Il bulgur pilav turco del nonno con pomodori
È semplicemente divertente viaggiare con i bambini – vedere la loro evoluzione e come la loro percezione del mondo e di ciò che li circonda cambia quando crescono. Vale anche per i loro gusti – per fortuna. Per scontato, a volte è stata una sfida avere due bambini, dove uno (almeno ci prova) a mangiare e assaggiare di più e dove l’altro a volte è ragionevolmente schizzinoso e scettico a provare cose nuove. Non è facile combinare 2 cucine, che nel nostro caso sono danesi / turche (e di tutto il mondo, perché sia io che mio marito siamo “foodies” che si ispirano rapidamente e amano assaggiare e cucinare il cibo della maggior parte dei paesi).
Come adesso, quando siamo stati l’ultima volta dal nonno. Non c’è dubbio, che si mangia sempre bene dai nonni, e siamo spesso arricchiti con pasti sontuosi combinati con la cucina più semplice e tradizionale. È sempre una grande ispirazione scendere e a volte rinfrescare un piatto o due. È una regola indispensabile che prendiamo sempre Domatesli Bulgur Pilavi – Bulgur pilav con pomodori. Ha semplicemente un sapore così buono e il nonno è un maestro nel prepararlo.
Il bulgur pilav si usa per una varietà di piatti ed è un gradito sostituto del riso, che di solito viene presentato alla maggior parte dei pasti (di cui spesso mi stanco un po’). Sono sicura che conosci molto bene il bulgur se segui questo blog – non è certo la mia 1° ricetta con un qualche tipo di bulgur 😉 e poi questi decisi chicchi di grano spezzati sono normalmente molto usati nella cucina turca.
Il bulgur è anche super sano e ha un valore nutrizionale migliore e un contenuto calorico inferiore al riso. E poi sono davvero sazianti.
Diversi tipi di bulgur:
Il bulgur è disponibile in diverse versioni, con la distinzione tra grezzo o fine. Un viaggio al bazar locale proprio in questa stagione è sufficiente per farvi girare la testa (se volete visitare il nostro (si pensa .. 🙂 ) bazar locale, potete leggere di più qui). I chicchi di grano fresco vengono trasportati in grandi sacchi di nylon dall’entroterra e venduti al prezzo di un chilo. Solo l’odore è semplicemente incredibile! Naturalmente si può anche scegliere di comprare il bulgur nelle ben note confezioni nei supermercati, ma c’è una differenza di gusto (immagino) se sono freschi o no.
Bene, ma tornando a quei bambini, il divertimento è, che noi ogni volta (ad un certo punto) mentre siamo con il nonno e spesso anche in diversi ristoranti vengono serviti Bulgur Pilav in una forma o nell’altra. Certamente non abbiamo una vacanza, dove non lo prendiamo almeno 4-5 volte. E a volte lo preparo anche a casa. Quindi si dovrebbe pensare che i nostri figli sarebbero abituati a mangiare bulgur pilav da sapere. Ma apparentemente è passato il mio più giovane (11 anni). Per improvvisamente quest’anno era completamente ossessionato con bulgur pilav ed è stato quasi chiesto al nonno di farlo ogni giorno.
Bulgur pilav con pomodori:
Così qui avete ricetta nonno per bulgur pilav con pomodori. È simile alla maggior parte delle altre ricette di bulgur, ma secondo il suo dispositivo, bisogna usare un bel po’ di burro (e questo fa la differenza, devo dire). Questo piatto deve essere un po’ grasso – solo per non diventare troppo secco.
Domatesli Bulgur Pilavi – contiene sempre pomodori, un solo peperone verde e naturalmente bulgur. E poi una quantità sufficiente di burro (ok, forse non uso 100 grammi come il mio caro suocero, ma almeno la metà). Il bulgur deve essere del tipo ruvido – pilavlik bulgur. Ha dei grani più grossi – un po’ come il riso, secondo il bulgur più fine – Ince Bulgur, che uso spesso in altri piatti come la fantastica insalata di bulgur Kisir o il bellissimo Mercimekli köfte.
Facciamo spesso una grande porzione di questo bulgur con i pomodori, perché poi ne abbiamo un po’ in più per il pranzo del giorno dopo, per il pranzo al sacco o per cena. Il bello delle diverse ricette di bulgur è che stanno bene per un paio di giorni in frigorifero e in realtà hanno un sapore ancora migliore il giorno dopo. E poi il bulgur è molto facile da cucinare nel modo turco molto giusto – basta seguire qui.
Turkish bulgur pilav con pomodori
Ingredienser
- 1½ tazza di bulgur grosso
- 2 tazze di acqua bollente
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 pomodoro grande, o 2 più piccoli, tagliati a quadrati di 1 cm
- 1 peperone verde oblungo turkisk ‘Sivri’, tagliato a pezzi
- 1-2 cucchiai di conc. concentrato di pomodoro
- 1-2 cucchiaini di peperoncino, turkisk ‘Pul biber’
- 50-100 grammi di burro, a seconda della vostra coscienza
Sådan gør du
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1: Sciogliere il burro in una casseruola 2: Soffriggere lentamente le cipolle fino a quando prendono un po ‘di colore 3: Aggiungere i pomodori, pepe, bulgur e salsa di pomodoro in. Mescolate e aggiungete anche l’acqua e il peperoncino 4: Mettete il coperchio e lasciate bollire sulla fiamma a fuoco medio per circa 15 minuti 5: Spegnete il fuoco dopo circa 15 minuti, ma lasciate il bulgur sul fornello – con un coperchio – per altri 15 minuti. Poi è pronto per essere servito.
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