Il salmone affumicato va a male?

Il salmone affumicato era in offerta e avete deciso di farne scorta. Hai comprato qualche confezione in più di quelle che potrai usare nella prossima settimana o due, quindi cominci a chiederti: il salmone affumicato va a male?

O forse hai comprato salmone affumicato per la prima volta, e ti chiedi per quanto tempo puoi conservare gli avanzi o se puoi congelare il pesce.

In questo articolo, analizziamo la conservazione, la durata di conservazione e l’invecchiamento del salmone affumicato. Se sei interessato a saperne di più su questi argomenti, questo articolo fa per te.

Come conservare il salmone affumicato

Il salmone affumicato sta quasi sempre nella sezione refrigerata del negozio, quindi non è una sorpresa che richieda la refrigerazione.

Una volta tornati a casa dopo il viaggio al vostro droghiere locale, assicuratevi di trasferirlo subito in frigorifero. Non si guasterà se rimane a temperatura ambiente per 30 minuti o anche un’ora, ma non è sicuramente una cosa salutare da fare.

Si noti che alcuni produttori vendono il salmone affumicato non refrigerato.

SeaBear è una di queste aziende. Se la confezione non è refrigerata e l’etichetta dice chiaramente che può essere conservata a temperatura ambiente, sentitevi liberi di tenerla nella dispensa o in un armadio buio della cucina. Assicuratevi però che sia lontano dalla luce del sole e da fonti di calore. Nel dubbio, metti il pesce in frigo.

Quando si tratta di avanzi di salmone affumicato, questi appartengono al frigo.

Se la confezione originale è richiudibile, chiudila bene e mettila in frigo. Altrimenti, metti il contenitore in un sacchetto per il congelatore per una protezione aggiuntiva. Questo manterrà l’aroma del pesce contenuto e allo stesso tempo proteggerà il salmone affumicato dagli odori del frigorifero.

Si può congelare il salmone affumicato?

Se hai comprato troppo pesce in saldo, ho buone notizie: puoi congelare il salmone affumicato. Non c’è bisogno di riconfezionare o altro. Basta prendere il contenitore, metterlo nel congelatore e si può andare.

Se hai degli avanzi di salmone affumicato che vorresti congelare, devi avvolgerlo bene. Quando congeli il salmone affumicato in un sacchetto, ricordati di spremere quanta più aria possibile prima di sigillarlo.

Il salmone affumicato congelato dovrebbe mantenere la qualità nel freezer per almeno qualche mese.

Quando si tratta di scongelare il pesce congelato, il frigorifero è il re. Trasferisci la confezione in frigorifero la sera prima di averne bisogno, e il pesce dovrebbe essere scongelato al mattino.

Quanto dura il salmone affumicato

Come altri pesci, il salmone affumicato ha una data sull’etichetta. Di solito, si tratta di una data di scadenza o di utilizzo, ed è di circa due o tre settimane dal momento in cui la confezione è stata sigillata.

Questa data è una stima abbastanza buona di quanto tempo il salmone manterrà la freschezza. Naturalmente, dovrebbe essere ancora fresco per almeno un giorno o due in più, ma non aspettatevi miracoli.

Una volta aperta la confezione, il salmone affumicato rimane fresco per circa 5 giorni. Se gestisci bene la conservazione, dovresti essere in grado di cavartela per una settimana, ma niente di più.

Si prega di notare che i periodi sopra sono solo stime.

Come capire se il salmone affumicato è andato a male?

Prima di tutto, guarda le date. Se una confezione non aperta è più di una settimana dopo la data sull’etichetta, scartala. La stessa cosa se una confezione aperta rimane in frigo per più di una settimana.

Se la data è ragionevole, usa i tuoi sensi per determinare la qualità. Se il pesce sviluppa una pellicola viscida, il colore diventa opaco, o l’odore acido, questi sono segni sicuri che dovreste sbarazzarvene.

Dato che tutto l’aspetto e l’odore sono ok, assaggiate il salmone. Se il sapore è buono, sentitevi liberi di consumarlo. Altrimenti, è passato il suo tempo e dovreste buttarlo via.

In breve, se qualcosa nel salmone vi sembra strano (vedete cosa ho fatto?), peccate di prudenza e buttatelo via.