I migliori sostituti del cilantro

Se non sopporti il sapore del cilantro (alcuni pensano che sappia di sapone), o semplicemente non ne avete a portata di mano per usarlo in una ricetta, ci sono altri ingredienti che potete usare al suo posto. La cosa più importante è considerare il piatto. Potreste associare questa tenera erba al cibo messicano, Tex-Mex e latino. Ma è un ingrediente fondamentale in molte cucine: indiana, mediorientale, caraibica, persino cinese (l’erba è chiamata anche prezzemolo cinese).

Il coriandolo ha un sapore piccante, leggermente agrumato, ed è per questo che viene spesso spruzzato su un piatto come guarnizione: non solo aggiunge un tocco di colore, ma anche luminosità. Poiché ha un sapore così caratteristico, non si può sostituire il coriandolo con un’erba qualsiasi. Se vuoi omettere il cilantro in una ricetta, inizia dando un’occhiata agli altri ingredienti della ricetta.

Se c’è un’altra erba fresca diversa dal cilantro usata nel piatto, considera di usarne una quantità leggermente maggiore. Per esempio, questa ricetta di Easy Catfish Tacos include un’insalata fatta con erba cipollina e cilantro. Potresti omettere del tutto il cilantro e aggiungere un altro ½ cucchiaino di erba cipollina.

Se il cilantro è l’unica erba richiesta nella ricetta, guarda gli altri ingredienti e pensa a quali altre erbe potrebbero prendere il suo posto. In questa ricetta dei ravanelli saltati con pancetta e cilantro, il cilantro è usato come guarnizione, ma anche il basilico, il prezzemolo o l’erba cipollina si sposerebbero bene con gli altri ingredienti. Quando si preparano queste Burrito Bowls, si può guarnire ogni porzione con scalogni affettati sottili al posto del cilantro, o aggiungere una spruzzata di succo di lime fresco.

E in alcuni casi, si può omettere completamente il cilantro, soprattutto se viene usato solo come guarnizione. Questa ricetta della crema di cilantro e lime (usata come guarnizione per il chili) avrà comunque un ottimo sapore come crema di lime. Anche il guacamole non deve necessariamente includere il cilantro, basta assicurarsi che sia ben condito e che abbia molta acidità dal succo di lime.