mattino.

Che Ba Mau

Questo è il dolce preferito in Vietnam, conosciuto come il dolce a tre colori. È un delizioso strato di pasta di fagioli mung, fagioli rossi e gelatina verde, con un filo di latte di cocco per finire.

Che Bap

Si può trovare questo famoso dessert praticamente ovunque, dai venditori ambulanti, ai ristoranti fino al Circle K locale. Facile e veloce da mangiare in viaggio, è composto da mais dolce e amido di tapioca.

A volte è particolare per la tavolozza occidentale servire il mais dolce come dessert, ma fidatevi, è delizioso…

Che Chuoi

Se ti piacciono le frittelle di banane, allora adorerai questo dessert. Le banane in questo piatto sono un po’ diverse, di dimensioni più piccole e super dolci.

Ci sono due tipi di Che Chuoi, ma il nostro preferito è il Chè Chuối Nuong: le banane sono arrotolate nel riso appiccicoso e poi arrostite in foglie di banana. Il tutto condito con una dolce zuppa di latte di cocco e arachidi spruzzate. Yum!

Ô Mai

Praticamente in ogni mercato del Vietnam si trova l’O Mai (Ô Mai). Questo semplice dessert è composto da frutta zuccherata o salata. È particolarmente popolare durante la festa del Tết.

Questo mix dolce e salato di frutta è pieno di sapore, opta per alcune delle loro opzioni più uniche come: zenzero, carambola, tamarindo o liquirizia. Questo famoso cibo di strada vietnamita è da non perdere!

Cà phê sữa đá

Ghiaccio al caffè vietnamita: non è tecnicamente un piatto ma non potevamo lasciarlo fuori da questa lista!

Extra forte ed extra dolce, quale migliore inizio per la tua mattina o pomeriggio, e in alcuni casi anche sera! Le caffetterie in Vietnam sono un punto fermo e puoi trovare gruppi di tutte le età che bevono Ca Phe Sua a tutte le ore del giorno.

Tradizionalmente il caffè viene servito in un bicchiere con un Phin in cima. Questo percolato sul latte condensato zuccherato viene poi mescolato con ghiaccio.

Trà Đá

Trà đá o tè freddo vietnamita è praticamente come acqua qui. Andate in qualsiasi ristorante e riceverete un bicchiere di Tra Da – non di acqua. E di solito è anche gratis!

Il Tra da varia da regione a regione, ma di solito è un infuso con gelsomino e vaniglia. Non vi scandalizzate se trovate qualche foglia di tè che galleggia in giro, aggiunge solo autenticità. Non c’è davvero niente di più dissetante di un Tra Da in questo clima umido!

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